plaetzchenwolf - Leberkäse Hackbraten / Hähnchenragout auf Reisbasis

Leberkäse-Hackbraten, ein Rezept für 4 Personen.

1kg gemischtes Hackfleisch in die Rührschüssel geben, 4 Eier einschlagen,
2 gehackte Zwiebeln und 4 gehackte Knoblauchzehen zugeben, 6 EL getr. Maioran,
3 Messerspitzen Nelkenpulver, 1 gehäuften EL Jodsalz, eine knappe Tasse Weizenmehl,
eine gute Prise Muskatnuss, einen EL schwarzen Pfeffer,
200gr einfache Kalbsleberwurst ebenso. Nun 4 Scheiben Brot in kleine Würfel schneiden
und alles zusammen in die große Schüssel geben,
wo die Küchenmaschine nun kräftig Arbeit bekommt.
Zwischendrin immer mit etwas Wasser aus einem Glas einfache krumme eingelegte Gurken nachfüllen,
bis die Konsistenz der Masse etwa wie ein Brotteig ist.
Nun die 4 Bratschlauch-Stücke (für 4 Personen je eins) abschneiden, einseitig zubinden,
den mit der Hand geformten dicken Kloß sorgfältig einlegen,
die jew. andere Seite verschließen,
oben mit der Schere je zwei kl. Einschnitte machen.
In die Röhre bei 200Grad -Umluft- für 1Std.15Min. (Ohne vorzuheizen)
Aus der Röhre nehmen und auf den kalten Tellern noch 10Min abkühlen lassen,
dann erst aufschneiden, damit sich die Folie besser löst.
Guten Appetit.

Eine Alternative gefällig?

Hähnchenragout und Reisbasis

In der geschlossenen Grillpfanne an der Terrasse habe ich 4 große Hähnchenschenkel
in etwas selbsteingelegtem Chili-Öl gebraten.
Am Folgetag sind davon noch 2 Stück übrig, die heute tranchiert und in gröbere Stücke geschnitten werden.
In den Topf damit, zusammen mit einem Stück Butter (1/8 eines 250gr Stücks langt)
und einer knappen Tasse Einlegewasser eines Glases milder Gurken.
(Bitte die billige Sorte eingelegte Gurken kaufen, die sind nicht so extrem sauer)
Nun auf die Fleischstücke eine Tüte billige Spargelcremesuppe verstreuen,
mit dem Kochlöffel gut durchmischen und erhitzen - Achtung, bitte oft umrühren, damit nichts anhängt.
Das emulgiert in Windeseile, dann gebe ich grob gehackte krause Petersilie dazu - pro Hähnchenschenkel
eine Tasse, das darf gerne großzügig bemessen sein, weil viele Vitamine darin enthalten sind.
Die Platte auf kleinste Stufe stellen, ein halbes Glas Tzatziki-Sauce dazu und nochmal verrühren.
(ca 1/2 Tasse)
Inzwischen ist der Parboiled-Reis (250gr für 2 gute Esser im Trockenzustand) fertig und kann
entweder zum Ragout serviert werden oder untergehoben, wie ich das gemacht habe:
Es sollte ein schnelles Resteessen sein, das auf der Terrasse gereicht wurde.

Guten Appetit !

Wer sich für weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.

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* Bei dieser Gelegenheit möchte ich darauf hinweisen, daß in letzter Zeit die Tütensuppen ziemlich salzig gemacht wurden, also lieber das Essen nicht vor- sondern nur nachsalzen. *

*** Nachgetragen ***

Die Enkelchen wissen nichts mehr von der armen alten Zeit und daß diese auch gute Seiten hatte, erzählen bestenfalls die Großeltern - sofern diese Zeit dafür erübrigen. Gerade die alten einfachen und billigen Essen sind es, die man heute als "exotisch" einstufen könnte. Einfach mal einladen und ausprobieren ! Dafür habe ich eine besondere Seite gemacht, die sich z.T. die Rezepte aus Ortschroniken geholt hat und aus alten Kochbüchern und Erzählungen.

Verbrennungsmotore

So mancher politische "Messermann" geht um und will "Verbrennungsmotore" verbieten, ganz generell.
Die politische Absicht ist Polarisierung, die Hinwendung zu sündhaft teuren Elektro-Lösungen. Ich vermute, daß hier ganz geschickte- oder besser korrumptive- Lobbyisten hinter den "Alternativen Forderungen" stecken. Die Stromwirtschaft war da noch nie zimperlich.

Nehmen wir einmal an, daß tatsächlich alle "Verbrenner" verboten würden, gäbe es keine Benzinrasenmäher, Motorhacken, Kettensägen, Privatflugzeuge, Formelwagen, Dieselloks und Triebwagen, Verkehrs- Linien- und Militärflugzeuge, Hubschrauber (Auch die der Rettung), Lastwagen, Schiffe aller Art -Segelschiffe ausgenommen, solange sie den "Flautenschieber" nicht einsetzen, Baumaschinen, Traktoren, Kraft-Wärme-Heizungen, Mähdrescher, Notstromgeneratoren und auch keine Gas- oder festbrennstoffbetriebenen Elektrokraftwerke, keine Heizungen in den Häusern mehr, die bekanntlich alle im Verbrennerprinzip dabei sind.. nicht mal der Grill wäre davon ausgenommen, kein Gasöfchen für die Terrasse etc.

Man sieht deutlich, dass diese Debatte nur der persönlichen Profilierung einiger Politiker zuzuschreiben ist und: Im strengen Sinn von Verbrennung sind Tiere und auch wir Menschen chemische "Verbrenner" von Luft und Nahrungsmitteln. Der Strom wird auch in Atomkraftanlagen durch "Verbrennung" von Kernbrennstäben (das Wort sagt schon alles) hergestellt.

Ich möchte hier nicht auf die logische Absurdität eingehen, die mit der totalen Elektronutzung einher geht, weil die Stromnetze vollkommen zusammen brechen würden - sondern auf die von der Politik nie in Erwägung gezogenen sparsamen und vernunftbedingten Nutzungsweisen vorhandener Techniken kommen:

Man kann mit dem Gasfuß viel Geld sparen, desgleichen schon beim Kauf auf Bodenhaftung achten und genau das ist es, was heute vollkommen abhanden gekommen zu sein scheint:
Größer, weiter, schneller, teurer ist die allgemeine Maxime geworden!
Hallo ihr da oben, seit ihr blind zum eigenen Verhalten und fordert Enthaltung von anderen Leuten?
Die fehlende Vorbildfunktion der Weltenlenker lässt selbst bei uns auf dem Land jeden Spacken jeden Meter innerorts fahren, mit deutlichem Trend zum SUV:
"Ist der Weg weiter als wie der Karrn, wird gefarrn"
(Ein österreichischer Forant vor vielen Jahren)

Man muß nicht möglichst schnell von A nach B kommen, deshalb zwischentanken und die schweißnassen Hände und Achseln am Zielort versuchen wieder trocken zu bekommen. Man kann sinnig und vorausschauend, ruhig fahren, sicher und billiger reisen, entspannt ankommen - ohne Zwischenstopp zum Tanken und das Deo hält auch durch, der Kopf bleibt klar und die täglichen "Jagderlebnisse" können daheim am PC nachgeholt werden.. z.B. in der Bucht, dort habe ich so manches Schnäppchen "geschossen"!

Was gerne verschwiegen wird, ist der Mehrverbrauch durch Klimaanlagen.. (als Themenanregung)

***

Um es einmal klar und deutlich nach Hausmannsart zu formulieren, krankt bei uns im Moment alles daran:

Reisen - Rasen - Rösten

(Für Studierte übersetzt: Bleib daheim, hetze nicht, spinne nicht, dann ist der Dreck schon drastisch weniger, um den wir uns kümmern müssen)

* Für jeden Tag des Jahres sind 2 bis 3 Rezepte auf meinen Seiten zu finden *

Das Jahr 2020 daheim.

Eltern hessischer Schüler beschweren sich, weil weniger "Präsenzunterricht" gehalten werden soll. Oft fehlten auch die technischen Voraussetzungen zur Teilhabe, so die Meldung. (Das glaube ich nicht, zumindest nicht bei den deutschen Schülern) Unsere Tochter mit ihren drei Mädels sagt: Dieser Fernunterricht hat sehr viel mehr Wissen gebracht, als der Präsenzunterricht mit seinen zwischenmenschlichen Problemen. In manchen Schulen scheint das Internet mangelhaft zu funktionieren, weshalb die Lehrkräfte die Aufgaben von zu Hause aus erledigen. Hier sehe ich noch ein wenig Nachholbedarf oder noch einfacher: Lehrer könnten z.T. im "Homeoffice" arbeiten, zumindest in Teilen. (Früher sprachen wir deutsch und sagten "Heimarbeit" dazu) "Stirbt hier ein Stück Kulturgut?" so fragt eine Überschrift im Bezug auf den Fußball. Ist Fußball "Kultur"? Nun, zur Kultur gehört der ganze Kultus, die Lebensweise allgemein und wenn sich viele Leute für Fußball oder Kegeln oder Puzzles interessiert, ist das wohl auch als "Kultur" oder zumindest als kultureller Bestandteil zu sehen. Ob das die Formel-Raserei ist oder Tennis, in jedem "Spitzensport" werden Millionen gescheffelt und das in den Zeiten, wo viele Leute Einbußen im Einkommen hinnehmen müssen. (Durch die Pandemie) Wäre Fußball eine Leidenschaft, spielte Geld keine derart tragende Rolle: Wenn weltweit Spieler "eingekauft" werden, hat das nichts mehr mit einer "Deutschen Mannschaft" zu tun und egalisiert die Spannungsfelder des globalen Wettbewerbs erheblich, wie ich finde, weil überall die gleichen Typen auftauchen.

Zwischendurch mache ich geschwind einen Lachssalat für 4 Personen. 2 separate Portionen und eine Schüssel für 2 Personen. Das kostet für jeden ca 2-2,50 Euro und ist hochwertig genug für diesen Montag, gell?

Weiter im Blog: Diese Abschnitte des Geschehens werden wohl ein wenig zu lang, ich verspreche mich kürzer zu fassen und keine Zitate mehr zu bringen. Schließlich kann jeder im Web nachlesen, wie die Sache steht. Deshalb reichen meine persönlichen Empfindungen dabei aus, die hier ihren Niederschlag finden sollen. Ein Schlaufuchs hat heraus gefunden, daß Coronaviren bis zu 28 Tage auf glatten Gegenständen überleben können. Na Mahlzeit - auf jeder Konservendose, jedem Postpäckchen und Türklinken etc. was sich später als hahnebücherner Unsinn oder akademischer Nonsens heraus gestellt hat- diese Behauptung hat man einfach einschlafen lassen. Die EZB will eine sichere digitale Währung einführen - "Es wird sich damit vieles verändern Die Banken, so, wie wir sie heute kennen, wird es nicht mehr geben." Ich lese gerade das Ergebnis der Umfrage des HR: "Nach derzeitigem Stand finden 66,2 Prozent der abgegebenen Stimmen das Arbeiten von daheim gut. 25,8 Prozent sind davon genervt und 8 Prozent haben dazu noch keine Meinung."

Bei uns zuhause. 2022

04.10 Uhr, an Schlaf ist nicht mehr zu denken, da mir der gestrige Film-Abend genug davon spendiert hat.
Wo sollen denn auch die guten Filme alle her kommen?
Ergo wird der Anbieter in die Wuschelkiste gegriffen haben und .. Mist angeboten haben.
Der kleine Stick ist wohl manchmal mit seinem Latein zu Ende?
Wie auch immer, die Korrekturlesung am Freitag, den 4. Februar 2022 beginnt mit einer Tasse heißen Tee
und dem Upload von 15 korrigierten Seiten.
5 Grad, naß-kühl.
Mein Blick aus den Fenstern der kompakten Wohnung, die keine Rolladen hat, zeigt:
Recht mild heute, windig und nirgendwo ein beleuchtetes Fenster rund um uns herum.
Die Straßenlaternen sind erst ab 5 Uhr an, in der Ferne, über dem Wald sind andere Ortschaften beleuchtet- selbst unsere "Kerngemeinde" gönnt sich Licht in der Nacht.
Unser Dorf liegt im Dunkeln, wie nach einem Atomschlag, die anderen Satellitendörfer der Großgemeinde auch.
Inzwischen ist der Tee fertig und ich lösche das Licht in der Küche wieder - was sollen denn die Leute denken?
Ich setze mich wieder in meine hell erleuchtete Computer-Ecke mit dem neuen 27" Monitor und der Lampe darüber - die Teetasse steht dampfend auf dem Computertisch.
Dieser Raum ist diese Woche frisch mit Polarweiß gestrichen - eigentlich sollte man die Wohnung mit Schneebrille betreten ;)
Im Kühlschrank sind 3x1kg frische Muscheln für heute Mittag (3 Personen) und das Baquette dazu wird frisch gebacken.
Der Teig geht seit gestern Abend.
Im Haus schläft noch alles, selbst der Hund..
Nach dem Upload und der Kontrolle der Daten geht es mit den letzten 192 Seiten weiter..

***

Klever sind sie, die Chinesen- sie legen ihr Geld gut an;
"Der Austragungsort der Olympischen Winterspiele 2022 wird die Location Big Air Shougang -
zwischen riesigen Kühltürmen eines Stahlwerks sind die modernsten Sportanlagen der Welt und viel Kunstschnee.."
(Beim Abholen der Mails gefunden)

Meine Seiten sollen Mut machen, was heute so arg wichtig geworden ist und gute Laune einziehen lassen..

Irrwitzige Geschehnisse am Zoll

hessensc hau/zwei-flaschen-wein-kommen-fluggast-in-frankfurt-teuer-zu-stehen,wein-flughafen-100.html
Die öffentlich-rechtlichen Links gehen sehr schnell nicht mehr..

Ein Mann aus Schwaben kam nicht durch den Zoll,
weil pro Person zwar ein Liter Flüssigkeit im Handgepaeck erlaubt ist -
allerdings sagen die Bestimmungen auch, daß jedes Behältnis maximal 100 Milliliter haben darf..
Der gute Mann hat die zwei Bocksbeutelflaschen Wein ausgetrunken,
weil er diese nicht wegwerfen lassen wollte und mußte warten und warten,
bis er Schlagseite bekam wegen des Alkohols..
Nun mußte er freilich zur Toilette und verwechselte dabei die Türen und gelangte aufs Rollfeld.
Nach der Ausnüchterung wurde ihm erklärt,
daß nun eine Anzeige wegen Betreten des Rollfeldes ins Haus stehe,
wo bis 10.000 Euro Geldstrafe kommen könnten..

Hier stinkt etwas ganz gewaltig - oder?
(Die Waffenexporte sind wohl nicht strafbar, die immer mehr werden?)
Wie auch immer, man sollte den Flughäfen das Mäulchen sauber halten und auf Flugreisen verzichten.. ..was wir freilich tun.

Jeder "fordert" irgendetwas, da möchte ich mich nicht ausschließen:
Ich fordere den Beamtenstatus auf Zeit für alle Parlamentarier,
dann hat mancher Schindluder ein Ende!

***

Dem Wahren, Schönen, Guten - im 73. Lebensjahr ..

Homeoffice ist allemal sinnvoll, wenn mal das Unfallrisiko bedenkt und die Verspannungen, die sich im Laufe der Zeit unweigerlich entwickeln- das zu Ausfällen führt. (HWS/LWS-Syndrom, Krampfadern etc.)
Viele Chefs wollen daraus wieder zurück, weil sie ihre Angestellten so besser im Blick haben, wie man hört. Es gibt allerdings solche und solche Angestellten und deshalb sollte man Homeoffice nur verläßlichen Leuten anbieten. (Freiwillig, versteht sich) Für die Firmen ist Homeoffice billiger, als in der Metropole noch mehr teuren Raum anzumieten !

Von 33 Leuten meiner ehemaligen Dienststelle würde ich sagen, waren vielleicht 11, denen ich Homeoffice zutrauen würde. (Die ohne Beobachtung frei arbeiten können)

Grundsätzlich sollte man sich in meinem Alter über Fertigkeiten freuen, die noch gehen und nicht über solche jammern, die nicht mehr gehen.. das erhält die innere Stabilität, auf die unsere Nachkommen bauen. Wenn es eng wird, helfen wir immer gerne.

***

Aus dem Polizeibericht: " Am Samstagvormittag hat ein dreistes Diebespärchen eine Seniorin in einer Bad Camberger Altenwohnanlage bestohlen. Den Angaben der 82-jährigen Geschädigten zufolge habe es am Samstag, gegen 10:30 Uhr, an ihrer Wohnung im Sudetenweg geklingelt, an der Tür habe ein junges Pärchen gestanden. Dieses habe sich unter einem Vorwand ihr Vertrauen erschließen und so den Einlass in ihre Wohnung gewährt bekommen. Während eines Gesprächs soll die weibliche Täterin das Badezimmer aufgesucht und aus diesem zwei Goldringe und eine Goldkette im Wert von mehreren Tausend Euro gestohlen haben. Im Anschluss sei das Paar ganz plötzlich beschleunigt von Dannen gezogen. Erst nach der Tat fiel der Seniorin auf, dass sie von Trickdieben bestohlen worden war. Beide sollen etwa 20 bis 30 Jahre alt sein und "südländisch" ausgesehen haben. Die Frau sei kräftig ggf. schwanger und habe braune zum Zopf gebundene Haare gehabt. Ihr Begleiter war schlank und hatte schwarze, lockige Haare. "