Roter Taunusgeselle 22,8*

500ml Sauerkirschsaft, 1 Liter roter Traubensaft, (immer 100%) 375ml Fliederbeersaft (Holunder),
250gr Raffinade-Zucker,
ein halbes Glas oder 250gr einfachen goldgelb-leichtflüssigen Honig,
1,5 Liter warmes Wasser und einen halben Backhefe-Würfel sind die Zutaten für diesen Wein,
die in eine 5Ltr Glasflasche mit Gärstopfen plus Gärrohr gefüllt werden.
Die ersten 3 Tage ein wenig in beiden Händen schwenken und bei ca 10-20 Grad in aller Ruhe gären lassen.
Nachdem sich der Trub deutlich am Flaschenboden abgesetzt hat, die obere Flüssigkeit transparent wird,
kann der Inhalt vorsichtig in eine 2. Flasche umgefüllt werden, die mittels Schraubverschluß dicht abgeschlossen wird.
(Der Trub kommt weg.) Nach 1-2 Wochen ist der Wein fertig nachgeklärt und kann in die Karaffe dekandiert werden,
wie er gerade gebraucht wird..
Charakter: Samtig, schwer, vollmundig aber nicht zu süß, wie eine Baccara-Rose.
Am 28.11.2012 angesetzt, nach am 10.1.2013 abgezogen,
noch sechs Tage ruhen lassen, so ward der Wein fertig.


Man kann diesen Wein auch mit dem halb und halb Rezept machen:
1/2 Kg Zucker, 1/2 Glas Honig, 1/2 Fl. Fliederbeersaft, 1/2 FL. Kirschsaft,
1/2 FL. Roten Traubensaft und einem halben Hefewürfel plus 2 Ltr warmes Wasser.
(Gut schwenken)
* .. Der Preis? 90+90+90+1,35+7+44=456 Cents ergibt bei 4 Litern Ausbeute 20 Gläser a 200ml
zu 22,8 Cents das Glas,
selbst wenn ich -wie hier- alles mit dem feinsten Saft mache,
den ich bekommen konnte.
(Die Preise sind im Revisionsjahr 2022 freilich deutlich höher, 2023 schon doppelt so hoch- es wurde wieder mal Rot gewählt..)
Mein Hausweinrezept liefert die Basisdaten für die Weinbereitung zuhause: Hausweinbereitung

Alternative:

***

Besonders gut fand ich den untergärigen Wein aus 1 Liter roten Trauben
und einer halben Flasche (375ml) Fliederbeer (Holunderbeere), einem halben Hefewürfel
und einem halben Kilo Zucker, warmes Wasser bis zum Beginn der Flaschenverjüngung.
Samtig, sanft und vollmundig, ohne sonderlich hervorstechenden Fruchtaromen,
an einen südfranzösischen milden Roten erinnernd, aber deutlich dunkler.
Ein Rotwein, der sehr gut im Glas steht, funkelt und bei vermutlich jedem Gast gut ankommt.

***

Nachtrag 2018: Die Preise sind allerdings inzwischen angezogen -
6 Jahre sind eine gewisse Zeitspanne..

2023 sind es eben schon nochmal 5 Jahre mehr- Kinder wie die Zeit vergeht!

*** Nachgetragen *** Wer einen herkömlichen Herd hat, sollte ein Glas mit kaltem Wasser dabei stehen haben: Wenn etwas überzukochen droht, kann man fix etwas Wasser zutun, dann hört der Kochvorgang kurz -fast- auf, nun kann die Platte herab geschaltet werden. Heute sind die Herdfelder "autark" und man könnte glatt einen Psychologen dazu stellen, damit man bei seltsamen Funktionen dieses Feldes nicht an die Decke geht !

Das Jahr 2020 daheim. Wer kennt sie noch, die alten Sinnsprüche? "Altes Brot ist nicht hart, KEIN Brot, das ist hart!" "Mit dem habe ich noch ein Hühnchen zu rupfen!" "Man ist alt, wenn man an der Vergangenheit mehr Freude als an der Zukunft hat." "Kommt's heut' nicht, kommt's Morgen, Übermorgen ist auch noch ein Tag!" "Eile mit Weile!" "Warum denn in die Ferne schweifen, sieh das Gute ist so nah!" "Was du heute kannst besorgen, das verschiebe nicht auf Morgen" Diese alten Sinnsprüche werden heute kaum mehr gebraucht und doch haben sie ihre Gültigkeit behalten.. forscht doch mal selber nach diesen verstaubten und verschütteten Lebensweisheiten. Sie werden allemal überraschen ! ***

***

Zurück zur Startseite meiner Steckenpferde.. Das Thema Kochen ist sehr umfassend: Bemerkungen in Serie. Wer sich für weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben. Impressum

Nachgetragen Meine große Pizzapanini? Einfach nur Pizza perfekt! Der Teig stammt aus meinem Sonntagsbrötchen - Rezept, das genau so verknetet und dann mit einem kräftigen Schuss Olivenöl und frisch gemörstertem schwarzen Pfeffer, Thymian und Oregano - je einen flachen TL, und dazu noch einen gehäuften TL Paprikapulver - gut verknetet wurde. Wenn der Teig homogen, d.h. nicht mehr an den Händen klebend, durchgewalkt wurde, wird dieser nun auf dem etwas eingemehlten Arbeitsbrett ausgerollt und auf die beiden Bleche gelegt, mit Backpapier. Der Belag ist denkbar einfach, weil ungewürzt: Eine 425ml Dose gehackte Tomaten wird mit dem Eßlöffel auf beiden Pizzas verteilt. Eine handvoll Salami-Scheiben wird auf Pizza 1 verteilt, dazu eine handvoll gute grüne Oliven - eine Dose (abgetropft) Thunfisch und eine handvoll Ananas-Stückchen dazu. Auf beiden Pizzas kommt noch großzügig Käse - die Sorte ist fast egal; ich tendiere zu echten Gouda oder Fake- Emmentaler. Nun kommt alles in die auf 35 Grad Celsius vorgeheizte Röhre und wird für gut 30 Minuten nicht mehr geöffnet. Danach auf 220 Grad für 35 Minuten schalten. Guten Appetit ! *** Das Motto meines Webauftritts: Meine Seiten sollen Mut machen und gute Laune ! Selbstverständlich ein wenig außerhalb der Norm.

***

Blog - Gedanken im 73. Lebensjahr... Gestern haben wir gleich zwei sehr gute Filme gesehen: "Assault on Wall Street" aus dem Jahr 2013 mit 103 Minuten Länge. Hier wird die Führungslosigkeit der USA gezeigt, die heftige Defizite in Punkto Kontrolle über die Finanzmärkte und über das Gesundheitssystem zeigt. Modern und doch sehr rückständig. // Der zweite gute Film ist "Die Schachspielerin" aus dem Jahr 2009 mit 100 Minuten- einer der seltenen guten französischen Filme. (Gute Filme aus Deutschland sind noch rarer) Die ersten Überschriften des Tages sind: "Israel fliegt Angriffe auf eine Moschee im Westjordanland, es wird ein Terrorlager darin vermutet" und "Parlamentswahlen in der Schweiz, Rechtspopulisten vorne" Aha. Wenn Politiker den Wählern folgen, dann sind sie "populistisch", wenn es nach "links" ruckt, dann nicht?! "Wo Angst vor Fremden schon Folklore ist" Das wird bei uns in Deutschland nicht anders sein, fragt man die Einheimischen. Es ist weniger Angst, als die Überfremdung und Zunahme von Kriminalität. Seltsam, das alles. Der eine darf "Gotteshäuser" bombadieren, der andere nicht?! (Ich finde, daß gerade dort, im Mutterland dreier großer Religionen die Brutstätten des Streits zu finden sind) Es kommt immer darauf an, wie man des Volkes Stimme sammelt, um dies oder das aussagen zu können: Mache ich die Umfrage auf dem Land oder in der Stadt.. vor der Uni oder vor dem Diskounter. Auf jeden Fall haben "Faktencheck und Correctiv" alle Hände voll zu tun in diesen Zeiten Das Web ist dabei wie offene Grenzen- so mancher Querschläger betreibt Propaganda und schreckt auch nicht vor billigen Falschmeldungen zurück. Eine neue Art der Kriegsführung ist so entstanden.. Correctiv warnt vor falschen Meldungen, wo unter Videos schon mal falsche Texte eingebaut werden- so warnte angeblich Erdogan Amerika davor, sich aus dem Konflikt Israel/Palestina heraus zu halten, in Wirklichkeit soll er sein Mitgefühl zu Palestina ausgedrückt haben. Nachrichten sind IMMER Manipulation, wie der Redakteur oder die Redaktion das sieht - nicht zufällig denke ich dabei an Gender und "Manual Framing" // Die W elt schreibt: "Hören wir endlich auf, den Zusammenhang von Migration und Sicherheit zu leugnen" (Es ging um die Toten von Brüssel)

Ich möchte drei leckere Spaghetti-Ideen zeigen, von denen es sehr viele auf meinen Seiten gibt: - Pasta Carisma sowie - Pasta Letzeburg und Verde con tutto , - Spiratelli di Mare und Knusperfixx - für die Terrassenküche.. Das reine DINKEL-Brötchen ! Meine Grillbeilage Pizzabrötchen Italia und das Feinbrötchen und meine Grävenecker Brötchen sollen an dieser Stelle unbedingt empfohlen sein. ***Veganes Fleisch ist die Zukunft?***