plaetzchenwolf - Land Ei / Landvolk /
Landfotografie

Land-Ei


Rezept für 2 Personen

Ca 1kg Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden,
mit 2 daumenbreit Wasser in den kl. Topf geben und ankochen,
dann auf 1/3 Flamme schalten, damit nichts überschäumt.

Inzwischen eine Dose gute Kondensmilch öffnen, die Hälfte in die Salatschüssel geben,
zwei EL Distelöl und etwas Einlegewasser von "krummen Gurken"
(ca 1/3 Tasse), 1 TL Salz, 1TL Zucker, eine Prise Pfeffer aus der Mühle
und eine halbe kleingehackte Zwiebel mit dem Schneebesen fix verrühren.
(Wer mag, kann noch ein Päckchen Salatkräuter oähnl. zugeben, der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt)
Einen halben Eisbergsalat und eine kleine halbe Salatgurke
oder was auch immer an Salat im Kühlschrank ist- säubern und zerflücken, auf die Sauce legen.
(Angebrochenen Salat mit Frischhaltefolie einpacken,
so hält er sich noch gut 2 Tage)
Die beschichtete Pfanne bekommt einen kräftigen Schuß Olivenöl ab..
Den Tisch decken..
Inzwischen werden die Kartoffelstückchen schon gar- die Messerprobe zeigt es:
Mit leicht schräg gestelltem Deckel (Topflappen!) abschütten,
auf ein Holzbrett stellen, einen Löffel Butter dazu, einen TL Salz,
den Rest der Dosenmilch und mit dem gekröpften Metall-Stampfer stampfen-
bis ein Kartoffelstampf entstanden ist.
(Kein Püree, es dürfen gerne Stückchen verbleiben:
Es ist ein Land-Essen!)
Den Topfdeckel wieder drauf - damit nichts kalt wird.
Gute Eier vom Hof (nicht sparen!)
Nun 6 Eier vorsichtig in die Pfanne schlagen und kurz auf 3/4 Hitze stellen-
pro Dotter ein kl. Prise Salz und Pfeffer geben, alles leicht mit Dillspitzen überpudern -
inzwischen fängt das Olivenöl an und will spritzen-
gleich die Platte auf 1/3 Kraft herunterschalten,
die Eier mit dem Holzpfannenheber vorsichtig in einzelne Segmente teilen,
damit man die einzelnen Eier -ohne Bruch- aus der Pfanne heben kann..
Ganz wichtig: Die Eier müssen ganz langsam garen und sind fertig,
wenn das Eiweiß fest wird, die Dotter aber noch flüssig ist.
Nun den Salat mit dem Salatbesteck umheben.
Die Eier sind fertig- auf die Teller je eine Hälfte flach mit dem Kartoffelstampf garnieren,
darauf die jeweils drei Eier legen. Salat auf die andere Tellerhälfte geben..

Hardcore- Esser (ich) nehmen das Olivenöl gerne mit auf dem Kartoffelstampf..
Guten Appetit! (Der Duft sorgt garantiert dafür..)

Eine Alternative gefällig? Bitte sehr:

Landvolk

500gr getrocknete kleine weiße Bohnen, 500gr Bauchfleisch am Stück, 3 große Zwiebeln,
500gr frische oder tiefgefrorene Schnittbohnen sind die Basis.
Die Bohnen mit Wasser, 2 fette Brühewürfel, 2 EL Bohnenkraut,
1,5 EL Salz, 2 EL Maioran, 3 in grobe Ringe geschnittene Zwiebeln,
1 knappen TL Pfeffer und desgleichen mit Muskatnuss mit dem Fleisch
zusammen aufsetzen, aufwallen und bei halber Kraft ca 1 Stunde 15 Minuten garen lassen.
Nun kommt das Fleisch heraus, wird etwas abkühlen lassen und tranchiert-
in appetitliche, mundgerechte Stücke schneiden.
Die grünen Schnittbohnen (Schnippelbohnen) -
sicher kann man auch frische Brechbohnen - dazu geben und weiter garen lassen.
Die grünen Bohnen brauchen nochmal 20 Min,
in dieser Zeit sind die weißen Suppenbohnen auch gar. . .
Nun wird etwas Liebstöckl oder flüssige Würze in einen Schüttelbecher getan,
eine halbe Tasse Mehl dazu, kaltes Wasser darauf und schütteln.
Das Fleisch kommt nun wieder in die Suppe- jetzt muß nachgeschaut werden,
ob die weißen Bohnen gar sind- ggf. noch ein paar Minuten weiter garen lassen.
Wenn alles gegart ist, kommt der Inhalt des Schüttelbechers** dazu,
der sofort gründlich untergerührt werden sollte.
Platte ausschalten. Das Essen bleibt noch stundenlang warm-
lauwarm schmeckt dieser Eintopf am allerbesten..

Guten Appetit und schaut mal wieder rein..

(**Wer Mehl in den Schüttelbecher geben will, sollte KALTES Wasser genommen haben)
..meine Kochtipps sind an Anfänger gerichtet, also weniger an Erfahrene)

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*** Nachgetragen ***

Statt Geschenke sollte man lieber einen Gutschein für eine Massage oder Wellness überreichen, das dürfte persönlicher und zweckdienlicher sein, als irgend ein Nippes oder falsch ausgesuchtes Kleidungsstück oder Parfüm.

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Brände und Fleischkonsum

Die Presse titel zu den Waldbränden im August 2019 "Hunger auf Steaks und Soja".

Wichtig sind die Überschriften, die sogenannten Schlagzeilen, damit man die Meldung gut verkaufen kann.

"20% des Sauerstoffs der Erde werden am Amazonas von den Regenwäldern produziert und nun steht diese grüne Lunge der Welt in Flammen"

Und weiter: " dennoch hat die Katastrophe auf der anderen Seite des Atlantiks auch mit dem Konsumverhalten in Europa zu tun. Vor allem der Heißhunger auf saftige Steaks und herzhafte Koteletts befeuert die Abholzung und Brandrodung großer Flächen im Amazonasgebiet."
Seit wann kommen "herzhafte Koteletts" aus Südamerika? Bei uns kaufen nur sehr wenige Leute südamerikanisches Rindfleisch, weil wir selbst genug davon haben - aber die Burger-Ketten kaufen dort und das nennt man nicht so gerne, weil es nicht populär ist. Das gilt in besonderer Weise auch für die angeblichen Bio-Produkte Soja und Co. Hier sieht man wieder einmal den Sensations-Journalismus, der vor keiner Plattitüde zurück schreckt.

Uns kommt der Verdacht auf, daß man mit solchen schlimmen Meldungen Äpfel mit Birnen in einen Sack stecken und die "lieben Verbraucherinnen und Verbraucher" vom Fleisch-Konsum weg bringen will.

Sicher hat eines mit dem anderen nicht so viel zu tun, aber es fügt sich gerade so schön. Daß Spekulanten und Großerzeuger von "Meat" ihre Erzeugnisse weltweit vermarkten und zur Produktion immer größere Weidegebiete benötigen, hat mit dem Wachstumsgedanken und der Gewinnmaximierung zu tun, der neuen Wirtschaftsreligion. Da stört so ein Regenwald freilich und auch die Ureinwohner, die Indianer. Südamerika wird traditionell, so kann man schon fast sagen, von Diktatoren regiert - die fleißig an solchen Dingen verdienen.

Es ist also nicht unser Fleischkonsum, als vielmehr Augenwischerei, wie immer, wenn Presse auf Wirtschaft und Politik trifft.. die Spekulanten sind da auch noch im Boot.. und die seltsamen Biobratlinge und Sojakeime etc..



*** Für jeden Tag des Jahres sind 2 bis 3 Rezepte auf meinen Seiten zu finden *** Lektuere












Bei uns zuhause.

Heute habe ich einen interessanten Tipp für die Heimwerker unter Euch:

Wir haben einen Wohnungsabschluß aus Holz mit 3 statischen Glasscheiben
und einer Holztür mit einer größeren, kaum durchsichtigen Glasscheibe. (Wie in Badezimmern verwendet wird)

Nun sind neue Bewohner im Haus und wir haben das Treppenhaus renoviert, mit Handlauf, Anstreichen, neuer Deko..

..es lag also nahe, über die 3 Nurglasscheiben nachzudenken.
Im Traume kam mir die Idee -wie so oft- und die habe ich gleich am anderen Tag begonnen umzusetzen.
Ich nehme "Wunderputz", ( W eber, Renovierputz) eine Renovierungs-Putzmasse, die man in 25kg? Säcken kaufen kann
und verputze die statischen Scheiben von innen und von außen mit einem leichten, dünnen Kellenputz.
Nach dem Trocknen wird 2x mit weißer Wandfarbe gestrichen,
die verbleibenen Holzteile und die Tür wurden sorgsam lackiert-
mit Pinsel und Rolle, mindestens 3x sorgsam gefertigt.
Das Resultat ist ein leuchtendes Weiß, das den Flur und das Treppenhaus deutlich größer erscheinen läßt.

Spannend fand ich die Tatsache, daß dieser Putz auf dem Glas hält.
(Das Glas muß freilich trocken sein)










Mein Tipp zu den News und Nachrichten:
Nur die Schlagzeilen lesen, (wenn sich das nicht vermeiden ließ) niemals anklicken, denn dadurch füttert man die Sensationspresse, die besser ausgetrocknet werden sollte - aus gesundheitlichen Gründen:

Der Konsum von Nachrichten ist wie das Rauchen - und macht definitiv krank !


Wie auch immer, es ist rein akademisch (oder Nonsens) ob Religion, Philosophie oder das,
was wir als latente Untergebene (mit Angstdruck a la Lebensversicherung)
unter dem Begriff "Politik" vorgesetzt bekommen - nichts weiter ist,
als Vertuschung des Dranges nach den Fleischtöpfen - genau wie die Quote der Presse.
Immer weiter bevormundende Gesetze verhindern erfolgreich den gesunden Menschenverstand.
Ergo kann man sich die Aufregungen sparen.
Deshalb habe ich diese Themenwelten abgeschlossen und lese lieber gute Romane;
da weiß man wenigstens, daß alles nur erfunden worden ist.



***



Meine Seiten sollen Mut machen und gute Laune verbreiten !




Tipps und Tricks:
Selbstgemachtes schmeckt besser, weil man nach seinem Gaumen würzt:
Marmelade
Hausschoppen
Gutes Brot
Knusperbrötchen

Alles ohne Chemie - so entstehen (schmackhafte) Steckenpferde!









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Dem Wahren, Schönen, Guten - im 73. Lebensjahr ..

Wieso geht der Sparschäler nicht mehr, liegt es an den Möhren? Nee, das Ding ist schon 20 Jahre alt- bei uns scheint alles schon 20 Jahre alt zu sein ;)



Da Politik und Tagesgeschehen sind als Kartuschen- oder Homepagethemen weg gefallen, da habe ich nur noch meine Kochereien, denn zum Wandern außerhalb ist bei uns das Interesse erst mal erloschen.

Alles hat ein Ende, nur die Wurst hat zwei!
(Wir wohnen im Naturpark Taunus)
Für die Woche habe ich mir vorgenommen, daß Graupensuppe, dann Kräuterknödel mit pikanter Soße, später Schnittchenplatte und für den nächsten Tag gebackene Nudeln mit Ei. Weiterhin käme infrage: In Folie gebackene Einzelportionen Kartoffelzesten mit Hackbrät- Kugeln. Langeweile gibt es sonstwo, bei mir nicht. Im Garten ist auch ständig was zu tun und der tägliche Gang- ob mit oder ohne Hund- ist mithin 5km lang !




Im Jahr gehen wir praktisch den großen Camino hin und zurück !
(..und wundern uns, daß die Sportschuhe nur eine Saison halten)

..froh zu sein bedarf es wenig und wer froh ist, ist ein König !