Monte Carlo

Ein blitzeschnelles Rezept für eine Person:
Wasser mit einem Lorbeerblatt und einem TL Thymian (stets getrocknete Qualitäten)
und 1 EL Salz zum Kochen bringen, 1-2 Minuten kochen,
erst dann 200gr Gabelspaghetti hinzu geben -
die Hitze auf 2/3 reduzieren.
Nun eine Dose Sardinen -ohne Haut und Gräten öffnen, (das Öl wird gebraucht)
ca 10 Knoblauchzehen schälen und grob hacken, 1 gehäufter EL Tomatenmark,
1TL Thymian, 1 TL Oregano, eine Prise Pfeffer
und einen TL Jodsalz bereit halten.
Die Gabelspaghetti sind schnell bißfest- sowie das Wasser leicht trüb wird
und die Nudel nach oben kommen, wird es Zeit für eine Bißprobe.
In ein Sieb abschütten -nicht abschrecken- und mit dem Topfdeckel zudecken.
Nun in den gleichen Topf die bereitgehaltenen Zutaten eingeben,
(die Sardinen MIT dem Öl) auf 3/4 Hitze stellen
und unter Rühren mit dem Holzkochlöffel gut anschwitzen-
dann mit einer 1/3 Tasse (oder 2 Schnappsgläsern) Wasser abschrecken, gut verrühren,
gleich die Nudeln zutun und nochmal gut unterheben- die Platte ausschalten und...
servieren! Guten Appetit.

Ein Alternativ-Rezept wäre dieses:

Natur-Reis Idee für 2 Personen

Die Idee nur noch ungeschälten Naturreis zu nehmen,
kam hauptsächlich aus gesundheitlichen Gründen:
Ballaststoffe sind heute wichtiger denn je, um den Darm gesund zu erhalten.
Dieser Reis ist auch nicht teuer und muß nicht von einer Luxus- oder Öko-Marke sein -
500gr sind für unter einem Euro zu haben. (Stand 2015)
Stand 2021: Man hat viele Schwermetalle gefunden und Spritz-Rückstände.
Also lieber wieder den einfachsten Parboiled-Reis kaufen!
Der Reis kocht also eine gute viertel Stunde wallend, -
wenn das Wasser trüb wird, kann schon mal die Garprobe gemacht werden.
Dieser Reis darf gerne noch ein klein wenig "bißfest" bleiben.
Abschütten in ein Sieb und mit dem Topfdeckel warmhalten, bis die Beilagen dazu fertig sind.
(Die habe ich gerne parallel dazu oder zuvor gemacht:
Hähnchenschenkel in der Folie oder Kassler oder Eier in Dillsauce -
ganz egal, Hauptsache warm.)
Den Rest der 500gr Reis (wie geschrieben- die Idee ist
für nur 2 Personen) kommt in eine Schüssel,
die abgedeckt im Kühlschrank wartet, bis an einen anderen Tag
dieser Woche ein Reis-Salat gemacht wird..
Das spart Zeit und Energie- 500gr kochen so lange wie 250gr !

Nun ist dieser Reissalat an der Reihe- ich nehme einfach
eine BBQ - Sauce aus dem Glas,
die kommt über den Reis- dazu der komplette Inhalt von 2 Dosen Sardinen
ohne Haut und Gräten in Öl, die nur grob zerkleinert
und allesamt untergehoben werden.
Aufgelockert wird dieser Salat entweder mit etwas Gurkenwasser
oder Milch. 3/4 EL Salz nicht vergessen.
Fertig. Das ging doch nun wirklich einfach und schnell- oder?
Freilich kann man diesen Reis-Salat auf zig und zig Arten machen,
z.B. mit einer Grillsauce zu 49 Cents -2022 schon 79 Cents- 2023 schon 1,19 Euro, 2024 wieder 99 Cents- Typ Mango-Curry oder Cocktailsauce
oder Zigeunersauce - ganz egal. Statt mit Sardinen
gerne auch mit Wurststückchen oder Käse oder Hühnchenstücken,
Kassler oder was auch immer.
(Dazu hebe ich gerne übrig gebliebene Grillsteaks, Koteletts
oder ähnliches auf - eingefroren hat man immer mal was da
was geschwind kleingewürfelt in einem Salat den soliden Grundstock bilden kann)
Reissalat kann man gut mit Ananas-Stückchen und Schlangengurkenstückchen
(auch kombiniert) prima zubereiten.
Champignons oder Paprika oder Tomaten - Hauptsache mal wieder was anderes.
Abwechslung ist immer wichtig!

Übrigens harmoniert die Schlangengurke und die Ananas-Stückchen wunderbar.
Wer hätte das gedacht?

*** Nachgetragen *** Die Einkaufswagen der Supermärkte werden bestimmt nicht gereinigt, zumindest nicht die Griffe desinfiziert. Deshalb haben wir immer alkoholische Desinfektionstücher einstecken und reinigen damit den Griff des Einkaufswagens sorgfältig überall dort, wo dieser angefasst werden wird. Heute sind Menschen aus allen möglichen Nationen unter uns und nicht jeder ist gesund oder wäscht sich nach dem Toilettengang die Hände ! (Das habe ich vor Jahren geschrieben, lange vor der Corona-Pandemie und wurde belächelt von älteren Leuten und ignoriert von jungen Menschen- nur ab und zu hat mal jemand gefragt, warum ich das tue..) ***

Kräuterknödel Minileberkäse Pilzsauce Einen preisreduzierten Mini - Leberkäse grob mit bayr. Rautenmuster (500gr) Fleischwerk Hessengut (empfehlenswert) habe ich für 1,70 Euro erbeutet, weil er kurz vor dem Ablaufdatum war. (Preis Ende Juli 2019) Eigentlich soll man diesen Fleischkäse in der Röhre 35 Min backen, ich habe diesen längst halbiert und in der Deckelpfanne ruhig braten lassen. Das ging prächtig. (Eigentlich viel besser, schneller und weniger umständlich als die Backempfehlung in der Röhre) Nun habe ich ca 200gr Champignons aus der Truhe genommen, in etwas Wasser und einem Päckchen Jägersauce garen lassen. Die Knödel (gut und günstig) wurden in 750ml KALTEM Wasser mit einigen Löffeln Petersilie, Schnittlauch und Dillspitzen, etwas Maioran zusammen gemischt mit dem Schneebesen, dann kam das Knödelpulver (Kartoffelklöße halb und halb) unter ständigem Rühren dazu, bis es fest wurde. Dann muß der Ansatz ca 10 Minuten quellen. Inzwischen wallt das Wasser im Topf, wo ein paar Löffel Salz drin war, - nun die Knödel mit feuchten Händen formen und in das heiße Wasser geben. (Nicht kochen lassen) Nach gut 20 Minuten kommen die Knödel hoch und beginnen sich zu drehen,- fertig. Ein kleines Festessen für ca 3 Personen, 1,33 Euro pro Person.. (alter Preis) Die Champignons kaufe ich immer im Angebot, mache aus 400gr 2 Beutel, die dann grob geschnitten und ohne weitere Vorbehandlung eingefroren werden. So ist immer was im Haus. *** Für jeden Tag des Jahres sind 2 bis 3 Rezepte auf meinen Seiten zu finden ***

Das Jahr 2020 daheim. Heute machen wir roh geröstete Bratkartoffeln in der großen Elektro - Grillpfanne mit Deckel, für 4 Personen. Die Einfachheit dieser Darbietung ist schon verblüffend, noch mehr jedoch die Beliebtheit dieses sehr schmackhaften Essens. Mit großzügig RapsKERNöl fängt es an, und zwei grob geschnittenen dickeren Zwiebeln, was in die Pfanne kommt. In einer Tasse habe ich ca 2 EL süßes Paprikapulver und ca 1 TL schwarzen Pfeffer aus der Mühle und 1,5 EL Salz vorbereitet, daß ich die Gewürze nicht von der Küche mit auf die Terrasse nehmen muß, neben welcher unsere "Emma", die Grillhütte steht. Während ich mir eine kleine Flasche Bier öffne, beginnen die "Schnitzarbeiten" an einem 2,5kg Säckchen Kartoffeln, die geschält und in Würfel geschnitten werden. Nebenbei mal einen kleinen Schluck zur Stärkung.. Dazu macht -diesmal meine Frau- einen kleineren Salat aus grünen Brechbohnen und einen aus Schlangengurken, letzterer einfach kurz vor dem Servieren mit einer kl. Flasche einfacher Knoblauch-Sauce. (Gurken ziehen leicht Wasser) Nun kommt der Deckel auf die Pfanne und der Strom wird eingeschaltet - volle Kraft vorraus ! Das dauert eine Weile, also Zeit für einen Schluck Bier und dann geht es mit dem Messer in den Garten, um ein Händchen voll Knoblauchsrauke, Kresse und .. Brennessel zu holen, das alles am Zaun wächst. Die Kartoffelstückchen werden ein paar Mal mit dem Holz-Pfannenwender gründlich rund herum gewendet, dann bleibt der Deckel ab, damit es ausdünsten kann. Wieder erfolgen mindestens 3 Umwendungen und wenn die Kartoffeln braun werden, kommen alle Gewürze darüber. (Die Kräuter grob aus der Hand heraus gerollt und in Streifen zugegeben- nicht sparen!) Hier warte ich länger bis diese Wendung gemacht wird, damit mehr Bräune hinein kommt, dann werden die Gewürze und Kräuter mehrmals umgewendet, damit sie sich gut verteilen. (Kartoffeln brauchen mindestens 20 Minuten, egal wie man sie zubereitet) Zum Schluß gebe ich 10 gute Eier auf die Bratkartoffeln, warte aber bis das Eiweiß beginnt zu stocken und wende dann gut durch. Nun wird die Pfanne bereits ausgeschaltet, denn harte Dotter hätte dieses "Bauern-Essen" ruiniert! Die Esser am Gartentisch unter dem Zeltling warten schon und sind hungrig - sogar der Hund bekommt traditionell davon und auch er frißt mit Appetit.

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Kurzwanderung XXXVII Geotop Leyenbach Wasserfall Gegangen am... von.. bis.. Wetter... Nach der L3044 bei Nenderoth / Odersberg ist das Geotop Leyenbach Wasserfall (Gehört zu Greifenstein) Wir parken auf dem Friedhofsparkplatz Odersberg und gehen an der L3044 ein kurzes Stück abwärts, bis rechter Hand ein Feldweg in die Wiesen geht. Immer geradeaus abwärts am Bauernhof vorbei, dann in einer 180 Grad-Rechts-Schleife aufwärts fast wieder retour- bis in den Wald, (nördlich) bis zu Wasserfall. Dort dem Weg Richtung Westen folgen. Imme am südlichen Waldrand entlang bis fast Arborn, über die L3046, über die Wiese in den Wald und dort wo der Weg links zum Weiß-Denkmal abzweigt, gehen wir nach rechts und umrunden auf ungenannten Pfaden Odersberg bis zurück zum Friedhofsparkplatz.

Tipps und Tricks:
Billiger Camembert schmeckt meisten nach.. nix.
So schneide ich zwei dickere Streifen, gebe dazwischen Kaviarcreme
und klappe die Scheiben zusammen - als Partyhappen.
Das ist sehr gut angekommen.

Wer endlich mal wieder einen interessanten Film sehen möchte,
dem rate ich zum.. Mord im Pfarrhaus.
Richtig tolle Schauspieler, brilliant gedreht.

***

Dem Wahren, Schönen, Guten - im 73. Lebensjahr .. Heute muß man bei allen Sachen aufpassen: Wurst und Käse am Ablauftag ist eben nicht haushaltstauglich, weil Einkäufe mindestens 1-2 Wochen halten sollten. (ich weiß, daß kaum jemand nachrechnet, was die Fahrt zum Laden kostet - da sind schnell ein paar Euro zusammen) So bin ich wieder mal reingefallen und kaufe Wurst am Ablauftag. Die Haltbarkeitsdaten sind oft so versteckt angebracht, daß sie übersehen werden- in Microschrift aufgedruckt. (auch noch immer woanders, hier ist wohl keine bestimmte Stelle "vorgeschrieben"- das zeigt, daß diese dusseligen Vorschriften zuweilen wohl sein müssen) Wurde so ein Blindgänger gekauft, muß das Zeug gleich verarbeitet werden, kaum daß man daheim ist. In letzter Zeit ist es aber auch höchste Zeit dafür, die Ware ist dann aber auch schon spürbar überfällig! Die Kulanzzeiten hat man nach hinten verschoben.. Das trifft nicht nur Lebensmmittel- so habe ich ein 4er Pack a 90gr "Kleben statt bohren" gekauft und was war? Das Zeug war schon halb eingetrocknet und ging nur mir roher Gewalt aus der Tube- der Druck dafür wird wohl 40kg betragen haben! So schreibe ich dem Verkäufer auf Eb ay und hoffe darauf, daß er einlenkt. Billig war der Klebstoff nicht. (solche "Non-Food" Artikel haben wohl kein "MHD" gesetzlich.. hier wird jeder und immer reinfallen, wenn Ladenhüter verkauft werden) Normalerweise kommen solche Artikel in den "30% Billiger" Korb und gehen dann weg: In diesem Falle kauft man das, um gleich daheim einen Wurstsalat zu machen. Den Klebstoff eben, wenn größere Sachen geklebt werden, wo man die Tube aufschneiden kann. Aber das ist wieder zu speziell- Eisbergsalat z.B. kann man nicht mehr kaufen, wenn dieser reduziert angeboten wird, weil von innen heraus der Vergang eingesetzt hat. "Laufenden" Käse mögen auch nicht so viele Leute.. Beton-Wichtel sind "wichtig" - oder? (Sicherlich ähnlich wichtig wie ich) ..froh zu sein bedarf es wenig und wer froh ist, ist ein König!