plaetzchenwolf - Pasta San Benedetto / Indonesisch Hühnchen
Landfotografie

Pasta San Benedetto


Rezept für 1 bis X Person.

Ein klassisches Essen, das man als sehr gesund bezeichnen kann,
das ohne Fleisch auskommen soll,
war heute "angesagt".
Nebenbei kamen viele Erinnerungen
an die div. ausgedehnten Italienreisen in der Vergangenheit...

(Die Zutaten habe ich FÜR EINE PERSON gerechnet,
damit es noch variabler ist -
die Menge muß also nur noch multipliziert werden.)

Also: 1 Paprika (bunt) putzen und in schmale,
ca 3cm lange Streifen schneiden.
(Nicht abhäuten, Schlackstoffe sind wichtig.)
1 Stange Porree waschen und in schmale Ringe schneiden,
3-4 Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden,
1 EL Thymian, 1EL Oregano, 1/2 - 3/4 EL Jodsalz,
2 flach gehäufte TL bunten grob gemahlenen Pfeffer
und 1/3 Tasse gutes Olivenöl zusammen anschwitzen,
(Öl nie vorher erhitzen)
1 Fettebrühewürfel zerbröseln und untergeben.
Nach wenigen Minuten sieht man, wie sich die Lauchringe zerlegen-
dann kommt 1 Schmelzkäseeckchen einfach auf die Masse gelegt,
der Topfdeckel drauf- bei kleinster Stufe gehalten.

Inzwischen kocht unser Spaghetti-Wasser,
in dem ein Lorbeerblatt mitkocht..
Die Spaghetti (pro Person ca 120-150gr Hartweizengriesnudeln)
al dente kochen, abschütten und NICHT abschrecken,
auch kein Öl zugeben,
damit die Sauce besser haften bleibt.
Nun fix das Schmelzkäseeckchen untergehoben und serviert,
solange wie alles heiß ist und die Nudel geschmeidig sind.

Die Sauce - wie in Italien üblich -
mittig auf einer Nudelportion anrichten.

Guten Appetit!
(Diese Version kam sehr gut an)

Indonesisch Hühnchen für 2 Personen


Auch hier geht es ganz einfach zu - eine Packung fertig gewürzte Hähnchenschnitzel
(400gr Diskounter), 500gr Naturreis, ungeschält,
ein Glas China-Salat, bunt gemixt besorgen..
Der Reis wird gekocht und in ein Sieb abgeschüttet.
Nun in die Pfanne Rapskernöl und die Schnitzel, Deckel drauf, bei 3/4 Hitze langsam schmoren.
In der Zwischenzeit 3 EL Erdnussbutter in den leeren Nudeltopf geben,
unter Zugabe von Wasser und etwas Salz erhitzen, ständig rühren, etwas weniger
als die Hälfte des Reis zugeben und gut vermischen, Platte ausschalten.
Nun die Schnitzel wenden, Deckel drauf lassen und die andere Seite braten.
Den Salat abschütten und auf den Tellern anrichten.
Die Schnitzel sind bald fertig und können dann gemeinsam mit dem Reis angerichtet werden.
Ein feiner asiatischer Geschmack, der ganz einfach und praktisch kaum gewürzt zu haben war..

Karfreitag-Salat:
Ein Schnitzel wird wohl übrig bleiben, das kommt -klein geschnitten-
mit dem restlichen Reis und dem Rapskernöl/Saft der Schnitzel
zusammen in eine Schüssel und wird mit Folie abgedeckt -
das gibt am nächsten Tag einen feinen Reis-Salat:
Mit hart gekochten Eiern, einer kl. Dose roten Bohnen
und einer oder zwei kl. Dose (n) Miesmuscheln (incl. deren Sauce,
die zuvor in den Salat gegeben wird, um diesen damit zu würzen..







Man sollte sich von elektronischen Fußfesseln trennen, wenn diese zu nerven beginnen: Wie man heute über den Hulahoop - Reifen lacht, so wird man in späteren Jahren über das "Handy" lachen, mit dem man jeden jederzeit ausspähen kann.

Weitere Inhalte folgen unweigerlich, denn "Corona - APP" ist die neueste Methode dem Schnüffelstaat neue Pfründe zukommen zu lassen: Überwachung total und die jungen Dussel machen das sogar begeistert mit und freuen sich, wenn "A lexa" die Wohnung steuert und mithört, was gesprochen wird - wie hätte sich der Geheimdienst darüber gefreut, wäre das schon früher zu haben gewesen !








2020 Kartusche

Tipps gegen Stress und Langeweile im Internet:
"Wie beschäftige ich mein Kind noch mindestens vier Wochen lang zu Hause ?"

Das kann ich nicht verstehen, denn gegen Langeweile gibt es viele Kräuter- nicht nur wenn man einen Garten hat!

Als Großvater sage ich nur: Ich sehe was, was du nicht sieht, erkläre alles geduldig, was immer auch gefragt wird- von der Tierhaltung über den Fluß des elektrischen Stromes bis zur Aufklärung. (Immer nur so weit antworten, wie konkret gefragt wird - darüber hinaus gibt es Verständnisprobleme)

Ich würde einen Berg L egosteine kommen lassen und mit den lieben Kleinen um den höchsten und stabilsten Turm wetteifern oder eine Burg bauen, die auch noch funktional ist oder allerlei Gesellschaftsspiele spielen, gemeinsam etwas kochen und und und ..

..man kann auch ein wenig Sport treiben, wenn man das als Gymnastik versteht und dabei bleiben alle gesund.

..oder man backt mit den Kleinen irgendwas oder stellt eine Kinderbowle zusammen, macht weiße Bratwurst mit selbstgemachtem Ketchup - was allemal für Erstaunen sorgt. (Tomatenmark in ein Schälchen geben, langsam mit dem Schneebesen und F anta mischen, mit die Konsistenz richtig ist. Das ist allemal besser als die gekauften Produkte)

Am frühen Abend gibt es einen kindgerechten rührseeligen Film - mit Pferden oder Hunden - den die Kleinen meisten schon nicht mehr zuende schauen, weil sie viel zu müde geworden sind..

Malen, Papierflieger bauen, Rätsel lösen und mit dem Fernglas beobachten, den Kompass erklären - die Ideen dürften uns Erwachsenen wohl kaum ausgehen; man muß eben ein wenig Phantasie zeigen und die Kleinen nicht larifari abwinken.









"Uboot-Kartusche"

Öle im Haushalt

Die wichtigste Zutat bei der Kocherei sind Öle, wertige und gesunde, direkt gepresste Öle! (Ohne Raffinate und ohne Chemie)

Wir verwenden mit Freude RapsKERNÖl, das sich als wertvollstes heraus gestellt hat - für Maionaisen ist Distelöl feiner.

Olivenöle aus südlichen Ländern sind mit Vorsicht zu genießen, gleich welchen Preis man dafür zu zahlen bereit ist.
Wir sind oft auf dürftige und gepantschte Qualitäten herein gefallen. A lnatura hat hier punkten können, vermutlich auch ein Angebot aus Marokko, das wir noch nicht bestellt haben- dieses schaut grünlich aus und wirkt so wie das Original aus Cervo Ligure, wo wir direkt bei einem Ölbauern kauften. Spanische und griechische Qualitäten haben bislang nicht überzeugen können, weil die Haltbarkeiten knapp bemessen waren- irgendwo muß das Öl 2 Jahre herum gestanden haben, bevor es in die Supermärkte gelangte.

Andere Öle, selbst das Distel- Sonnenblumen- Raps- Leinsamenöl kam mit den obigen nicht mal ansatzweise mit. Von "Speiseölen" will ich hier nichts schreiben.

Nachtrag 2020: Das Olivenöl aus Marokko hatte eine gefärbte Plastik-Flasche, war aber gut.
Uns persönlich hat das billige Ja oder gut und günstig - Produkt besser gefallen, weil es nach Oliven schmeckte und nur die Hälfte gekostet hat.

Nachtrag 2023: Das beste Olivenöl kostet eben 56 Euro (5ltr) und kommt aus Portugal zu uns. Das Rapskernöl heißt seit einem Jahr "Natives Rapsöl" und ist das gleiche Öl wie dieses Rapskernöl, also ein schweres, direkt gepresstes Öl.





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Das Ranking der deutschen Städte und Zustellungen


England ist wieder etwas eingefallen, mit dem es gegen Europa auskeilen kann - dabei ist der "Brexit" hausgemacht gewesen und unnötig: Nun haben die doch glatt ein Städteranking erfunden, dem zufolge besonders deutsche Städte sehr viel schlechter als vor Corona abgeschnitten hätten, wie ich lese. Diese typische englische "Fairplay" hängt wohl am Ausstieg aus der EU, denn alle europäische Städte sind schwer im "Downgrading" gelandet. Das Ding scheint wie diese seltsamen "Bonitätsranks" zu funktionieren und sollte ebenso wie die Einstufungen als Knebel herhalten. Unsere (damit meine ich alle europäischen Städte) werden das wohl aushalten - oder?

Wie auch immer, während dieser Corona-Zeit kommen für uns hier im Haus jede Menge Päckchen und Pakete an. Andere Leute ärgern sich darüber, daß diese hinter den Zaun, auf die Terrasse, an die Kellerfenster oder vor der Kellertür abgelegt werden - wo jeder von der Straße daran könnte..
Ich habe die Kuh so vom Eis bekommen, daß jeder Zusteller - die meisten kommen aus wildfremden Ländern und können kaum unsere Sprache, junge Männer allemal, nur bei der Post sind wenige Frauen dabei - die bekommen jedes mal aus der größeren Blechdose eine feine Leckerei. Das hört sich einfältig an, ist aber sehr beliebt. Diese kleine Anerkennung hat noch keiner abgelehnt und zwei Leute haben sich dabei als "Lollytyp" gezeigt.. (Ich suche extra gute und einzeln verpackte Leckereien aus, die in erstaunlichen Mengen weggehen) Ärmer macht mich das nicht und unsere Bestellungen werden sorgsam an der Haustüre abgeliefert..

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Aktuell: Brandgefahr durch Teelichte: https://www.you tube.com/watch?v=nTqWdYcBx2Q




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Blog - Gedanken im 73. Lebensjahr...


Wie wär's mal wieder mit einer dicken Suppe?





















Dicke Suppen sind immer schmackhaft und bodenständig, typisch Deutsche oder Hessische Essen








Zwischenruf im 73. Lebensjahr -Notizen-


Wir schreiben den 17. Dezember 23 und hören von Standbetreibern des Weihnachtsmarktes: "Alle Betreiber sagen, daß die Besucher achtlos an vielen Ständen vorbei gehen - z.B. handgestrickte gute Socken, bunt, vielfältig und fein gemacht. Billiger Modeschmuck wird gekauft- die guten Socken bleiben liegen. Man sagt untereinander: Die Ampelkoalition hat den Umsatz abgewürgt, die Leute haben zwar geförderte teure Autos gekauft und nun haben sie kein Geld mehr. Die Regierung hat Milliarden und Abermilliarden Euro von Selenski abgepresst bekommen und streicht nun alle Subventionen, auch die an Bauern..Die Waffenhilfen entwickeln sich zum unüberschaubaren Aderlaß, weil nun bei uns neu aufgerüstet werden muß. Nebenbei hat nun der Russe unsere Technik in der Ukraine als zigfache Beute zum Nachbauen erwischt - was einst so geheim war.. Was soll man mit solchen Politikern machen? In den Triller?
Es ist bekannt, daß Politiker eine "diplomatische Immunität" genießen, also Narrenfreiheit und Straffreiheit- hier müßte dringend etwas geändert werden.

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Inzwischen prügeln sich die Ausländer an unseren Stadtbahnhöfen, sie fahren gratis und klauen wie die Raben, machen der Polizei jeden Tag Ärger. Die Arbeitsagentur spart an Einheimischen, weil das Geld reichen muß.. Man fragt sich, wozu die Wahlteilhabe gut war, wo doch nur Mist heraus kommt.. O Tempora, O Mores !

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