Pasta Alighieri

Für 4 Personen.
Nudelwasser mit Salz und 2 Lorbeerblättern und einem EL Thymian (ohne Öl) aufkochen lassen.
In der Zwischenzeit alle Zutaten vorbereiten:
Eine Dose (425gr) Mais und eine ebenso große Dose feine Erbsen
und 2 x 140gr dopio Tomatenmark öffnen.
1 EL Thymian (immer getrocknete Ware) und 1 EL Oregano, 1 EL Jodsalz
und 1 TL Rosmarin auf die Erbsen und den Mais geben- desgleichen 2 EL Balsamico
und 1 EL bunten, frisch gemahlenen Pfeffer.
Auf diese Weise geht kein Gewürz verloren und ist fix mit eingebaut,
den Gemüsesaft bitte nicht abschütten.
Nun zwei mittlere Zwiebeln schälen, von Pol zu Pol durchschneiden,
auf die Schnittflächen legen, mit der Faser längs in Streifen schneiden, dann nochmal quer,
damit es schöne Würfelchen gibt.
5 Knoblauchzehen schälen und in gleiche Würfelchen schneiden.
Nun hat das Nudelwasser genug gewallt - die Gewürze sind durchgezogen.
Die Nudeln (500gr) habe ich als Macceroni gewählt- es kann aber auch Spirli,
Penne, Spaghetti sein- je nach Gusto.
Die Nudeln kommen in's (leicht sprudelnd) kochende Wasser und werden gar,
wenn das Wasser beginnt trübe zu werden- nun die Bißprobe machen:
al dente dürfen sie schon werden.
Nun die Nudeln in eine Seihe in die Spüle abschütten und NICHT abschrecken,
sondern mit dem Topfdeckel zudecken, damit sie schön warm bleiben.
In den Nudeltopf- der nun leer ist- kommt eine halbe Tasse gutes Olivenöl,
den Inhalt der beiden kl. Dosen a 140gr Tomatenmark, das bei großer Flamme
-zusammen mit den vorbereiteten Zwiebel- und Knoblauchstückchen-
unter ständigem Rühren mit dem Holzkochlöffel gut angedünsten.
(Bis sich eine leichte Braunfärbung des Topfbodens zeigt).
Nun die beiden Dosen -mit allem Inhalt- zugeben (Erbsen/Mais) und gut unterheben,
für 5 Min bei 1/3 Flamme garen. Ab und an etwas rühren.
Nun kommen die Nudeln hinzu und werden gründlich mit der Sauce vermischt und gleich serviert.
Pro Portion habe ich eine Scheibe mittelalten Gouda zerpflückt und auf die Tellerportion gegeben.
- guten Appetit !

*** ROTWEINKUCHEN ***

Irgendwann hat meine Frau dieses Rezept aus einer Illustrierten ausgeschnitten,
wohl Ende der 1970iger Jahre:
Dieser Kuchen ist so saftig, daß er sich sehr gut zum Einfrieren eignet-
so hat man immer mal was da, was geschwind in der Mikrowelle aufgetaut werden kann!
Die Zutaten 150gr Butter oder Margarine, 150gr Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker,
3 Eier, 3/4 Teelöffel Zimt, 3/4 TL Kakao, 75gr Raspelschokolade,
65ml Rotwein (1/16 Liter, etwas über 3 Schnapsgläser), 150gr Weizenmehl 405, 1/2 Päckchen Backpulver.

Butter, Zucker und Vanillinzucker in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen
des Handrührgerätes schaumig schlagen.
Eier nach und nach unterrühren, Zimt, Kakau, Raspelschokolade und Rotwein zum Teig geben.
Mehl und Backpulver darüber sieben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen 175 Grad -Umluft ebenso- 1 Stunde backen.
Nach 10 Minuten Backzeit den Teig in der Mitte einschneiden,
damit er gleichmäßig reißen kann. Kuchen aus der Form nehmen,
Papier vorsichtig abziehen und den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Pro Kuchenstück sind 630 Joule oder 150 Kalorien zu verbuchen.

Wenn man nur ein Stück ißt und dann eine Stunde spazieren geht,
ist das wieder wett gemacht ;)

(Den Kuchen kann man einfrieren, am besten geschnitten, mit Folie um die Stücke. So hat man immer was da, wenn Gäste kommen- die Qualität leidet nicht..)




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*** Nachgetragen *** "Pasta" kann man erst einmal mit fertiger Nudelsauce machen, damit was "Warmes" in den Magen kommt, was nicht lange zubereitet werden muß: Nudeln kochen, ohne abschrecken in die Seihe abschütten und mit dem Topfdeckel abdecken. Dann in den leeren Nudeltopf die Sauce aus dem Glas geben, etwas Olivenöl dazu. Nun die Nudeln wieder zugeben - und NICHT RÜHREN - bei voller Hitze 1-2 Min. heiß werden lassen. Nun alles gut unterheben, Platte ausschalten und servieren.. (Mit oder ohne Käse, mit oder ohne Oliven auf der Pasta servieren.) TIPP: Die billigste Pasta-Sauce im Glas ist IMMER die bessere Sorte, das habe ich zur Genüge ausgetestet..

2020 Kartusche: Kochen im Alter, eine Zäsur meiner Kocherei sozusagen. Die Problematik ist bekannt: Ab einem gewissen Alter setzt alles an und läßt nach einem Diättag rufen, der aber sehr beschwerlich ist und nur sehr schwer durchzuhalten. (Zu unserer Ehrenrettung sei gesagt, daß man zu zweit diese Tortour besser durchhält) Heute waren Knödel zu der Entenbrust geplant und Buttergemüse. Sehr lecker, ganz ohne Frage, aber auch sehr kalorienträchtig. So mache ich diese Fleischsorten am liebsten in dem Bratschlauch, fertig gewürzt - wobei ein wenig dünnere Sauce entsteht, die nicht angebunden wird. Dazu lieber nur ein Brötchen, ein Glas abgetropfter Spargel aus dem Glas oder ein paar Erbsen, Bohnen etc. aus der Dose. Ungewürzt und ohne Sauce. Das macht ebenso statt und zufrieden wie jene traditionelle Art dieses Essens, aber ohne dem anschließenden Völlegefühl. Diese altersgerechten Essen -in kleineren Portionen- und ohne Nachtisch oder Vorsuppe sind ein wichtiger Baustein für eine dauerhafte Gesundheit. Am Nachmittag lieber einen Apfel essen als Kuchen oder Plätzchen.

Das Jahr 2020 daheim. Jeder EU-Bürger (Die Bürgerinnen wohl auch) produziert 5000 Kilogramm Müll im Jahr, so die Überschrift, die mir heute Morgen entgegen flattert. Ein lebhafter Handel mit diesem Müll als Exportmodell und Einnahmequelle oder billig entsorgt und viel daran durch die Plastik- und Müllgebühren verdient? Diesem wirren Schilda-Treiben müsste dringend ein Ende gesetzt werden und zwar so, daß private Firmen wieder aus dem originären Dingen eines Staates ausgeklammert werden. Weg mit dem Outsourcing. Müll ist wertvoller Rohstoff, wenn dieser vernünftig - das heißt in jedem Land selbst - recycelt wird. Dieser Rohstoff, der so entstehen kann, darf nicht verkloppt werden, sondern ist die Grundlage für preiswerte neue Produkte, die man nicht erst teuer aus dem Ausland kaufen muß. Irgendwie kapiert das keiner, daß Stoffe, die zur Zeit noch nicht recycelbar sind, gelagert werden sollten - eine fast unerschöpfliche Energiequelle der Zukunft tut sich irgendwann auf.. die uns als rohstoffarmes Land retten könnte ! (Mit diesen Verantwortlichen, die wir heute haben, sehe ich keine Chance Dinge pragmatisch umzusetzen: Anwälte in allen Resorts und Lobbyisten sorgen für die geringst mögliche Bodenhaftung in Sachen Vernunft und Zukunft. Wir brauchen bodenständige Leute, Erfinder und Philosophen, Tüftler und Seher - keine Paragraphen-Phantasten!) Die Importe bringen regelmäßig große Mengen an Gütern ins Land, laßt uns sinnvolle Verwendung für die Zeit nach dem Gebrauch finden ! Nachtrag: 2022 stand unter dem Zeichen des russischen Angriffs auf die Ukraine, was jedem Umwelt- und Klimaschutzgedanken Hohn spricht. Vielleicht sollte man in der Ukraine viele Recyclingfirmen gründen, die alle kaputten Dinge sinnvoll aufarbeitet? Damals, nach dem WK2 gab es im Frankfurter Raum "TVG" Steine, die Trümmerverwertung waren. Sehr stabile Kellersteine aus rötlichem Ziegel- und Betonmaterial. Eisen und Metalle aller Art- auch Geschosse und kaputte Panzer etc. lassen sich recyclen. Balken und Hölzer sollten trocken gelagert werden, damit man sie wieder verwenden kann..

"Uboot-Kartusche" Die Krankenkassen in der Corona - Zeit 2020 14,5 Milliarden soll der Bundeszuschuß zum Gesundheitsfond 2019 betragen haben. Man schätzt das Defizit im Staatshaushalt 2020 durch Corona auf 48,5 Milliarden Euro. So nehme ich mal an, daß die Kassen und das Gesundheitssystem durch die Pandemie 90% der Kosten eingespart hat, weil kaum noch jemand zum Arzt geht und auch Operationen aller Art entweder auf Eis gelegt werden oder .. nicht mehr stattfinden. Das bedeutet, daß die Kassen und der Gesundheitsfond sehr viel Geld gespart haben; nehmen wir einmal an, daß dieser Zuschuß des Bundes 4,5 Milliarden weniger hoch ausfällt, dann wäre in 11 Jahren das Defizit 2020 im Bund ausgeglichen. (Ich gehe davon aus, daß die Wirtschaft sehr schnell und stark wieder anläuft und ein zusätzliches dickes Plus an Steuern in die Staatssäckel fließen läßt) Nach dieser Krise sollten alle Panik-Verursacher ins Bürgergeld, statt in die Pension abgeschoben werden. Für Pfandflaschen bekommt man Geld, für ungelernte Demagogen nicht, die kosten richtig viel Kohle !

Die Fegmühle 2021 Sie hockten zusammen, wie an jedem Freitagabend in der Kneipe an der Ecke. "Athena" Die Herren waren noch im feinen Zwirn, sie kamen geradewegs aus dem Büro und freuten sich auf das Gespräch mit ihresgleichen. Der Chef des Energiekonzerns rieb sich die Hände und meinte: Meine Lobbyisten in Brüssel sind sehr fleißig gewesen. Der Vorsitzende der Partei schaute auf und meinte: Wir haben verstanden. Der Mann der Zentralbank war ebenso zufrieden: Wir stabilisieren und generieren neue Umsatzfelder. Man war sich einig, daß den lieben Bürger und Bürgerinnen ein wenig auf die Sprünge geholfen werden sollten - durch das Verbot der "Verbrennungsmotore", welches die nahe Zukunft einläuten soll. Erst mal eine Meldung streuen und warten.. Es wurden "alternative" Energien angeboten, die sich nicht so recht durchsetzen wollten und sah dann die Lösung der Zukunft im Elektroantrieb- sogar Verbrennermodelle mit zusätzlicher Elektrolösung wurden steuerfrei gestellt, was einen interessanten Aspekt gab: Die "alten" Verbrenner gingen weg, mit dem Mäntelchen von "E-Sauberkeit" oder "Null-Emission". Reine Elektroautos sollten forciert werden und so den Umsatz der Kraftwerksbetreiber und auch den der "Windenergie und Solarenergie" deutlich erhöhen. Die Kurbel für dieses Treiben war vom geschickten Marketingstrategen in die Wiege gelegt worden, den nun alle unisono lobten über den "grünen Klee" ! Eine ganz neue Autosparte sollte entstehen und eine Vorreiterfunktion in der Welt, ohne Umweltdreck durch CO2. Was geschah bislang? Nun, abgesehen davon, daß viele Leute "CO2-Neutral" mit Kaminen und Pelletheizungen arbeiteten, die Siliciumvorräte durch die Solarpanels knapp wurden, Kohlefaser sich als schwierig erwies- Windkrafträder und die Flugzeuge noch immer wie wild -ohne Katalysator und Filter und ohne Steuern - herum flogen.. verteuerte sich der Spritpreis ganz enorm, was wieder mehr Steuern in die Staatssäckel brachte. Der Strom wurde durch die höhere Nachfrage teurer - das erhöhte den Öl- und Gaspreis und.. das Steueraufkommen. Die Herren bestellten sich das griechische 4 Gänge-Menue und tranken Ouzo und Retsina. Im Hintergrund klagte die Bouzouki, das Lauteninstrument. Man rieb sich die Hände, auch der Wirt, denn hier wurde aufs Spesenkonten gevespert ! Das ist alles nichts gegen meine Idee, der "Null-Zins-Politik", meinte der Bankster und alle applaudieren ihm.. Der Nächste meinte: "Die Einflüsterer aus der Broker-Ecke haben der EU die Ukraine schmackhaft gemacht- das hat den russischen Machthaber zum Angriff gebracht, weil er sich in der Zange sah. Die Rüstungsindustrie lacht aus vollem Halse: Alte Waffensysteme werden in diesem neuen Bombodrom vernichtet, damit neue verkauft werden können. Das bringt richtig Geld in die Kassen!" Da meinte der Finanzbeamte trocken: Ach was, gegen das Gott-Modell ist doch alles nur Kinderkram- schaut doch mal, wie lange daran prima verdient worden ist! 2024 floppt die E-Cars Industrie.. und die Preise für kleine Benzin-Autos haben sich verdoppelt ! (Egal ob neu oder gebraucht)

Nachtragskartusche Produkt - Lobe Mitte bis August 23 Eigentlich war dieses Thema abgeschlossen, aber ich fand es ungerecht, wenn gute Dinge nicht gelobt werden. Außer bei G oogle- wer weiß ob und wann die das löschen.. Die Produke von "Jeden Tag" (rote Verpackung) kann ich nur lobend erwähnen. Sehr preiswert und wirklich schmackhaft. Hier: 200gr Heringsfilets in fruchtiger Tomatensoße und "Napoli Sauce" 420gr Glas. Hier koche ich sehr gute Bandnudeln (3 Glocken 500gr Genuß pur bißfest) schütte diese in die Seihe ab, dann kommt in den leeren heißen Nudeltopf dieses Glas Napoli-Soße, die Bandnudeln oben drauf- ganz kurz erhitzen und servieren. Dieses schnelle Essen ist gut für 3 Personen und kostet 2,10 Euro für 3 Personen, also 70 Cents pro Person. Besser bekommt das italienische Restaurant die Pasta auf keinen Fall hin! Dazu paßt das Holsten Edel, ein helles nordisches Bier aus der Dose- wunderbar. *** Als -sehr gemäßigter- jahrzehntelanger Whiskyfreund möchte ich ein ganz besonderes Stöffchen empfehlen, das mir zufällig in meiner Minibar vor Augen kam. (während eines alten Hercule_Poirot Krimis) Blackforest Wild Whisky mit 42% - die Volumenprozente sind sehr verhalten in diesem fruchtigen und ganz leicht rauchigem Produkt. Ich habe dabei an einen der besten Scotland Whiskys gedacht, ja sogar noch darüber. Die Recherche am Morgen danach hat mich überrascht: Ein Whisky aus Deutschland - unglaublich! *** Wir schreiben den 28.7.23 und so sehe ich bei A mazon folgendes Angebot: Junger Gouda Käse Am Stück - 500 Gramm - Mild Und Cremig - 10,50€ plus 4,90 € Versand, also 15,40 Euro ! Im Supermarkt oder Diskounter für 3,69 Euro das 450gr Stück zu haben.. also für 82 Cents/100gr statt 3,08 Euro/100gr. Das sind Hausnummern, die mich begeistern - wer rechnen kann, ist klar im Vorteil ! Die 200gr Packung Havarti (DK) Käse Abpackung bei A ldi-Süd zum Preis von 2,19? hat uns überzeugt. Ein sehr angenehmes und prägendes Aroma bei diesem nicht klebrigen Scheibenkäse. Kein Wunder, daß dieses Produkt DLG prämiert wurde. *** Sehr wirksam ist der H&S Nieren und Blasen Tee, 20er Packung , von 2,39 - 3,41 Euro angeboten von den Online-Apotheken. In den Apotheken vor Ort leider nicht mehr erhältlich. Diesen Tee sollte man immer im Haus haben. (Die anderen Marken waren bei mir wirkungslos) Reisnudeln und Schwarzbrot / Pumpernickel scheinen mir ernährungslogischer Unfug zu sein: Dickmacher. Der seltene Rotsekt ist von Mädchentraube und Faber und Rotkäppchen zu haben, die anderen Firmen scheinen 2023 damit aufgehört zu haben. Verkostet habe ich aus den Vorräten erst mal die rumänische Mädchentraube und die ist sehr gut. (zwar süß, aber nicht zu sehr, brennt weder auf der Zunge noch im Gaumen, gibt keinen dicken Kopf. Etwas Besseres kann man eigentlich nicht über Sekt sagen. 3,99 haben wir für die 0,7ltr Flasche bezahlt- das ist ein Viertel des Preises für Winzersekt. Tut mir leid, aber da scheiden sich die Geister. Gerade in der heutigen Zeit, wo der Einkauf beim Nahen Kauf statt 70 nunmehr 120 Euro kostet.. (Mehr Geld gibt es nicht und bei der Euro-Einführung ist das Gehalt praktisch halbiert worden.. das kommt dazu! Nachtrag 2024: 170 Euro!) Für 2,59 Euro kaufe ich 175gr abgepackten "Schinken-Räucher-Käse" in Scheiben. Sorte "pikant" von Oberland. Diese Qualität ist deutlich besser als beim Diskounter. Gekauft im N ahenK auf (R ewe) 1a! Der Biobergbauernkäse war enttäuschend flach. Die Käselieferung aus Holland war um so besser, nicht billig, aber sehr gut und auch gut versiegelt. Gekühlt und schnell geliefert. Diese Lieferung kostet dann aber auch fast siebzig Euro, das ist schon eine Hausnummer- aber viel billiger als aus den anderen Nachbarländern, wo ich von der Schweiz nicht mal erst sprechen möchte; auch Frankreich hat feinen, aber sehr teuren Käse zu bieten. Wer Familien-Mengen braucht und lieber Käse als Wurst ißt, ist hier gut aufgehoben. (Geschnitten wird bei uns mit dem typischen Käsehobel, sonst wird es teuer. Die "Aahle Leber- und Blutwurst im Ring ist immer heftig teuer, da diese um die Hälfte schrumpft und gut geräuchert ist. Solche Wurst von G rasmehr Gaudernbach kosten deshalb knapp 20 Euro das Kilo. (Abgepackt 243gr zu 4,84 Euro) Man bekommt auch einen außergewöhnlichen Geschmack aus dem alten Nassauer-Land dafür, der recht ergiebig auf den Schnitten kommt. Mein ausdrückliches Lob! (Ich bin 72 Jahre alt und erinnere mich noch gut an die alten typischen Geschmäcker- Handwerk hat eben auch heute noch Tradition) Nachtrag 2024- der Käse wurde so dusselig verschickt, daß er zimmerwarm ankam. (Freitag verschickt, Dienstag angekommen- also weg damit, zumal auf meine Anfrage hin nur Hohn kam: Wir verschicken nach den USA und Australien, das Päckchen kommt dort in 14 Tagen an- wenn der Käse dann im Kühlschrank gelagert wird, ist alles gut) Deshalb kaufen wir wieder Kleinmengen im nahen Kauf. *** Hier kommt mir etwas zuviel zusammen, deshalb werde ich diese Rubrik in die Kartuschen auslagern. Das Motto meines Webauftritts: Meine Seiten sollen Mut machen und gute Laune ! Selbstverständlich ein wenig außerhalb der Norm.

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Dem Wahren, Schönen, Guten - im 73. Lebensjahr .. ..was ich im Internet erfahre ist, daß die junge Generation keine "dicken Suppen" mehr zu mögen scheint. Man ißt lieber Döner und Burger, wie es heißt. Vermutlich haben diese Leutchen "keine Zeit", aufwändige oder eher lange Kochzeiten in Kauf zu nehen und essen lieber schnell-schnell. Man diffamiert im Web, sollte man ein Bild einer Eintopfsuppe zeigen und scheut dabei vor keiner Diffamierung zurück, kurz die Optik einer dicken Suppe wird als mies angesehen, nicht eingestuft, denn diese Schreiberlinge sind ahnungslos, gerne auch ein wenig unterminiert. (Dabei ist der Bildungsstand keinesfalls zu spüren, Schreibfehler gibt es in den Foren genug) Dicke Suppen sind zuweilen teurer als ein Braten, es liegt auch nicht an der -meist langen- Dauer der Zubereitung. Suppen scheinen aus der Mode gekommen zu sein. Ich finde das schade, denn diese kräftigen Eintöpfe wärmen und geben ordentlich Kraft. Sie sind zudem ein typisch deutsches Kulturgut -vielleicht liegt auch darin ein Grund der Ablehnung? Inzwischen ist - gefühlt - jeder 2. ein "Wurzelmensch" , ganz besonders im Web und auf Plakaten wird das gezielt so dargestellt. (Dieter Hallervorden leistet sich eine Meinung zum Thema Gendern,- einfach mal die Suchmaschine bemühen,. Ich möchte mich dieser Meinung gerne anschließen)

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