plaetzchenwolf - Brokkoli und Spätzle / BBQ Grove Salad
Landfotografie

Brokkoli und Spätzle !



200gr Brokkoli in kleine Röschen zerlegen, die Stiele in Würfelchen schneiden.

Wasser für 150gr Eierspätzle (Packung) aufsetzen
und mit einem EL (Eßlöffel) Salz aufkochen lassen, Spätzle einlegen,
auf 1/2 Flamme schalten.
Die Nudeln immer wieder umrühren, damit ein gleichmäßiges Resultat erzielt wird.
Ich rechne gute 20 Min dafür. Wenn das Wasser trübe wird,
sollte abgeschmeckt werden, damit die Nudeln die richtigen Garungsgrad haben:
Weicher als "al dente" !

1 kl. Zwiebel schälen und würfeln, ebenso eine Knoblauchzehe.

1 grobes geräuchertes (weiche Sorte, wie Mettenden) Bratwürstchen in Würfel schneiden.

Im zweiten Topf eine Tasse Wasser aufsetzen, ein Lorbeerblatt
und ein Teelöffelchen Salz zugeben und mit den gewürfelten Stielen aufkochen lassen,
dann auf 1/3 Hitze bringen.
Wenn die Stiele gut 5 Min leicht gekocht haben,
kommen die Brokkoli-Röschen hinein - nochmal 5 Min leicht köcheln lassen
und in der Seihe abgießen.
(Die Flüssigkeit in einer Schüssel auffangen)

In den leeren Topf (wo der Brokkoli gekocht wurde) einen EL Butter geben,
die gewürfelten Zwiebeln,
den Knoblauch und die Würstchen-Würfel gut anschwitzen.
(Bei 3/4 Hitze ca. 10Min, oft umrühren)
Inzwischen ein Händchen (3EL) Parmesan reiben.
Die Schwitze wird mit 2 EL guten Weißweinessig
und 3 EL von dem Brokkolifond (Kochwasser) abgelöscht
und anschießend den Brokkoli aus der Seihe,
1 TL bunten Pfeffer (Bei mir kommt noch etwas Liebstöckel dazu;
Ein paar Spritzer Flüssigwürze) zugeben,
umrühren und bei kleiner Flamme zugedeckt warten lassen.
(Beim Gemüsewasser oder Fond bitte darauf achten, daß die Gesamtmenge der Flüssigkeit gering bleibt,
der Boden des Topfes soll gerade so eben bedeckt werden!)
Nun sind die Spätzle fertig und kommen in die Seihe.
Den Parmesan auf den Brokkoli geben, gut unterheben und vom Feuer nehmen.

Das Essen ist servierfertig: Auf den flachen Teller geben,
auf einer Seite die Nudeln, auf der anderen das Gemüse,
damit die Optik stimmt.

Guten Appetit !

***

Und nochmal was ganz anderes..

BBQ Grove Salad


Beim Holzkohlegrilling mache ich immer ein paar Grillscheiben mehr,
das hat sich bewährt:
Manchmal hat man wenig Zeit und taut geschwind mal ein oder zwei Grillscheiben auf.
Besonders gerne mit Original Jacks Hickory Holzschnitzel
(Anleitung beachten!) und deren No7 BBQ Sauce.
Heute geht es um den BBQ Salat: Rezeptvorschlag für 2 Personen.
2 Dosen Mais öffnen und etwas abtropfen lassen.
2 gegrillte Bauchscheiben in feinere Streifen schneiden und unterheben,
mit der oben erwähnten Sauce vermischen
(man braucht weniger von der überteuerten Soße als man denken sollte).
Fertig ist das Essen !
Dazu kann man 1-2 Tomaten garnieren, das kommt immer prima an.
Guten Appetit!
(Ich weiß, das ist "keine Kunst" - es ist wohl trotzdem noch keinem eingefallen)










*** Nachgetragen ***

Kreativitätstheorie und durchsetzbare Aufräumwut kann man zusammen bringen: Man sollte einfach mal nachschauen, was so in den Schubladen und Schränken ist, was schon lange nicht mehr gebraucht worden ist. Es wird erstaunen, wieviel Platzfresser dabei auftauchen, die kein Mensch mehr braucht! So haben wir wieder einmal gründlich entmistet und erstaunlich viel Platz in der Küche erhalten.. den überflüssigen Kram habe ich in eine Kiste verpackt und stelle diese einen Tag vor dem Sperrmüll auf den Bürgersteig gestellt- bis jetzt ist fast alles weggegangen und hat seine Liebhaber gefunden.. (Wer braucht eine 70iger Jahre Thermoskanne, die noch tadellos ausschaut, Gefrierdosen, Schüsseln, Nußknacker, Servierschalen etc.?)







Kartuschen - Thema: ..veganes Schnitzel ?

Die alternative Ernährung oder veganische Welle
schwappt über und gebiert Skurrilitäten wie
"vegane Schnitzel", "Veggiburger", "vegane Currywurst" und "vegetarische Würstchen", ja sogar vegane Frikadellen.
Das sind irgendwelche Zusammenpappungen aus x-beliebigem Material, das nicht von Tieren stammt, vermixt mit so vielen Lock-, Färbe- und Duftstoffen, daß der Esser und meinetwegen auch die Esserin dabei an ein Produkt aus Fleisch denken soll.
Eine Art von Verbraucher- und Verbraucherinnen-Selbsttäuschung oder heilige Einfalt,
das muß jeder für sich selbst entscheiden - ob diese Stoffe, die weit um die Welt gekarrt worden sind, um hier in ein Produkt verbaut zu werden, das ein FAKE ist.
Der Ernährungsminister Schmidt C SU will nun
"Fleischbezeichnungen für vegane Produkte verbieten".
Anbieter dürften bei diesen Pseudo - Fleischgerichten nicht so tun, als ob es Fleisch wäre, erklärte Schmidt und forderte die Hersteller zu neuen Namensgebungen auf.
(Das sollte ganz dringend auch bei den Käsefakes getan werden müssen)
Im (un)heimlichen Regierungsblatt -auch Bi lderzeitung genannt, bringt das ein ganzes Stück an Glaubwürdigkeit und "Seriösität" in die Diskussion, die eher wieder einmal mehr von diesen Göttern vorgegeben wird..

Die Problematik - so meine ich - ist die:
Körneresser wollen sich am gedanklich fest verankerten Appetitprodukt hochziehen, sonst geht der alternative Mist nicht an die Käufer ..

Spaßig wäre es, wenn man mal die Fertiggerichte und div. Wurstsorten untersuchen würde, ob überhaupt Fleisch drin ist, wo Fleisch enthalten sein sollte..

Ein dummer Satz dazu: "Ich bastele mir ja auch nicht aus Hackfleisch ein Salatblatt.."

Ein alter Spruch fällt mir dazu ein:
"Die ganze Kunst der Metzger besteht darin, Wasser schnittfest zu machen"

Mein Kollege sang immer: Eine Pfann mit Speck, Wurst und Eiern ist mir lieber als eine mit Ge-Müh-Hüh's! Lektuere







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Handkäs mit Musik




Ich kaufe 2x 200gr Handkäse, g ut und günstig, für je 99 Cents. (2021 kostet dieser 1,29, also über 30% in zwei -Corona- Jahren an Geldentwertung, 2023 schon 1,89 Euro) Lege die Segmente in etwas guten Weinessig, Pfeffer und etwas Salz, ein wenig Dillspitzen ein, einen Löffel Honig,- in den gut verschließbaren Plastik-Topf gebe ich zwei kleingehackte Zwiebeln und 2 kleingehackte Äpfel. 2 Tage im Kühlschrank ruhen lassen - ab und an mal auf den Kopf stellen und wieder retour. Man kann zu diesem Essen eine Scheibe gutes selbstgebackenes Brot mit Butter essen.







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Kartuschen - Thema: Milchbauern

Noch nie war die Milchquote oder Preise so schlecht wie im Jahr 2016, jeder 10. Milchbauer habe aufgeben-
so die Pressemeldung.
Schuld daran seien die Diskounter und die Preistreiber dieser Branche.

Nein, die Bauern sind selbst schuld an der Sache, weil sie auf den Export nach Russland gesetzt haben und deshalb viel mehr Kühe halten als gebraucht würden um unseren eigenen Bedarf zu decken.
Nun ist ein Handelsboykott gegen Russland verhängt worden, wegen der Ukraine-Krise und das nicht erst seit gestern..

Überangebote regulieren den Markt, mehr als die Diskounter!
(In den Pressemeldungen werden solche Tatsachen gerne mal "vergessen" zu erwähnen, irgendwo habe ich das Wort "Lü genpresse" gelesen, aber sicher sagen diese Leute eben nie die volle Wahrheit, aber lügen, nee, das tun die nicht!)

Es liegt auch nicht am Kunden, daß Bauern immer weniger pro Liter Milch gezahlt wird- daran sind die Molkereien schuld, die sich eben mehr einstecken (für die gleiche Milch), wenn der Kunde freiwillig zum teuren Produkt greift.. erst wird die Kuh gemolken, dann der "Verbraucher"..
..daß ich damit recht habe, sieht man an den Bauern, die sich Milchautomaten in ihren Hof gestellt haben, wo die Kunden für 1 Euro den Liter frische Milch kaufen können. Das wird gut angenommen - wo bleibt denn nun das Argument des Bauernverbandes, daß die Kunden am Preisverfall schuld sind?

Wir haben schon Bauern beim Diskounter gesehen, die ganze Kartons mit 12 oder 20 Milchtüten gekauft haben - billige Milch, keine von den "besseren" Molkereien, sondern Zweitmarken.

Gerade bei den Bauern ist heute die Maxime der wundersamen Geldvermehrung eingezogen, wo man sich morgens an den PC setzt um zu sehen, wo die meisten Subventionen oder Hilfen zu erwarten sind - erst dann wird das Feld oder der Stall bearbeitet..

Statt auf eine solide Marktwirtschaft setzt dieser Verband auf Dauerzuwendungen von der EU an Abwrack- und Aufstockungsprämien, an Zuwendungen für den Landschaftsschutz und Vergünstigungen aller Art, wie sie z.B. einen hohen Teil des verbrauchten Diesels von der Steuer erstattet bekommen.

Die Branche schimpft immer wieder ueber die bösen Verbraucher, dabei haben die Bauern eine stärkere Lobby in Berlin und in den Bundesländern und in Brüssel als die "Verbraucherinnen und Verbraucher" zusammen..

Verspekuliert ist verspekuliert, da hilft es nicht auf die Kunden zu schimpfen..

Bei Turbo-Kühen wird mir schlecht ! (Das stinkt nach "Dr. Mabuse" oder Frankenstein) Lektuere







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Bei uns zuhause.

80% höhere Sterblichkeit während der "Corona Pandemie" in den Altenheimen, so lese ich am 1.July2021.

Nachdem sich das Rki um Kommastellen (!) "verrechnet" hat bei diesen seltsamen "Inzidenz-Zahlen", glaube ich auch schon an eine Verschwörung, die Sozialkassen entlastet. (noch im Juni war diese Inzidenz bei 224,5 angegeben und danach, als der "Irrtum" bekannt wurde, direkt bei 22,4%) Das wurde nicht etwa laut publiziert, sondern ganz ganz still unter den Teppich gekehrt!

Das erinnert mich an die Inhaberin eines Schuhladens, die einmal sagte: Wir hatten einen Praktikanten vom Gymnasium bei uns, ausgerechnet da, wo die Kasse ausgefallen war. Er mußte sich helfen lassen, um von 34,50 Euro auf 50 Euro heraus geben zu können..

Auf alle Fälle stinkt die Sache ganz gewaltig und die Fliegerei hebt wieder an - röhrend wie Hirsche in der Brunft und ohne Abgasreinigung über aller Köpfe hinweg.
Covid ist, nach meinem Einschätzen nichts anderes als eine Vogelgrippe oder die spanische Grippe die sich auf den Menschen übertragen hat: Grippeviren haben die Eigenschaft sich ständig zu verändern, zu mutieren. Mehr war das nicht - der Rest war Hysterie, Lobby, Hype und Scharlatanerie und eben die ansteckende Krankheit selber.

Vielen Leuten war die Virenseuche nicht ungelegen- es gibt Platz in den Altenheimen, Kranke sterben wieder und werden nicht so oft gerettet und .. es spart viel Rente.. wäre ich ein "Verschwörungstheoretiker", kämen mir seltsame Gedanken ob der Herkunft dieser Viren.. !

Unglaublich, diese ganze Story - dabei habe ich nicht mal nach der Herkunft dieser Viren gefragt, eigentlich gehört der Fall vor den Untersuchungsausschuß. (Nicht nur die Vorteilsnahmen durch "Maskendeals" und seltsame Impfereien)

Wie auch immer, diese "Inzidenzzahlen" sind der Hebel gewesen für staatliche Restriktionen, die es -bis in Kriegszeiten- noch nie gegeben hat. Was wollte man damit austesten? Den Rest an Kadavergehorsam? (Der ja bestens geklappt hat- nur eine kleine Gruppe stänkerte) Das "Volk", so könnte man argumentieren, ist durch diese falsche Zahlen "verhetzt" worden oder zumindest sehr stark in der persönlichen Freiheit eingeschränkt oder behindert und überschuldet worden! Zusammen mit dem Zinsdiebstahl durch die EZB kommt hier ein enormes Umschuldungspotential zusammen, wo die Masse die Fehlleistungen akademischer Politiker bezahlen wird: Wie viele Arbeitsstunden sind nötig gewesen, um ein Sparguthaben aufzubauen und dann kommen solche Windeier und heizen die Inflation an und klauen die Zinsen. Nachher ist es wieder keiner gewesen und niemand konnte oder sollte dingfest gemacht werden für diese Untaten. Hier sollte nochmal scharf nachgedacht werden, wo die Hintergründe gelegen haben, damit sich solche Dinge nicht wiederholen! (Dabei sind noch längst nicht alle Fakten bekannt geworden - ich belasse es erst einmal mit diesem Abriss.)

Auf alle Fälle stinkt die Sache ganz gewaltig und die Fliegerei hebt wieder an - röhrend und ohne Abgasreinigung über aller Köpfe hinweg - auf Staatskosten und auf Firmenkosten und Urlaubsmenschen, die wieder neue Varianten von Krankheiten einfangen und verteilen, wie eine Salatschleuder. (Ob Geschäftsleute, die gerne auf Spesen verhandeln oder "Kinderfreunde",die sich ihr Mütchen in Thailand kühlen, Weltumflieger und Bonus-Sammler, Malle-Säufer und all-you-can-eat - Bucher, es fliegt heute jeder so oft wie möglich.. und bald kommt die Klimaverschlechterung wieder! (Stichwort Jetstream)
Nicht nur der Wald ist krank, sondern die ganze Gesellschaft, die fast nur noch SUVs und Fliegerei, kein Wort mehr von der Vernunft und Bodenhaftung wissen will.. und der Spiegel der Gesellschaft ist die Politik.







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Nachtragskartusche

Käseauflauf extra


Ich koche Penne, 500gr für 4 Personen bißfest.
Es empfiehlt sich bei billigen Sorten einen EL Salz ins Kochwasser zu geben.
Jetzt kommt die große Glasschüssel dran, in welche Käsewürfelchen kommen- ich nehme gerne Reste oder solche, die schon länger im Anbruch sind. Es ist vollkommen gleich, welche Sorte das ist. (Auch Handkäse!) Man kann- muß aber nicht- eine oder zwei handvoll Salami (ebenfalls gewürfelte Reste) zugeben. Einen oder zwei EL getr. Petersilie für die Optik und weil das gesund ist. Einen halben TL dreifarbiger Pfeffer, gemörsert. Einen EL Salz und einen guten Schuß Rapskernöl oder Olivenöl. Das wird nun gut verrührt.

Die Penne werden abgeschüttet und kalt ausgespült, so daß sie max. 50 Grad Celsius haben.
Das Wasser soll aus den Nudelhöhlen auslaufen.
Jetzt kommen die Penne in die Schüssel und werden gründlich mit dem Inhalt durchgemischt und in der Backröhre bei 45-50Grad warm gehalten und vor dem Servieren nochmal durchgemischt. Serviert wird mit der Suppenkelle auf flache Teller.

Guten Appetit!

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Froh zu sein bedarf es wenig und wer froh ist, ist ein König !









Zwischenruf im 73. Lebensjahr -Notizen-


Ja ja, die Korrekturlesungen sind in der Komfort-Zone angekommen. Schließlich sind es die aller aller letzten Lsungen dieser Art.Wenn ich ab Februar nur noch 1-2 Seiten am Tag schaffe, bin ich locker bis zum Geburtstag fertig. Tausend Seiten sind nun mal eine "Hausnummer" - oder?
(Erkennbar am weggelassenen Korrekturbutton)






Leseempfehlung: Roman "Thomas Tryon - Der Kult - aus dem Jahr 1973. (Noch im Antiquariat zu haben)



Im 48. Ehejahr wird und klar: Eine echte Mitbestimmung hatten wir noch nie im Lande und es wird mit Sicherheit auch niemals eine solche geben: Wer immer dort oben herrscht, es wird gedrückt und kassiert. (Der Landrat sagte einmal: "Mitreden heißt nicht mitentscheiden!") Somit ist die Wahlbeteiligung unsinnig oder destruktiv: Wir unterschreiben damit die Fehlleistungen der Herrschergruppe! (..als wolle eine Muschel (mit) entscheiden, welche Dampfer auf dem Meer fahren dürfen,- selbst wenn alle Muscheln gegen das Schiff wären, hätten sie schier in den Wind gespuckt)