Spaghetti Bolognese.

Das zweite "Rezept" meiner "Neuen Sachen" ist wieder ein echtes Billigessen,
das aber nicht unbedingt "billig" schmeckt -
vergleicht es einfach mal mit dem "Italiener" um die Ecke..

"Man nehme" hört sich heute für viele Menschen nicht mehr so lustig an,
weil sie sehr rechnen müssen - so kommen immer mehr "Harz-Rezepte" in's Web-
diesem Trend will ich mich mal anschließen!

Pro Person 125gr Spaghetti (bei diesem Rezept also 250gr) vom Diskounter,
bei dem die Packung von 500gr gerade mal 39 Cents kostet- (Anfang2022 sind es 49 Cents, dann 1,49- später 99 Cents)
in einer wirklich guten Hartweizengrieß-Qualität- bildet den Anfang.
Mit einem Teelöffelchen Salz kochen, das ist bei billigen Nudeln und Spätzle wichtig.
In den Topf kommt nur Wasser und ein Lorbeerblatt, ein Teelöffelchen gehäuft
mit getrocknetem Thymian, dieses aufkochen lassen (bei geschlossenem Deckel,
wegen des Energieverbrauchs).
Nun kommen die Nudel hinein, die gleich umgerührt werden,
wenn sie sich eingeschmiegt haben- die Platte wird von voll auf 3/4 geschaltet,
bei offenem Deckel.
Nun werden zwei ordentliche Spaghetti-Teller mit je der Hälfte des Glases
" Bolognese-Sauce 400ml " (2023 ca 1,99 Euro) mit dem Eßlöffel verfüllt
und je mit einem knappen Eßlöffel Olivenöl bedacht.
Die beiden Teller kommen in die Microwelle bei 400Watt für 2-3 Minuten,
damit alles schön heiß wird.
Inzwischen wird das Nudelwasser (ab und an umrühren läßt gleichmäßiger garen) trübe
und es wird Zeit die Nudel zu testen - sie sollten noch bißfest sein,
aber nicht zu hart; Abschütten in eine Seihe in das Spülbecken,
abtropfen lassen und mit der Spaghetti-Zange auf die beiden Teller verteilen,
mit dem Kochlöffel jeweils gut umheben und fix servieren..
Guten Appetit !

Eine Alternative:

Möhrentopf Kloster - Art

Heute geht es wieder einmal schnell-
ein Einkaufstag steht an und wer weiß, wann wir nach Hause kommen..
Also habe ich gröbere weiße Bratwürstchen aus der Kühltruhe geholt,
eine Packung Möhren (1kg) war noch im Kühlschrank - und "mußte weg".
Ganz einfach Möhren putzen und in grobe Stücke schneiden,
eine ganze Knolle Knoblauch schälen und in großzügig Rapskern-Öl geben.
2 EL Oregano und einen EL Salz, etwas Pfeffer aus der Mühle darauf,
die Würstchen ebenfalls in grobe Stücke geschnitten, kamen dazu.
Deckel drauf und fertig.
Als wir nach Hause kamen, war es zwar schon relativ spät, der Magen knurrte-
Platte auf "Power", mit dem Holzkochlöffel ein paarmal umgehoben und einen 1/4 Ltr Apfelwein
in den Topf, Deckel wieder drauf:
Wenn der Dampf aus allen Poren steigt, auf halbe Kraft schalten.
Als meine Frau ihre Klamotten im Schrank einsortiert hatte, war das Essen auch schon bald fertig.
(Die Brühe sollte nicht ganz verdunsten- ggf. noch etwas Apfelwein zugeben)



PS: Selbstverständlich ist der Apfelwein selbstgemacht -
auf meinen Wein - Seiten zu finden.
Keine Angst, das kann nun wirklich jeder!





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*** Nachgetragen *** Gegen Hexenschuss hilft Wärme. Meine Frau hat mir empfohlen, eine heiße Wärmeflasche auf das Hinterteil zu legen und gut mit einer Decke abzusichern. Sieh da, es funktioniert .. ***

Kurzwanderung XXXVIII Zwischen Hirtesmühle und Idstein Gegangen am.. von... bis... Wetter: Wir parken auf dem P im Naturpark Rhein Taunus an der B275 zwischen Esch und Idstein im Wald. Diesen Wald wollen wir umrunden, schier nur diesen Wald, der nördlich fast bis Walsdorf (Hirtesemühle) geht, wo wir -rechts schwenk- am Waldrand östlicherseits bis nach Bermbach gehen. (ohne den Ort zu berühren) - weiter südwärts bis vor dem Kilbach- dort westwärts im weiten 180Grad Bogen mit dem Knallbach bis zur B275,- davon geht es im Waldweg zum P zurück.

Haushalten im Haushalt *** Die Erkenntnis 2022: Fisch in Senfsoße schmeckt am besten mit Makrelen aus der Dose - dazu das Öl in den Komposteimer abschütten - und den Fisch in die Soße tun. Das schmeckt viel besser als mit tiefgekühltem Fisch! (Pro Person eine 125gr Dose reicht) Ich nehme eine Dose mit Zitrone und eine "Natur". *** Man macht zuvor eine einfache Mehlschwitze mit kalter Milch, Zucker und Essig und gefriergetrockneten Dill und gibt -vorsichtig und nach und nach- den allereinfachsten Senf (Glas) dazu, rührt das unter, schmeckt ab - bis der Geschmack getroffen ist. Dazu gibt es Kartoffelstücke. *** Der röm. Geschichtsschreiber Tacitus riet dazu, "das Erb-Übel der Germanen, die Uneinigkeit, mit allen Mitteln zu fördern.." Zu Diogenes, dem Philosophen in der Tonne- sagte mal jemand, Athen sei eine schrecklich teure Stadt: Eine Metzelsuppe in einem Gasthaus koste drei Drachmen, ein ganze Schaf gar eine Mine! Diesen Mann führte Diogenes auf den Markt zu einem Stand Lupinen. Was kostet der Scheffel? "Zwei Obolus" sagte man ihm. Wahrhaftig, eine billige Stadt rief Diogenes aus. Dann ging er zu dem Stand mit Feigen: "Vier Obolus!" Und was kosten die Myrtenbeeren? "vier Obolus"- Eine billige Stadt ! So berichtete es Teles von Megara und zog den Schluß, nicht eine Stadt sei billig oder teuer, sondern die jeweilige Lebensweise seiner Bewohner... *** ***

Haushalten 2023 - ein Nachtrag in Kartuschenform. Thema: Tradition Heute gare ich in der Pfanne - mit ganz wenig Öl - Schweinefleisch-Scheiben, langsam und sanft mit Deckel, nicht braten lassen. Das braucht seine Zeit, schmeckt aber ganz anders. Gewürzt habe ich nur mit gemörsertem dreifarbigem Pfeffer. Salzkartoffeln (ohne Salz) passen gut dazu, ob Salz oder nicht- merkt kein Mensch! Die Dose (850ml von "Ja") Erbsen und Möhren sind ausgezeichnet und sehr zart. Die darf man nicht kochen! Ich gehe traditionell vor und mache mit Rapskernöl und einer gehackten Zwiebel eine Anschwitze, dann zerbrösele ich einen M aggiwürfel - dann 3 El Weizenmehl - kurz rühren, dann mit dem kalten Gemüsewasser abgießen und sofort gründlich verrühren, bis die Soße emulgiert. Die Masse kocht noch, dann kommt das Gemüse hinzu, wird kurz und sanft untergehoben - Platte sofort auf 1 stellen und den Deckel drauf! Guten Appetit *** ..einfach mal abtauchen in meine "Parallel-Welt"!