Kraftsalat, ein Kartoffelsalat
mit klarer Sauce und eingebauten Würstchen..

How. Heute gibt es den Kraftsalat, ein strammes Bürschchen,
das nicht zu fett ist und bisher noch jeden satt gemacht hat..
Pro Person 600gr Kartoffeln (überwiegend festkochende) kochen.
(3 Personen Menge also ca 1,8kg)

Inzwischen 1/2 Liter Wasser aufsetzen, eine klein gehackte Zwiebel,
1/2 Tasse Einlegebrühe von einfachen krummen Gurken, 1EL Jodsalz 1EL groben schwarzen Pfeffer,
2 EL Dillspitzen, 1 fette Brühe Würfel und
4 EL gekörnte Gemüsebrühe hinein geben.
6 Stück (pro Person 2) Frankfurter Rindswürstchen
oder ggf. auch Fleisch-Brühwürstchen oder dicke Sauerländer -
in Scheiben schneiden und zugeben.
(ohne die Wurstzipfel, die bekommt der Hund)
Die Rindswürstel sollten von Anfang an mitköcheln, die Fleischwürstel (Schwein) nicht,
die kommen erst kurz vor Fertigstellung dazu !
Die Sauce leicht kochen lassen (1/2 Kraft) und abschmecken.
Das Ziel ist, daß die Zwiebelstückchen nicht mehr beißen,
leicht knackig dürfen sie gerne sein...
6 krumme Gurken aus dem Glas in Scheiben schneiden, in die Salatschüssel geben.
1 dicker Apfel wird in nette Stückchen geschnitten und kommt- in die Schüssel zu den Gurken,
2-3 EL Distelöl darüber- nun die Sauce drauf und etwas verrührt..
Inzwischen sind die Kartoffel gar, werden abgeschüttet,
den Topf wieder mit kaltem Wasser auffüllen, kurz warten- wieder abschütten-
nun sind die Dinger nicht mehr so furchtbar heiß und
können geschält
und lagenweise (jeweils bitte nur einmal umheben)
in den Salat (in Scheiben) geschnitten werden.
Das kann man fein mit Petersilie und / oder einer Tomatenscheibe garnieren;
Das Auge ist bekanntlich mit !
Guten Appetit!

Eine Alternative gefällig?

Nudel mit Pfiff

Es ist noch so viel div. Käse im Kühlschrank,
den die Gäste übrig ließen. Was tun mit den angebrochenen Packungen?
Mir fiel dazu etwas Feines ein:
Nudeln mit Pfiff. Die Nudelsorte ist dabei vollkommen egal-
für 2 Personen rechne ich 250gr, die bißfest gekocht
und in die Seihe abgeschüttet werden.
(Nicht abschrecken, sondern nur mit dem Topfdeckel zudecken, damit sie schön warm bleiben)
Nun großzügig Olivenöl in den leeren Nudeltopf geben,
grob gehackte Knoblauch- oder fein gehackte Zwiebelstückchen,
ggf. noch ein paar Schinkenwürfelchen - fix andünsten
und die Nudeln darauf geben, den Käse darüber, eine halbe Tasse Wasser
zugeben und alles gründlich unterheben. (Alles bei Stufe 8 von 10)
Man kann praktisch alle Käsesorten kombinieren, -
zuvor in grobe Stücke schneiden, dann schmelzen sie besser an..
Heiß servieren. Guten Appetit !






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"Uboot-Kartusche" Der Käsekauf im Internet. In diesem seltsamen Jahr 2020, das so viele Themen für meine Homepage parat hat, kaufen wir verstärkt im Internet, um Ladenkontakte zu minimieren, wo alles wie in der Pest-Zeit herum schleicht.. Das Internet rettet uns vor Ansteckung und die Paketdienst stöhnen unisono: "Schlimmer als Weihnachten - macht nix, wir bekommen Stundenlohn" Die Auswahl in der Bucht - diesmal kann hier A mazon nicht mithalten - ist wunderbar, was Käse und Wurst anbelangt. Die Mengen sind freilich größer, die akzeptiert werden müssen, als an der Käsetheke - so kaufe ich kiloweise Käse aus Holland, aus Österreich, Italien und aus Deutschland, ja sogar aus Russland. Dann folgen auch noch andere Länder- Spanien oder Frankreich, Dänemark und Norwegen. Die Qualität der Käse ist wunderbar, wirklich zauberhaft und wenn man gut aufpaßt, kann man über die Menge auch die Frachtrate im Preis kompensieren: Guter Käse kostet eben 1,80-2,20 Euro pro 100gr, darunter ist nur Supermarkt-Ramsch in der Abpack-Theke. (Selbst die Angebote der Supermarktfrischtheke kommt mit dem Internet nicht mit, weil sie deutlich teuerer und oft weniger gut sortiert ist: Der Zwischenhandel kostet Geld.) Edamer vom holl. Käsemarkt, Vorarlberger Rahm Emmenthaler, Blümlikäse und Cheddar, Tilsitter im Block, Blauschimmelkäse und Heidekäse- oder Höhlenkäse, Bergkäse - was das Herz begehrt bis zum allerbesten und echten Pecorino. Käse Kaschkaval 47% - Kaukasische Küche und vor allen Dingen der harte Rigatello im 1 und 1,1 und 1,5kg Laib, der sich Monate im Kühlschrank hält. Käse kann man auch im Sommer (Kühlpack) bestellen, weil die Fracht nicht mehr so lange dauert wie früher - aber Wurst und Fleisch besser nicht, dafür ist die kühle Jahreszeit sicherer. (Dosenwurst geht immer) Vermutlich haben die Supermärkte und Diskounter das Internet als Konkurrenten gespürt und sind in etlichen Angeboten besser geworden - an den Käse aus dem Internet kommen sie aber nicht heran. Der Manchego (Laib 1kg, sehr gut haltbar) kommt direkt vom spanischen Händler zu uns und auch der Rotwein-Essig 1. Güte, Oliven und Calamares etc. Nachtrag 2023 - nach und nach werden die Webangebote teurer oder weniger attraktiv, weil die Frachtpreise angehoben wurden. Ich switche um auf Diskounter-Käse.. es wäre doch gelacht, wenn wir die Inflation nicht in den Griff bekämen!

Bei uns zuhause. Blumenkohl gibt immer ein feines Essen, viel edler als Brokkoli, Blumenkohl ist Spargel ebenbürdig. In etwas Salzwasser in Röschen gegart, also nicht am Stück. Mit weißer Soße, auch Bechamel oder Mehlschwitze genannt, verfeinert mit guter Butter, Dillspitzen, fette Brühewürfel oder Fleischfond und etwas Muskatnuss. (Diese Soße kann man auch fertig kaufen) Die Frikadelle dazu ist diesmal eine aus dem SB-Pack gewesen, das geht auch mal.. ..hier war das A ldi Angebot am besten. Sonst haben wir gekochte Eier oder Spiegelei oder Rührei oder Leberkäse dazu - diesmal eben diese Fertig-Frikadelle.. ..wenn man nicht alle 5 braucht, kann man die Frikadellen auch einfrieren und hat immer mal was da: Abends in den Kühlschrank tun, dann tauen sie langsam auf.

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Haushalten im Haushalt *** Fleischsalat als Sauerkonserve ? *** So manches mal sind viel zu viele Säuren in den fertigen Lebensmitteln, was aus Gründen der Haltbarkeit gemacht wird. Das bekommt nicht jedem - ich bekam von zwei Schnitten mit "Delikatess Fleischsalat mit Gurken" ganz langsam einsetzende Magenprobleme, die mich mehrere Male in der Nacht aufgeweckt haben. Natriumnitrit, Diphosphate, Ascorbinsäure, Zitronensäure, Brandweinessig, Zitronensaft, Xanthan als Säureregulator -nebst den eigentlichen Inhalten. Dieses Lebensmittel war noch fast einen Monat -gekühlt- haltbar. *** Der namhafte Hersteller der 200gr Packung sollte eigentlich dem einfachen Massenprodukt überlegen sein, dachte ich. Gut, daß wir immer div. Kräutertees im Hause haben - so mache ich mir gerade (04.15 Uhr) einen Magen- und Darm-Tee, weil es vom Magen an abwärts rumort. Dabei bin ich nicht magenempfindlich und vertrage sehr viele Sachen, mit bekommt sogar Fisch am Morgen! Das kann ja wohl nicht im Sinne des Erfinders sein, wenn man diese eigentlich leckeren Dinge nicht mehr verdauen kann, weil diese beinharten Haltbarkeitsmacher mitgegessen werden müssen- oder? *** Muß man denn wirklich alles selber machen, um auf der sicheren - oder bekömlicheren - Seite zu sein? Ja, ich denke ja. PS Selbst zu diesen Morgenstunden röhren schwere Flugzeuge Richtung Frankfurt Main Airport.. die Abgaswolke (ohne Kat) läßt grüßen.

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Kartuschen - Thema: Nochmal Handkäs' mit Musik Auf den Bildern kann man die Zutaten gut erkennen: Ich nahm 4 Packungen a 99 Cents, (2022 hat sich dieser Preis genau verdoppelt!) bestehend aus 4 Segmenten, 2 gute Äpfel, 4 mittlere Zwiebeln, 4-6 nicht so sauer eingelegte Gurken, 3 El getrockneter Lauch, Pfeffer, Salz, Essig und Rapskernöl. Guten Weißwein - Essig ca 4 El, dann später nochmal nachgeben, wenn nötig. Öl ca 6 EL, 2 El Salz, großzügig schwarzen Pfeffer. Zusätzlich kann man eine Tomate - als optischen Heilsbringer - klein schneiden und zugeben. Jeden Tag einmal wenden und immer im Kühlschrank in einer gut verschließbaren Dose lagern. Zusammen mit frisch gebackenem Brot und guter Butter ist das Essen immer gut angekommen. (Lager- oder Reifezeit: 6 Tage!) Übrigens: Der teure Handkäse ist nicht besser! Und bevor ich es vergesse: Nach ca 2 Tagen wird eine Tasse Wasser nachgefüllt werden müssen und der Säuregehalt durch etwas Essig-Zugabe wieder angehoben. Guten Appetit ! Die Sonderthemen-Ecke hat immer noch ein paar Überraschungen parat !

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Burger muß ich nicht haben, so ist mir obige Idee lieber, mit Wirsinggemüse, auf alte Art gemacht. Dem Wahren, Schönen, Guten - im 73. Lebensjahr .. Mir ist schon vor Jahrzehnten aufgefallen, daß die "Burger", die man unterwegs bekommt, mit richtig abfällig schmeckendem Hack belegt waren. Wenn Fleisch so schmeckt, stimmt damit etwas nicht. Die selbstgemachten Fleischscheiben dieser Art sind vollkommen anders, um Klassen besser und .. viel günstiger. Man kann heute abgepacktes Rinderhack kaufen und fährt eindeutig besser damit. In der Zeit, die man zur Brutzel-Kette fährt und sich auch noch anstellen muß, bin ich mit meinem Essen längst fertig. (so ein US-Brötchen mit Fleischscheibe und Deko geht heute an die 7 bis 10 Euro! 6 Euro kosten 500gr 1a Rinderhack, der Kleinkram drum herum ist nicht teuer, den kann man immer im Haus haben. Maximal 150gr hat diese Fleischscheibe, also max. 2 Euro, wenn man das selbst macht. Ich lese auch, daß etliche Leute mit einer Burgerpresse arbeiten und so 80gr pro Scheibe rechnen. So oder so, je mehr Leute mitessen, um so mehr wird gespart - wir hier bevorzugen Hackfleisch halb und halb, was nochmal saftiger ist. Und: Selbstgemacht zwickt nicht im Magen! Mir ist vollkommen klar, daß man nicht gerne im Kopf rechnet und Sparen als "klein klein" eingestuft wird - aber nachdenklich sind sie schon geworden, unsere Jungen und heute, heute machen sie es uns Alten nach! 2,69 Euro kostet eine Cola beim Burger, 0,25ltr. 8,89 Euro zahle ich für 12x1ltr dieses Getränkes. 18,75 Cents pro Glas- ich bin doch nicht verrückt und trinke dieses Zeugs unterwegs! (10,76 Euro würde der Liter im Burger "Restaurant" kosten und ich zahle 75 Cents dafür im Laden, der für seine "ja-Burgerbrötchen" 6 Stück ganze 99 Cents nimmt) ..mit Zwiebeln gemacht! ..froh zu sein bedarf es wenig und wer froh ist, ist ein König !