*** " lifestyle/esse n-und-trinken/rezepte/id_75619922/sauerkraut-hack-auflauf " Haha, hier hat jemand mein "Wuschelkraut" Rezept gesehen und es nachgebaut- leider viel zu viele zusätzliche Kalorien darin verbaut.. ..ich liebe es trotzdem, wenn Anregungen aufgegriffen werden ! Leider geht der Link schon nicht mehr - tja, die News sind heute kurzlebig, was man von meiner Seite nicht sagen kann. *** 
Einfache Essen sind nicht schwierig, wenn man weiß wie richtig Bratkartoffeln gemacht werden - ich habe den Eindruck, daß das nicht mal Fernsehköche wissen, was früher jeder Hausfrau selbstverständlich war. Deshalb will ich an dieser Stelle nochmal darauf eingehen: Ich nehme bevorzugt Rapskernöl, das großzügig in die beschichtete Pfanne kommt, dann folgen zwei in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln. Nun werden die Kartoffeln geschält (2Pers. 1-1,5kg) und in kleine Würfelchen geschnitten. Deckel drauf, Platte auf volle Kraft, bis der Dampf hervor tritt. Mit dem Holzpfannenwender rundherum wenden, Deckel wieder drauf - alle 3 Minuten derart wenden, dann bleibt der Deckel ab, aber das Prozedere des rundherum Wendens geht weiter. 
So schauen die Kartoffeln nach dem 1. Wenden aus. Nach dem 2. oder 3. Wenden kommt ein knapper EL Salz und etwas Pfeffer oder scharfes Paprikapulver und / oder Maioran oder Thymian (1EL) dazu. (Ganz nach Belieben, ich würze am liebsten so: Salz, Paprika und Curry) Insgesamt dauert das 20 Minuten, dann sind die Bratkartoffeln fertig. Wem das zu arg dunstet, kann zu meinem Trick greifen: Dunstabzug auf II stellen, die Platte einen Moment auf schwache Stufe, etwas warten, dann den Deckel öffnen um zu wenden - dann wird der Deckel wieder aufgetan und die Platte fix wieder hochgeschaltet. Na also- das war doch keine Kunst, ich möchte nur wissen, warum sich die Chefköche so aufblasen, wenn ein derart "kompliziertes" Essen offeriert wird.. 
Die Varianten sind fast unendlich - ein wenig Phantasie und es schmeckt.. (Hier mit fertig gegarten Forellen-Filets vom Diskounter und Erbs-Möhrengemüse aus der Dose, mit einer Mehlschwitze gemacht) 
Mit Sülze von der Wursttheke.. 
..oder mit frischen Kräutern und fertigen Schinkenwürfelchen ? 
..oder lieber mit Paprika - Salat? 
..oder puristisch mit einer Dose Heringsfilets? 
..oder auf der Terrasse gemacht? Als Tipp: Großmutter hat über den Bratkartoffeln (wenn diese fertig sind) noch geschwind ein paar Eier aufgeschlagen und alles gut gewendet - das zieht bei ausgeschalteter Platte gut durch. Dazu gab es immer einen frischen grünen Salat mit Sahnesauce und Kräutern drin.. ..aber nicht die bitteren Blätter wie beim Italiener, Abfälle haben früher die Hühner bekommen ;)
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Die nächste Filmempfehlung wäre diese:
Grace of Monaco,
aus dem Jahr 2014, 103 Minuten lang -
ein anrühriger Film mit einigem Tiefgang und historischem Hintergrund - sehenswert!
Diese Dinge faszinieren mich immer, wenn mir solche Bemerkungen beim späteren Korrekturlesen vor die Augen kommen.
Die allerletzte Korrekturlesung dieser Seite war am 7.2.23 kurz vor 11 Uhr
Am 12.2.24 fand auf dieser Seite der Fortgang der allerletzten Korrekturlesung statt..
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Aus eigener Erfahrung möchte ich sagen, daß längere Spaziergänge oder schon kleine Wanderungen
mit dem falschen Schuhwerk (oder auch mit abgenutzem oder verbrauchten Wanderschuhen) schnell
zur Tortour werden, was auf die Muskulatur, Sehnen bis zu den Kniegelenken und in die Lendenwirbel
hinein richtig heftig Schmerzen mit sich bringt.
Billiger ist ein guter, neuer Schuh.
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Wir ihr kennt, geneigte Leser, habe ich schon immer ein Faible für
Reste-Essen gehabt und das soll auch heute wieder danach gekocht werden.
Es war ein kleiner Gartentag, wo das Zeltpavillion gereinigt und frisch
aufgezogen gehört, die Sitzgruppe gereinigt und Staub des Winters beseitig..
damit die neue Saison beginnen kann - ergo wenig Zeit für die Kocherei.
Im Kühlschrank stand ein Schüsselchen mit selbstgemachtem Ketchup,
in
welches ein TL Oregano und ein Händchen voll gewürfeltem Käse kam.
Das habe ich mit einem ordentlichen Schuß Olivenöl vermischt.
Ganz bewußt aufgehoben hab ich mir eine Kante des Eisbergsalates,
welcher nun in eine Schüssel geschnitten und ca 100 gr einfache Cervelatwurst ebenso- zugetan..
Ein halbes Glas schwarze Oliven kam dazu (abwaschen, sonst sind die zu salzig)
ein wenig Salz, etwas schwarzen Pfeffer und etwas mildes Paprikapulver.
Nun kochen die 250gr Nudeln bißfest gar, werden in der Seihe abgeschüttet,
kommen dann zurück in den Topf (so spare ich mir eine Schüssel) und gebe sofort das Schälchen
mit dem Tomatenketchup etc. hinein und hebe alles gut unter.
Nach kurzer Zeit, wenn der Tisch eingedeckt ist, kommt der Rest dazu und wird
ebenso gründlich untergehoben.
Eine pikant-knackige Note belohnt uns für die "Riesen Mühe"
für dieses 2 - Personen - Essen.
Guten Appetit! (Meine Frau fand das Essen gut)
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In Bad Soden Allendorf hat man nach 2 Jahren die 200 Euro Pferdesteuer pro Tier wieder abgeschafft,
für einen Reitverein aber zu spät, wie der Bericht vermeldet.
Dieser Pleiteverein konnte die 1600 Euro im Jahr nicht aufbringen, weil so viele
Leute mit geringem Einkommen und Har tz IV Empfänger dort reiten würden..
Hallo?
Mit Harz zum Reiten?
Hier stimmt doch was nicht, das kann man mit Therapie eher kaum noch
erklären.
Ich halte das für ein falsches Signal und meine, daß Pferdehalter gefälligst die gleichen
Steuern wie Hundehalter zahlen müßten oder beide Gruppen zahlen nichts mehr.
Hier sehe ich einen Lobbyismus und eine Schräglage.
Genau so gut könnte die Fahrt mit einem "Hummer" durch das Gelände (welches nichts dafür kann) - subventioniert werden..
das ist für Männer nichts anderes, als dieses "just for fun" der Damenwelt,
die eben gerne im Galopp leuchtende Augen bekommt!
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Aktuell wird davor gewarnt, Ladegeräte eingesteckt zu lassen und nur
das Handy etc. zu entfernen - eine Firma für Rauchmelder hat das bekannt gegeben.
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Heute gibt es einen Möhrentopf mit Bauchfleisch.
Eine deftige Angelegenheit, wo ein großes Stück Fleisch ruhig in etwas Wasser
mit einem Lorbeerblatt
und etwas schwarzem Pfeffer und einer in Scheiben geschnittenen Zwiebel gegart wird.
Dann kommt das Fleisch heraus und die Möhrenstücke hinein - mit einem EL Dillspitzen und 2 EL Schnittlauch.
(Beide Kräuter sind gefriergetrocknet, aus dem Glas, denn die frischen sind noch nicht so weit,
wir schreiben den 30. März 2019 - immerhin ist der Bärlauch schon soweit, daß ich
davon einen herrlichen Kräuterquark machen kann..
Beim Servieren schneidet man sich ein Stück vom Fleisch ab,
Guten Appetit.
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