plaetzchenwolf - Subkontinent Nudelsalat / Veganes Brokkoli - Süppli



Subkontinent



Ein feiner und doch sehr würziger Nudelsalat ist heute mein Rezept für 3 Personen:
Bei meinen Einkaufstouren bringe ich immer wieder frische Champignons mit,
wenn diese richtig frisch und richtig günstig sind- diese werden geschnitten
und -ohne sonstige Behandlungen- portioniert eingefroren. Die Beutel sind ca 200gr schwer
und bestens für 2 - 3 Personen-Essen geeignet, wenn Pilze nicht die Hauptzutat sind.
Nun habe ich in etwas Kräuteressig Zitronenmelisse eingelegt und eine Woche ziehen lassen,
diese Zutat wird abgeseiht und bereit gestellt. Etwas Sonnenblumenöl in die Salatschüssel tun,
1EL Jodsalz, (die Menge stimmt, das Salz zieht ein) eine gute Prise schwarzem Pfeffer,
zwei Löffel Flüssigwürze (Liebstöckl) und dem Inhalt einer 170gr Dose Kondensmilch angesetzt
und mit dem Zitronenmelisse-Essig abgeschmeckt, (gerne etwas sauerer, weil die Nudeln viel aufsaugen)
mit dem Schneebesen gut verrührt, ist der Grundstock getan.
Nun die noch tiefgefrorenen Champignons einlegen
und unterheben. 250 gr Gabelspaghetti (gröbere Hörnchennudeln) ein wenig bißfester kochen,
in die Seihe abschütten und unter kaltem Wasser abschrecken. Nach kurzem Abtropfen
zu den anderen Zutaten geben und gut unterheben und abdecken, damit der Duft erhalten bleibt.
2 Stunden durchziehen lassen, dabei ab und an mal fix umrühren.
Dieser Salat duftet unglaublich - guten Appetit !

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Eine Alternative gefällig?

Tessiner Brokkoli - Süppi (Vegan)

Von den Brokkoli - Bratkartoffeln sind die Brokkoli
- Röschen sorgfältig aufgehoben worden. Davon schneide ich
die gröberen Stiele in Scheibchen, die mit einem Löffel gekörnte Brühe
und einem halben Liter Wasser, einem Lorbeerblatt und einem Zweig Thymian in den Topf kommen.
Ein wenig ankochen, eine 425ml Dose ganze geschälte Tomaten
und einen guten Schuss Olivenöl zutun, dann kommen die Röschen dazu.
Die Garzeit ist nicht lange, vielleicht 10 - 15 Min, deshalb sollte man gut aufpassen,
dass nichts zerkocht und noch ein wenig bißfest bleibt.
Wer mag kann statt der jetzt folgenden Zugabe von Wasser und etwas Salz
(abschmecken!) einen Schuß Rotwein zugeben- dann aber nicht mehr kochen lassen..
Guten Appetit!

Wer sich für weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.



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*** Nachgetragen ***

Selbstgebackenes Brot kann man mit der Brotschneidemaschine in Scheiben schneiden und genau in Portionen einfrieren. In der Mikrowelle in Sekunden aufgetaut, hat man immer frisches Brot zur Verfügung. Die Kunststoff-Gefrierbeutel kann man geöffnet trocknen und zigmal wieder verwenden.





Was gibt es hier zu sehen?

Die Lösung aller Wohnprobleme wäre in einem Mobile-Home - Park zu finden, der Mieteinheiten dieser Unterkünfte günstig anbietet. Ein Auto-Stellplatz davor und auf den Dächern Liegewiesen. Alles ist machbar, mit ein wenig Phantasie geht auf kleinstem Raum eine ganze Menge !
(Die Wohnmobil- und Wohnwagenhersteller zeigen das seit Jahrzehnten eindrucksvoll)

Noch besser wäre es freilich, wenn diese Parks direkte S-Bahn-Anbindung oder eine vergleichbare Bus-Verbindung, dann könnte mehr Freizeitraum um die Wohneinheiten entstehen.

Ich finde, es ist an der Zeit, über solche kostengünstigen Lösungen nachzudenken, wo Isolation und Fremdheizung oder Fernwärme heute kein Thema mehr sein dürfte !

Z.B auf alten Industrie-Brachen oder Militärgeländen etc. ist noch mehr als genug Platz. Ein wenig Bepflanzung oder Begrünung, ein Springbrunnen in der Mitte, ein paar Bänke, Tische und Grill-Ecke, ein Kinderspielplatz und schon entsteht ein kleines Paradies.

Wichtig wäre die Art der Finanzierung oder des Eigentum-Erwerbs, was man in zeitlich begrenzter Dauermitpacht - vielleicht 30 oder 50 Jahre ? - lösen könnte, aber auch als komplette Miete, die Grundstück und Wohneinheit umschließt.

Machbar ist viel, man muß es nur wollen:
Wir Menschen werden immer mehr - es gibt immer Wege der Vernunft !

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*** Eine der vielen Sonderthemen Kartuschen, die nichts mit dem eigentlichen Seitenthema zu tun haben müssen.. Lektuere ..einfach zur Untermalung der Rezept-Seiten gedacht !





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Der Schluss - Akkord - Steckenpferde: Frankfurt plantscht..


bis-zu-36-gr ad---so-macht-die-hitze-den-hessen-zu-schaffen

Der Aufruf des Frankfurter (Main) Bürgermeisters an die Anwohner, die Bäume zu gießen, ist im Vogelsbergkreis nicht gut aufgenommen worden.

370.000 Kubikmeter Wasser werden an einem Tag verbraucht:

Hitze-Spitzen tag-im-Wasserverbrauch-im-Rhein-Main-Gebiet

Die Region Rhein Main verplatscht so viel Wasser, daß dieses aus dem ganzen Taunus und aus dem Gebiet des hess. Rieds bis zum Vogelsberg abgesaugt werden muß!
"Die sollen lieber Wasser nach Ulrichstein bringen und in den Hochbehälter schütten!" So der Bürgermeister der Stadt Ulrichstein im Vogelsberggebiet. Dort wird das Wasser knapp, weil es nach Frankfurt abgeleitet wird..
Vielleicht sollte hier ein neuer Kontext gefunden werden und der Verschwendung in den Metropolen ein Riegel vorgeschoben sein - z.B. durch höhere Wasserpreise und weniger Rabatte an Großverbraucher und mehr Restriktionen für Stützebezieher !

Es gibt endlich ein gewisses Aufwachen, einer hat deshalb einen langen Blog geschrieben, den hoffentlich viele Menschen lesen:

das-klima-krei st-aus-und-keinen-juckts-

Tote, Unwetter, Brände, Flüchtlinge, Kriege, rastant wachsende Flugzahlen, rasant steigender Energieverbrauch, immer mehr Menschen, hohe Wachstumsraten in den Schwellenländern, immer dickere und immer mehr Autos, immer mehr Feuerwerk an Sylvester und Partyböller und Raketen zu Feiern, ineffiziene E-Fahrzeuge (die eigentlich allermeist Hybrid sind) werden die Klimabilanz nochmal drastisch verschlechtern - wetten?

3. August 2018 - seit Wochen haben wir eine extreme Hitze von 33-37 Grad und Trockenheit in Hessen. In Senegal sind es 29 Grad..

2019: Die Zahl der Sozialtouristen ist sprunghaft angestiegen - politisch gewollt - 2022 wohl schon an die 10 Millionen seit 2015..





Was gibt es hier zu sehen?

Heute backen wir frisches Brot und so ist die Röhre noch bei 200 Grad Celsius. Deshalb habe ich in der Folie 3 Hähnchenschenkel mit einer sauer eingelegten Gurke und einer grob geschnittenen Zwiebel eingelegt. Eine Seite mit scharfem Paprikapulver, die andere Seite mit Currypowder und Salz bestreut. 1 Std. bei eben diesen 200 Grad und fertig ist (fast) das Essen. Eine halbe Dose Ananas in Stücken, 4 TL Marmelade oder Fruchtgelee kommt in die große Schüssel, ein wenig Ananas-Saft (nicht viel). Die Hähnchenschenkel lasse ich eine halbe Stunde ruhen, die Backröhre ist ausgeschaltet, die Klappe zu. Nun wir auf einer Seite vorsichtig die Folie mit der Schere abgeschnitten, dabei aber bitte aufpassen, dass der Saft nur in die Schüssel läuft und nicht auf das Backblech. Nun kann die Folie ab. Dann tranchiere ich das Fleisch in schöne Stückchen - die Abfälle bekommt der Hund, die Knochen die Mülltonne. Das Fleisch kommt in die Schüssel und wird mit dem Reis, welcher in der Zwischenzeit fertig gekocht und in der Seihe in der Spüle abgetropft ist, untergehoben. Nun braucht man nur noch abzuschmecken und ggf. etwas Salz zutun. (Gegessen wird dieses Essen so bei 50-60 Grad Celsius) Was übrig bleibt, kann am nächsten Tag gegessen werden - evtl. aufgepeppt mit einer abgetropften Dose Erbsen oder roten Bohnen untergehoben, als kalter Salat.



Guten Appetit.

*** PS:
Es lohnt sich die frischen guten Hähnchenschenkel zu kaufen, die großen, dann ist der richtige Geschmack gegeben. Bitte nicht die Billigen kaufen!

*** Eine der vielen Sonderthemen Kartuschen, die nichts mit dem eigentlichen Seitenthema zu tun haben müssen.. Lektuere ..einfach zur Untermalung der Rezept-Seiten gedacht !









Nachgetragen

Neue Lebensmittel sind im Regal


Heute kann man sogar schon Hähnchen - Cordon-Bleu ohne Hähnchen, ohne echten Schinken und Käse kaufen, was gut schmecken soll. Desgleichen ist der Fake-Käse -der wo 400gr zu ca 2,39 Euro schon richtig gut geworden. (45% Fett i.Tr.) So gibt es Wurst und Frikadellen ohne Fleisch und ständig kommen neue "vegane" Sachen dazu. (alte Preise)

Wir älteren Zeitgenossen tangieren solche Dinge zumeist nicht, es sei denn, man ist wieder einmal ohne Brille einkaufen gewesen und hat das falsche Produkt erwischt. Die junge Generation - ich sehe das hier im Haus praktisch live - kauft eben, was günstig ist. Egal ob vegan oder nicht.

Wenn man die Sachlage ganz pragmatisch sieht, ist der teure Rohmilchkäse (Bauernkäse zu 26 Euro für das Kilo incl Fracht) nicht so sehr viel besser gewesen. Sicher, man merkt schon, daß dieser Käse noch klebt- aber vom Geschmack her, war er eigentlich zu flach.

Wer - wie ich - nach dem "break even point" lebt, wird früher oder später viel Geld sparen können, wenn man Kosten und Nutzen gegeneinander abwägt.

Aber: Was zum Kuckuck ist in diesen veganen oder künstlichen Produkten eigentlich an Inhalten verwurschtelt worden? Ich finde, das gehört zumindest klar auf der Packung ersichtlich deklariert und zwar im Klartext und nicht als Code verschlüsselt.

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Das Motto meines Webauftritts: Meine Seiten sollen Mut machen und gute Laune !
Selbstverständlich ein wenig außerhalb der Norm.







Pasta Verde "Petra und Gianni"



Sehr schön kommt die Pasta Verde mit folgenden Zutaten:

Ein halbes Glas Grünkohl - mit der Flüssigkeit-, eine Hand voll Nüsse (egal welche), 1 Knolle Knoblauch, eine Tasse gutes Olivenöl, eine halbe Tasse Rapsöl nativ, 4 EL Estragon, 1EL Thymian, 1/2 M aggiwürfel, 1 EL Salz 2 eingelegte Gurken, 1/2 Glas grüne Oliven (ohne Stein), 1-2 EL Kapern, einen TL 3farbiger Pfeffer gemörsert. Das kommt alles in eine größere Rührschüssel und wird mit dem "Z auberstab" vermixt.
Unter häufigem Ruhren bei halber Hitze langsam garen- ca 1/2Std.
Das Ergebnis überzeugt noch mehr als mit Spinat gemacht und lüftet das Verde-Geheimnis der ligurischen Küste.. es schmeckt exakt genau so.





Das wäre die 4 fache Menge dessen, was der Italiener auf seine Pasta tut..



..einfach mal abtauchen in meine "Parallel-Welt"!