Hackbällchen Lanzerote

Nicht nur bei Kindern beliebt sind Hackbällchen in Tomatensauce-
ein Rezept für 4 Personen.
In eine Schüssel geben wir 2 Eier, zwei ganz klein geschnittene Zwiebeln,
2 klein geschnittene Knoblauchzehen, den Inhalt einer Dose Sardinen ohne Haut und Gräten
-das Öl vorher abschütten-,
1 EL Thymian, 2 EL Oregano, 1 TL Estragon und 2 Messerspitzen gemahlene Nelken,
2 EL Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack.
Mit einer halben Tasse Gurkenwasser* (Gurken im Glas) verrühren
und danach 3/4kg gemischtes Hackfleisch oder Bratwurstbrät zufügen und gut verkneten.
In einem höheren Topf ca 1-2cm Olivenöl einfüllen und warm**
(nicht zu heiß) werden lassen:
Inzwischen die Masse in kleine Bällchen formen (Cocktailtomatengröße)
und vorsichtig einlegen- egal ob die untere Schicht bereits leicht brutzelt-
und dann den Deckel schließen,
die Platte für gut 10Min auf volle Stufe stellen.
Danach kurz die Bällchen mit einem Kochlöffel wenden- keine Angst-
sie sind durch das Ei fest und gebunden...
Nun 2 Dosen Pizzatomaten a 425gr zufügen und nochmals alles umheben. (einf. gehackte Tomaten)
Die Platte auf halbe Kraft stellen und für gut 30 Min bei offenem Topf
-ab und zu wenden- garen lassen.
(Alternativ bei geschlossenem Topf -ohne natürliche Reduktion, wenn eine größere Saucenmenge benötigt wird,-
dann wird aber etwas neutrale Saucenbindung nötig)
Vor dem Servieren eine 425gr Dose guten Gemüsemais zufügen und umheben.
Als Beilage empfehle ich Bandnudeln, die es nun auch in kürzer geschnittener
und leicht gedrehter Qualität gibt.
(Achtung, sehr kurze Garzeiten!)
* Wichtig ist lediglich eine Flüssigkeitszugabe,
weil die Gewürze u n d das Fleisch sonst zu trocken werden-
dabei kann es eine Mischung aus 1 Teil Weißweinessig und 5 Teilen Wasser sein,
oder Wasser alleine, Wein oder eine Wassermischung mit einem Schuß Cognac
oder das Wasser von eingelegten Gurken.
Auf den Grundcharakter der Fleischbällchen hat das nur eine unterschwellige Wirkung.
**Das wertvolle Olivenöl sollte nie zu heiß gemacht werden-
und wenn, dann nur zusammen mit dem Bratgut.
Guten Appetit!

Ein leckerer Grillsalat "Spionageaffäre" als Alternativ-Rezept

250gr kleine Hörnchennudeln bißfest kochen und kalt abschrecken.
Zusammen mit einem Glas einfache dunkle BBQ - Grillsauce,
(was gerade im Angebot war) einer halben gehackten Zwiebel, einer ebensolchen Knoblauchzehe
und einer eingelegten Gurke und dem abgetropften Inhalt einer 850ml Dose "gelbe Erbsen" gut vermischen,
die Nudeln zugeben, nochmal mischen. (Salz und weitere Würze ist nicht nötig)
Das war der Salat. Dazu werden abgetropfte Ananas in Stücken (aus der einfachen 580ml Dose)
gereicht und freilich auch noch das Grillgut..
..guten Appetit!




Startseite - Mich - Impressum - Rezepte


Wer sich für weitere Themen interessiert, ist hier gut aufgehoben.

*** Nachgetragen *** Aufschnittwurst von der Frischtheke hält sich überhaupt nicht lange, meistens wellt sich sich schon am nächsten Morgen auf der Wurstplatte und schaut nicht mehr appetitlich aus. Einen Tag später ist diese Wurst meistens schon glitschig.. deshalb kaufe ich nur noch abgepackte 200gr Sortierungen der billigsten Sorte, die schmecken besser als teure Sorten und halten erheblich länger. Das ist reine Einkaufserfahrung, mehr nicht. (Und glaubt mir, ich habe garantiert ALLES ausprobiert) Nachtrag: Die Corona 2020 Sache hat einen Direktvermarkter in unser Leben gebracht, der alles selbst vor Ort erzeugt - zwar teuer, aber richtig gut und deutlich frischer! Nachtrag einige Wochen später: Auch dieser Direktvermarkter hat versagt: Nur eine Wurstsorte war bestens, die Auswahl dünn, die Preise sehr hoch, nicht mal gemischtes Hack war zu kaufen.. ..dann kam mir der Verdacht, daß Billigfleisch zugekauft wurde.

Veränderungen mißfallen älteren Zeitgenossen eher als jungen Leuten. Was tun, sprach Zeus? Nun, ich werde meine Seiten tapfer weiter führen, solange es meine Kraft oder Gesundheit erlaubt. Zum Glück weiß niemand, wie alt er wird - und so sollte man jeden Tag froh beginnen und so leben, als wäre es der letzte. Ausspruch aus einem Biodiversifikatoren-Forum: "Etwas gemogelt wird ja immer!" "Wenn man ein Gegenstück gefunden hat, mit welchem man alt werden möchte, braucht man den Aufstieg nicht mehr zu tun!"

Gerade erst geliefert, die Polster sind noch verpackt, da Regen angesagt ist. So ist das immer, wenn man etwas Neues hat.. Thema: Urlaub in der Corona Zeit 21. Streiflicht Kartusche Man kann es sich auch daheim gemütlich machen, wenn ein verdrehter Wirrologe nach dem anderen danach trachtet, den Leuten die Petersilie zu verhageln und sich stark macht für Bevormundungen aller möglichen Art. (Das hat es noch nie gegeben, aber mann kann wohl nichts dagegen machen, wie damals im Kaiserreich- alles Gute kommt von oben) Wir machen aus unserem Herzen keine Mördergrube, als Rentner kann man das locker sehen und auf Covidimpfungen verzichten. (Wir gehen nur 3x im Monat in Supermärkte - mit DDR2 -Maske, damit man uns nicht erkennt - angefangen hat diese Pandemie aber nicht "drüben" und wenn, dann ganz drüben, in Asien. Von dort kam auch diese Sitzgruppe: Das Kürzel PRC steht für "Peoples Republic of China" und der Karton war so groß wie eine Holzpalette und 2mtr hoch - na sowas!) Die Terrasse hat neue Möbel bekommen, die alte Garnitur war zu sehr gestückelt und sah nicht mehr so gut aus- billig war das nicht, aber sinnvoller als ein Urlaub im Flieger oder der Aufenthalt im Hotel etc. Man muß sich dieses Virus nicht noch für teures Geld einfangen! Nun kann die Grill- und Plantsch- Saison beginnen, mit etlichen Kurzwanderungen durchsetzt, wenn das Wetter mitspielt. Es soll an uns nicht liegen - die Geschäfte sollen florieren! (und das tun sie- seit 2 Jahren werden alle Artikel -ganz besonders Lebensmittel- bei jedem Einkauf spürbar teurer; mal wegen Covid, mal wegen des Ukraine-Krieges, - irgendwas ist immer. Ich denke, viele Teuerungen sind nur ein willkürliches ein Trittbrett, damit der Wohlstand herab gedrückt werden kann) ***

2023 Jahr der WOHLSTANDSKRISE Teil VI

Nach 47 Jahren will die Stadt Erlensee ihr Schwimmbad schließen.

***

Die Autowerkstatt hat alle Hände voll zu tun, die Leute lassen
nicht nur Winterreifen aufziehen, sondern auch Reparaturen machen.
"Wir verkaufen kein einziges neues Auto in dieser Zeit!"

***

"Nur noch 50% Chance, daß es A udi in 10 Jahren noch gibt,
Bänder stehen in der Pandemie immer wieder still, Mitarbeiter in Kurzarbeit"

***

"Onlinehändler melden größten Umsatzeinbruch seit 1994"

***

"Im 3. Quartal ist der Umsatz bei E-Commerce um 11% gesunken"
"Auswirkungen des Ukraine-Kriegs haben die Umsatzentwicklung auch im E-Commerce massiv gebremst"
"Eba y: Umsatz und Zahl der Kunden brechen ein"

"Ott o: "In Deutschland ist der Umsatz im ersten Geschäftshalbjahr von März bis August
um 13,5 Prozent zurückgegangen"
(Obwohl wir dort gerade die neue Couch-Garnitur gekauft haben)
"Kreis Ravensburg; Schadet die Inflation unserem Einzelhandel?"
Schon im Februar:
"Eb ay verliert 15 Millionen Kunden und 13 Mrd. Dollar"

***

Die Spender verwechseln die C aritas mit der Skandal-A WO in Frankfurt - das wird noch weniger Geld bringen.

Ein Kunde: "Ich bin doch nicht verrückt, wenn heute
ein Verbrenner gekauft wird, kann das im nächsten Jahr
zum Fahrverbot oder Abwrackprämie führen - die Regierung.."

Ich finde, daß die Meldungen sehr spärlich geworden sind und zwar alle Nachrichten aus unserem Land.

***

"Die Windkraft - Tochter reißt Sie mens En ergy in die roten Zahlen"

***

"Eine Krypto-Firma stellt Rückzahlungen ein"

***

"Britische Inflation erreicht höchsten Wert seit 41 Jahren"

***

"EZB sieht Finanzstabilität in Gefahr"

***

Die großen Frachter werden wohl bald nicht mehr gebraucht, die bis zu 24.000 Übersee-Container fassen und 400mtr lang sind..

***

Man sieht schon an den Meldungen, daß man leicht negative Signale finden kann,
während die positiven Dinge dahinter verschwinden. Das nennt man "Journalismus".

Hier geht es weiter: Rezepte35


***

Blog - Gedanken im 73. Lebensjahr... Meine Herren, was hat man es in der Rente so schwer! Wer kein Auto oder ein anderes Fahrzeug bewegen muß, kann Mittags durchaus ein 200ml Fläschchen Sekt trinken und sich für eine halbe Stunde aufs Ohr legen. Das hat doch auch was- oder? Nach der letzten Wahl ist vor der Wahl. (Landtags-, dann Bundeswahl) Danach können mich diese Themen im Mondschein besuchen.. // "Der größte Frischfisch - Hafen in Deutschland ist der Frankfurter Flughafen" Sachen gibts, die laufen die Wände rauf und runter, "die Wende" gleich mit, von der man nichts mehr hört. Aber: Inzwischen wurden Stimmen laut, die eine Koalition in Frage stellen als kontraproduktiv. Allerdings- das schreibe ich seit Jahr und Tag schon: Es wäre sinniger, wenn mehr Parteien in die Parlamente kämen- mit freier und geheimer Abstimmung für Abgeordnete, also ohne Fraktionszwang. Dann käm so mancher gute Vorschlag von der "Gegenseite" auch mal zum Zuge. EU Gesetze brechen die nationalen Gesetze der Mitgliedsländer, diese brechen die der Bundesländer.. wozu also nationale Parlamente und nationale Gesetze? Wozu so furchtbar viele Abgeordnete oder Spitzenverdiener mit Nebeneinkünften und Dienstwagen, Spesen und Gratisflüge? Hier könnte viel viel Geld gespart werden, um die Staatschulden endlich mal abzutragen. (Ich weiß, das ist altmodisch)