plaetzchenwolf - Schattenseite 10

Schattenseite 10

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Schattenseiten Kartusche

Wir schreiben den 2. Advent 2019 und die Eskalationen von Gewalt auf den Straßen, wo sich "Familien" prügeln und "Jugendliche" in Banden die Fußgängerzonen "beherrschen", wo ständig irgendwo ein- und aufgebrochen wird, haben Dimensionen erreicht, die jene Verantwortlichen der Aufnahme von seltsamen Flüchtlingen und Asylanten und Wurzelmenschen durchgepeitscht haben, endlich zur persönlichen Verantwortung gezogen werden sollten. Mitsamt den zugehörigen Abschiebungen und auch den Entzug des Deutschen Passes oder der Aufenthaltesgenehmigung, wenn sich jemand daneben benommen hat. Dazu gehört auch die fehlende Anpassung oder der fehlende Eingliederungswille dieser neuen "Mitbürger". Hier sollte auch ein jahrzehntelange Aufenthalt kein Tabu sein. Hier geborene Straftäter dürfen nicht mit zu großer Milde behandelt werden, sonst haben wir kein "ethnisches", sondern ein strukturelles Problem in der Gesellschaft, das vermeidbar wäre. Wir brauchen keine Gewalttäter aus aller Welt, keine feindseeligen Despoten und keine neuen Religionsverrückten, sondern freundliche, demokratische Menschen. Die Parteienlandschaft wäre gut beraten, diese Dinge endlich auf die Tagesordnung zu setzen und danach zu handeln, bevor die angestammte Bevölkerung aufrüstet und Konsequenzen zieht, die wir alle nicht wollen, um sich des Grobzeugs zu erwehren, dem man selbst auf dem Land bereits ausgesetzt wird: Von oben herab verordnet, notfalls durch seltsame "Koalitionen" durchgeknüppelter Unfug: Inzwischen gibt es ganze Subkultur-Nester in den Orten, die sogar unsere Ordnungshüter verhöhnen und uns allen spotten. Die latente Gewalt geht inzwischen gegen Ärzte und Krankenpflege-Personal, gegen Feuerwehrleute und Rettungsassistenten, gegen die Stadtpolizei und gegen alle, die diesen Wilden sagen müssen, was sie tun sollen.. der Drogenschmuggel und Konsum ist inzwischen in den Flüssen angekommen, wo man die Spuren davon findet. (Nicht nur in der Kanalisation) Junge Männer aus Nahost meinen den "Macho" oder "Rambo" mit ihren Boliden auf den Straßen zeigen zu müssen und ignorieren dabei sogar die StVO, die wie die Verkehrspolizei belacht wird.. bei einer Kurdendemo wurde die Autobahn blockiert und diese Kurden sind über die Dächer von Streifenwagen gelaufen.. "Das sind eure Gesetze, unsere nicht!" (Das habe ich selbst gehört.) Wenn die politische Landschaft keinen Rechtsruck will, sollte sie diesen Linksruck beenden, der durch alle Parteien nach Ostblock oder Kommunismus muffelt. "Für die Demokratie ist das brandgefährlich, sie sei die Leseschwäche und der Lehrermangel" lese ich am 9.12.2019. Eine „Katastrophe“ sei es, dass ein Fünftel aller Grundschulabgänger nicht richtig lesen könne, sagte jene Kinderbuch-Autorin und frühere Gymnasiallehrerin im Hessenfernsehen. Sie meint allerdings -fälschlich- daß es eine "erschütternde Ungerechtigkeit im Land sei", daß bei der Lesefähigkeit gravierende Unterschiede zwischen „bevorzugten“ Gegenden und „Brennpunkt-Stadtteilen“, wo Eltern oft nicht imstande seien – etwa durch Nachhilfe oder Lesetraining mit ihren Kindern –, schulische Defizite auszugleichen.. das sehe ich nicht so, wenn diese Gettos sind wohl absichtlich oder fahrlässig -vielleicht sogar in subversiver Absicht- herbei geführt worden. Niemand merkt, daß bei den Subkulturen die Frauen nicht zu zählen scheinen und unterdrückt werden, auch wenn sie in der Wohnung das Sagen haben und die Jungen zu kleinen Paschas heran ziehen, die nichts müssen, nichts befolgen und sich nicht anpassen an die Schulen. Nur mit großem Nachdruck kann man den Schulunterricht durchsetzen. Deutsche Eltern nehmen ihre Kinder von der Schule und suchen in den Randbezirken nach Lehranstalten, in denen nicht so viele Fremde sind.
(Die Eltern der kleinen Paschas wollen fremd bleiben und sich nicht eingliedern- höchstens in ihr eigenes Getto, deshalb ist nur sehr schwer eine Besserung der Lage machbar - ein riesengroßes Problem der Zukunft, das wir heute schon ertragen müssen: Man spürt selbst beim Stadtbummel, der immer deutlicher die muslimische Lufthoheit zeigt, daß wir Einheimische schon als Fremdkörper angesehen werden - das darf nicht sein.)

Nachtrag 2021: Die Wahlen sind noch deutlich weiter nach links gerückt!
Nachtrag Feb. 2024: "Jenes Cannabis-Gesetz ist eines der strittigsten Gesetzesvorhaben der seltsamen Ampel-Regierung. Ursprünglich war die Legalisierung ab dem 1. Januar 2024 geplant, wurde aber auf den 1. April verschoben.." Bald wird wohl der "Sex mit Kindern" frei gegeben, den die G rünen schon immer wollten..
Nachtrag 2024 - die Landtagswahlen in den neuen Bundesländern zeigen die A fd auf 30%..
Rund um uns kaufen Fremde Häuser; Schwarzafrikaner, Koreaner, Bulgaren, Rumänen, Russen..
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2019 darf ich das 102. Land begrüßen, das auf Plaetzchenwolf eingewählt hat.
2021 ist das 114. Land angekommen, 2022 nochmal zwei..
2024 schon das 129. Land..
Ich gehe davon aus, daß der Hintergrund die Weinbereitung zuhause der Hauptgrund ist.
(Man kauft nur Saft und Zucker, keinen Alkohol)

Albanien z.B. gilt seit 2014 als "EU-Erweiterungsland", d.h. die Hilfegelder
werden noch weiter Richtung Osten abfließen, die im Westen erwirtschaftet worden sind.
Das könnte man kaufmännisches Harakiri betiteln, ist aber akademisch-ideologisch gewollt.

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Seit dem wir keine Radiomusik mehr hören, ist in unserer Wohnung eine "bedeutende"
oder "heilige" Stille eingkehrt, die gradezu feierlich wirkt - auch nicht schlecht!
Wie kam das?
Wir haben uns über den latenten Genderismus, ganz besonders von den Moderatorinnen
geärgert, die immer nur ihr eigenes Geschlecht in Erzählung und Anreden zuerst nannten.
Nach meiner Anfrage beim Sender kam -sinngemäß- die Antwort:
Das macht man heute so, daß -ob Mann oder Frau- "Liebe Hörerinnen und Hörer" sagt, schrieb eine Frau.
"Von einer angeblichen Höflichkeitsform, daß jeweils das andere Geschlecht zuerst
genannt werden soll, habe ich noch nie etwas gehört."
Die Antwort kam von einer Frau.
Ich schrieb zurück, daß wir nun ohne Musikbegleitung bei der Hausarbeit und beim Frühstück
auskommen, weil uns die Genderei, besonders aber die ständigen Nachrichten auf den Wecker gingen
und nun auf dem Radio-Musik-Genuß ganz verzichten.
(Gender ist eine Pseudo-Gleichmacherei plus
der zahllosen "Geschlechterunterscheidungen" mit dem hintergründigen Ziel der Vereinzelung, die leichter lenkbar ist.)
Die 1-2stündige Soiree am Nachmittag reicht vollkommen für den Tag:
Wir haben eine bald 50 jährige Stereoanlage erstanden, mit über 600 LPs, das ist mehr als genug
Musik -fast- aller möglichen Genres.

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Step-Gerät! Hurra, wir haben ein solches im Haus eingebaut:
Das nennt man landläufig "Treppen"; 2 Stück und wem es zu wohl wird,
kann noch eine bis zu zum ehemaligen Speicher oder zum Gästezimmer / Hobbyraum nehmen.
Wer Treppen mit Bedacht angeht und diese ganz bewußt betritt,
tut sich jeden Tag ein Stück Gesundheit an.
Nicht zu schnell gehen, keine zwei Stufen auf einmal nehmen,
sondern schön vorsichtig und kräftig die Knie bewegen.
Ich denke jedoch nicht, daß die Postboten die vielen Wegestufen um das Haus herum
bis zur Haustür mit Freude nehmen.
Ich habe die Haustür nicht dort hinten im Garten angebracht, sondern
meine Eltern - ehrlich.
Da heute viele Leute bewegungsarm leben, ist so ein kleines "Fitness-Training"
eher gesundheitsfördernd als lästig, man muß eben die richtige Einstellung dazu haben.
Unverkrampft und ohne ein "Studio" dafür bezahlen zu müssen.

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Ein späteres Thema wird mir die Süßkartoffeln sein,
nährstoffreich und gesund.
Die Crux dabei ist nur, daß diese in Ländern angebaut wird, die genug Probleme haben.

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Wir haben im Winter die Idee umgesetzt, immer einen schmalen Tischläufer aufgelegt zu lassen.
Bei jedem Essen mit schwacher Beleuchtung werden die Kerzen angezündet.
(Auf der Anrichte werden die Teller befüllt, nicht mehr auf dem Tisch)

Diese Tischgruppe ist eben mal bald 49 Jahre alt geworden, wie unsere Ehe.
Ganz sicher hält beides noch lange..
die Tischgruppe wird uns noch lange überleben.

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Eine kleine Alternative - mehr ein Abendbrot oder Party-Renner:
Püreebrot!
Kaltes Instand-Kartoffelpüree (es kann auch aus Kartoffeln selbstgemachtes sein,
Resteverwertung..) auf derbes Bauernbrot streichen- fingerdick.
Darauf kommen Käse- oder Wurstscheiben und / oder ein paar Radieschenscheiben
oder frische krause Petersilie.
Das schaut gut aus, ist saftig hat wenig Kalorien
-weil weder Butter noch Margarine Verwendung finden-
und kommt garantiert an.
Guten Appetit !

Die Rente ist sicher und ist für alle da, soweit so gut.
Seltsam wird es bei Promis oder bei Managern, die "verdienen" nicht nur gigantisch,
sondern bekommen von überall her Gelder nachgeworfen.
Gerade ist der D aimlerchef in den Ruhestand gegangen - für 1 Million jährlich.
Vermutlich bekommt er seine BFA Rente zusätzlich..
Im Ruhestand ist jeder Mensch gleich wert- oder?!
Bei Fußballern und anderen Sportlern oder "Stars" sind horrende Summen aufgezählt,
bei Politikern wird satt ausgeteilt.
Ich gönne den Leuten mehr Geld, aber darf es so ausufern, daß man selbst noch in der Rente
so erschreckend viel mehr wert sein kann, als der Nachbar?
Ich finde, hier sollte mal neu aufgemischt werden, damit der Sinn des Zusammenlebens
wieder deutlich menschlicher und ehrlicher wird:
Im Ruhestand oder Rente sollten eigentlich alle Menschen gleich wert sein - oder?
(Die Besser- und Spitzenverdiener hatten die Möglichkeit vor der Rente viel zur Seite zu legen..)
"German Angst" oder "German-Wut", diese hilflosen Anglizismen aus Journalistenmund
beschreiben die Reaktionen auf die Abkehr von dem Gedanken "Freiheit, Gleichheit, Brüderlichkeit",
"Einigkeit und Recht und Freiheit" schon irgendwie, weil die Werte des Grundgesetzes verschwimmen:
Man kann jemandem, der sich mit dem Rad oder Bahn und später auf Kredite Autos kaufen mußte,
um 45 Jahre zur Arbeit zu fahren, Tag für Tag und bei jedem Wetter,
der verfolgt wurde, wenn er oder sie mal krank war..
nun diese himmelschreiende Umgerechtigkeit lesen muß,
daß einer eine Million Euro im Jahr erhält!
(Seltsam, daß so etwas niemandem aufzufallen scheint)
Das kann man mir auch nicht mit "erwirtschaftet" oder mit "Betriebsrente" erklären,
das ist nur noch pervers.
(Die Autos sind nicht grundlos so teuer - es wird viel zu viel geplantscht mit Boni,
mehr Monatsgehälter als das Jahr hat, Gewinnerwartungen,
Aktionäre und andere Dinge machen das - kaufmännisch ist nichts mehr
an diesen Gewogenheiten studierter Wirtschaft und der Gier
der ewig hungrigen Anlage-Geier und deren Helfern,
den "Lobbyisten", welche gerne mal an einem Krieg verdienen-
Ethik ist was für Mittellose und Sparsamkeit für Schmalspurmenschen.)

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*** Von Menschen und Göttern und der Binnenmarktstrategie ***

In der heutigen Zeit fällt immer deutlicher auf, daß die EU eine seltsame Bürokratur wird.
Wer sich in der heutigen Zeit mit Essen und Trinken befasst, wird auch einkaufen müssen und
schon sind wir bei einem sehr schrägen Thema von Subventionen, E-Nummern, I-BAN und
Ceta und TTIP und Glysophat und wer weiß was sonst noch alles zwangsgesteuert wird..
..es ist mir unmöglich, diese Zusammenhänge auszuklammern ohne in den Verdacht
zu kommen, die Augen zugepetzt zu haben.
Es geht um Macht und Einfluß, um Erweiterung und Geld, es regieren Wirtschaftsinteressen
und ihre Monopolisten, die weltweit tätig sind, keinesfalls Parteien und Politiker alleine..
Das Ziel ist die Gewinnmaximierung, die wie ein Götzenkult ausgeführt und schon
in den Wirtschaftsschulen mit ihren Krallen dabei ist, die alte kaufmännische Moral zu ruinieren.
Die Vernunft um den Selbsterhaltungstrieb der Menschen und ihrer Nationen wird ersetzt
durch eine Art Tempelbezirk mit den Hohepriestern der Lobbykultur.
Alles andere, jeder Bürger oder Politiker, ist dieser Direktion unterworfen und muß
tun und lassen was gerade angesagt wird, sonst werden die Fleischtöpfe von dieser
Umverteilungsindustrie entzogen, bis wieder "die Einsicht" wächst..
und die befiehlt einfach von oben herab.
Demokratie wurde "outgesourct" oder "konstitutionalisiert", wobei allerdings
die neuen Mandatsträger nicht vom Volk oder den Völkern gewählt worden sind,
sondern aus undurchsichtigen Gewogenheitskisten heraus gekrochen sind.
Haben wir eine Wirtschaftsdiktatur?
Ich denke ja und zwar schon seit langem - auffällig ist dies nur seit der EU geworden.
Das ist die Fortsetzung von Politik und Kultur in die Moderne..
..als eine Diktatur der Milliardäre oder Oligarchen der Welt,
die ihre Prediger in den Wirtschaftsschulen und Rankingagenturen haben -
mit den Ministranten dieser Szene, den Geldanlegern, den mehr oder weniger kleinen Nimmersatten.

Götter sind Machtmenschen im kleinen allemal und bis zum Beweis des tatsächlichen Gottes im Himmel
sie sind anstelle .."Gottes auf Erden" eingesetzt.

lebensmittelklarhe it/forum/ursprungsland-und-herkunftsort

Es ist mir als Kunde oder Käufer kaum möglich, die Herkünfte der Konserven zu bestimmen,
so verschlüsselt ist dieser Unfug.
Es wäre bestimmt möglich und rechtlich richtiger,
wenn das Herstellungsland auf der Dose oder Konserve stehen würde und zwar so, daß man es gleich erkennen kann.
(na gut, wer mit dem Smartphone unterwegs im Web sein kann und mit der winzigen "Tastatur" zurande kommt,
mit Brille den kleinen Kram erkennt, der hat es leichter)
Mir ging es im konkreten Fall darum, die Anbauländer der Kidneybohnen zu erfahren.
Was nicht einfach zu sein scheint, sie stammen wohl aus Peru, aber in welchem der feucht-warmen Länder
wird sie angebaut und aus welchem dieser Länder zu uns exportiert?
lebensmittel-warenkunde/lebens mittel/gemuese/huelsenfruechte/kidneybohnen.html
Man liest viel über die Vorzüge und Nachteile dieser Hülsenfrucht..
Laos (LA) oder Ägypten (EG) sind danach die Hersteller der beiden von mir gesuchten
Konserven Kidney Bohnen.
Gekauft habe ich diese Trockenbohnen im Web, angebaut in der Türkei.

Daß diese Dinge so schwer zu finden sind, zeigt klar:
Hier soll gemauscht und getürkt werden.
Mit Glasnost und Verbraucherschutz hat das nichts mehr zu tun.

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Kartuschen - Thema: Sinnlichkeit des Kochens, Teil 5

Heute befassen wir uns mal mit dem "Kartoffelstampf", wie die Köche so "fluffig" sagen.

Meine Kochtipps richten sich an Anfänger und Quereinsteiger, nicht an Profis!

Meine Oma hat dazu "Kartoffelbrei" gesagt, sie war ja auch nie im Fernsehen und mußte damit nicht die Massen begeistern, sondern nur einige Münder satt kriegen..

Das war keine so leichte Aufgabe, weil das Geld knapp und der Hunger täglich aufs Neue kam.

Damals mußte die "Hausfrau" aus wenig viel machen, "angesagte" Dinge kamen ihr eher kaum in den Kopf.

Heute nennt man den Kartoffelbrei also "Kartoffelstampf" und Pellkartoffeln werden nun "Ofenkartöffelchen" heißen.

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Genug des Vorworts- Kartoffeln sind ein Grundnahrungsmittel, das gut satt und zufrieden macht -
beim einfachen Volk wie bei wichtigen Leuten beliebt.

Für 3 Personen rechne ich mit 2 Kilo Kartoffeln, die geschält werden wollen.
Pragmatisch wie immer kaufe ich dafür immer "überwiegend festkochende" Sorten ein,
wie der Name der Kartoffel ist, kann mir egal sein - wichtig ist, daß sie heimatnah erzeugt wurde und "überwiegend festkochend" ist.

Geschält sind sie nun, die Kartoffeln - nun werden sie in kleine Stückchen geschnitten, ungefähr so Daumenglied groß und kommen dann in den Topf.
Im Topf sind 2 daumenbreit Wasser, das langt.

Ankochen, dann herabschalten auf halbe Kraft- man sollte schon dabei bleiben, damit nichts überkocht, was leicht passiert bei Kartoffeln.
Induktionsherde kann man schnell herab schalten, bei anderen Elektroherden rate ich dazu ein Glas kaltes Wasser bereit zu halten, wovon etwas in den Topf kommt- was den Kochvorgang blitzschnell reduziert.

Die Kochzeit liegt bei ca 15-20 Minuten, den Gargrad ermittelt man mit dem spitzen Messer, - einstechen und fühlen, ob es leicht durchgeht oder noch einen Widerstand hat.

Wenn die Kartoffeln also gar sind, dann ist auch das Wasser trüb geworden - das nun (mit Hilfe der Topflappen) in der Spüle abgeschüttet werden muß: Deckel etwas schräg stellen.
Nun muß der Deckel abgenommen und der Topf auf ein Holzbrettchen gestellt werden.
Mit dem gekröpften Stampfer (schaut aus wie ein umgebogener Pfannenheber mit Löchern drin) gehen wir den Kartoffeln zu Leibe:
Bitte NIEMALS mit dem Mixer, denn damit geht die Struktur verloren und das Zeugs schaut danach wie Tapetenkleister aus!

Einen Eßlöffel gute Butter und einen EL Salz kommt dazu und während des Stampfens nach und nach ein wenig Milch, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Nicht müde werden, auch wenn das etwas in die Arme geht!
(Ich habe gerne noch ein paar kleine Stückchen drin)
Nun nochmal abschmecken - meistens ist das nicht mehr nötig, bei manchen Kartoffelsorten oder Jahrgängen oder einfach nur von einem anderen Acker schmeckt die gleiche Sorte anders. Mal intensiver, meistens eher schlapper. Hier kann man sich ein wenig durch die Zugabe eines TL Zucker / und oder Dillspitzen behelfen - wo nochmal nachgestampft werden muß.

* Achtung: Die Anrichte sollte nicht zu hoch sein, damit genug Kraft entwickelt werden kann ***

Dazu kann man viele Beilagen reichen:
Fischstäbchen oder Filets, Koteletts, Frikadellen, Spiegeleier, Bratwürstchen oder Schinkenröllchen - was gerade angesagt ist, manchmal reichen auch geschnittene und in Rapskernöl angebratene Champignons, das kommt sehr lecker.

Ich garniere gerne mit krauser Petersilie oder Röstzwiebeln oder einer Tomaten-Scheibe, das schaut immer gut aus.

Na also, das war doch gar nicht schwer und schmeckt garantiert und hält vor..

Die Blicke der Leute sind gerade bei einfachen Essen am neidischsten !

*** Nachgetragene Dinge ***

Zwischendrin immer mal wieder ein leckeres einfaches Rezept:
Ich nehme eine Dose (425ml) Kidneybohnen, gebe die Hälfte des Saftes in eine Schüssel,
die andere kann weg, die Bohnen kommen freilich in den Salat,- was denn sonst?
Ein kleingehackte Zwiebel und fast die Hälfte eines Glases Salatmaionaise,
Pfeffer schwarz, Salz und frische krause Petersilie.
Alles gut vermischen.
250gr Matjes-Filets grob gewürfelt und 3 kl. eingelegte Gurken
und ein Apfel -klein geschnitten- kommen dazu und so zieht der Salat ca 1Std. durch,
damit sich die Aromen gut entfalten können.
Die Maionaise soll die ganz billige sein, 500gr zu 79-89 Cents
(2021 kostet es 99 Cents, 2022 schon 1,49 Euro)
das Glas, NICHT jene aus der Plastikflasche nehmen!
(Stand 2019) Das ist einfach und schmackhaft, hat alle wichtigen Bestandteile,
die ein gesundes Essen überhaupt nur haben kann.

Das Essen sättigt gut und wem es nicht reicht, der mag gerne ein Stück Baguettes etc. dazu nehmen.

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Der RMV wägt Kosten und Nutzen ab: Entlasten Seilbahnen bald den Nahverkehr im Rhein-Main-Gebiet?
Meine Anregungen fallen zuweilen auf fruchtbaren Boden, immer dort, wo man es am wenigsten vermutet.
Diese Schlagzeile am letzten Tag des Januar 2019 hat mich gefreut und bestätigt.
Gerade in dieser Zeit, wo auch mein Provider gewissermaßen Inventur und das große Aufräumen
macht, ergeben sich -neben den Einschränkungen durch den Datenschutz in Punkto Statistik der Homepage
neue Freiheiten und die nutze ich gerade. Weg mit Altem, her mit Neuem.
Bis Mitte Februar scheinen diese Aufräumarbeiten zu dauern, also habe ich mehr als genug Zeit, dies oder das auszuhecken..

Februar stimmte, aber ein Jahr später, die allerletzte Lesung!

Einen besonderen Gruselfaktor habe ich hier gefunden:
wissen/mensch/toxo plasma-gondii-gehirn-veraendert-parasit-verhalten-33541204
Diesen Link habe ich meinen Kindern und Enkel weiter gereicht -
dieser Parasit ist gefährlich wie eine Atombombe.

Clint Eastwood war der Hauptdarsteller in dem Film "Coogans großer Bluff",
eine gute Stadt/Land-Parodie mit Westerheld und ethnischen Problemen.
Sehenswert und erstaunlich, daß dieser Streifen schon von 1968 sein soll.

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Petersilie selbst anzubauen ist ein Buch mit sieben Siegeln und nicht einfach!
Uns sind mindestens drei Sorten bekannt: 1. die glatte Petersilie, die man mit dem Unkraut verwechseln kann,
das gerne dazwischen wächst, 2. die krause Petersilie, das ist die von uns favorisierte und
3. die in den frischen Suppengemüse - Packungen, die sehr grob ist.
Bei der Aussaat muß man sehr aufpassen, daß die sehr zarten Samen nicht auf eine Stelle fallen,
denn dann kann man sie nicht mehr aus der Erde fischen um zu vereinzeln.
Am besten ist es wohl Saat-Pellets zu kaufen, aber das haben wir noch nicht ausprobiert.
(kommt 2019) Auf jeden Fall geben wir die beste Blumenerde duenn auf die Aussaat
und halten dann die Erde feucht, aber nicht naß.

Nachtrag Jan. 2021: Die beste Methode Petersilie zu ziehen ist,
die Sämlinge - Achtung, die sind winzig - ganz fein auszustreuen und darauf
etwas Blumenerde zu geben oder noch besser gleich in einer Schale
mit Blumenerde zu mischen und erst dann auf das Beet geben.
(So fliegen die Samen nicht weg und können sich geschützt von der Vogelwelt entfalten)

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4.2.2019:
"Datenschutz in Schilda !
Wer ins Grundbuch schauen will, um einen Hauseigentümer zu finden,
muß aus gutem Grund gewisse Hürden nehmen
und auch ein berechtigtes Interesse nachweisen.
Heute braucht der Interessent nur auf die Mülltonne schauen, da ist unter dem Strichcode
der volle Name und Adresse angegeben.. "

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Heute gibt es Frikadellen nach Hausfrauen-Art und Tomaten-Püree - eine sehr leckere Kombination.

Meine Frau macht die Frikadellen gleich für 2 Tage, einmal mit Kartoffeln und feinem Gurkensalat,
anderntags eben meine Beilagenversion s.o., die wie folgt gemacht wird:
Ich schäle Kartoffeln und stiftele diese in ca fingerglied große Stückchen,
gebe einen EL Thymian dazu und koche diese mit wenig Wasser gar:
Dann wird das Wasser abgeschüttet, die Kartoffeln bleiben im Topf.
Nun kommt in den Topf mit den Kartoffelstückchen eine 425ml Dose eingelegte
ital. Flaschentomaten - erst die Tomaten, dann die Brühe so weit zugeben, daß
der Stampf die gewünschte Konsistenz bekommt.
Salz und einen guten Schuß Chiliöl zugeben.
(Selbst eingelegt - Olivenöl und Chiligranulat)
Nun wird mit dem gekröpften Handstampfer rundherum sorgfältig zu einem Brei gestoßen.
Niemals den Mixer dafür nehmen, sonst ist der Stärkeanteil herausgelöst und das Essen kaputt:
Der Stampf würde glasig und schleimig werden.

Nebenbei erwähnt:
Ich suche an der Fleischtheke einen schönen Rinderbraten aus, wenn dieser gerade im Angebot ist,
nehmen einen etwa gleich großen Schweinebraten dazu - der gerne etwas "marmoriert" sein darf (Nackenstück)
und lasse dieses Fleisch dann -jede Sorte für sich- zweimal durchkuttern.
Daheim wird in ca 350gr Päckchen eingefroren und so habe ich immer ausgezeichnete Hackfleischqualität
"halb und halb gemischt" vorrätig.
Das ist teurer als abgepackte Ware, aber man braucht deutlich weniger davon:
Die 350gr sind so viel wert wie 500gr der einfachen Qualität, schmecken aber besser..
Die Qualität ist über jeden Verdacht erhaben, da klebt nichts oder schrumpft zusammen,
das gehört bei uns der Vergangenheit an. Den Haushalt des Sohnes versorge ich gleich mit..
(er lobt dieses Hackfleisch über den grünen Klee)

2021 ist das abgepackte Hackfleisch deutlich besser geworden, im Supermarkt zumindest, aber auch beim Diskounter.

fettfreies Fleisch eignet sich nicht für Frikadellen und hat auch weniger Eigengeschmack.

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