plaetzchenwolf - Kartoffelthaler / Hühnerdieb - Pilz - Reis - Salat

Kartoffelthaler

Rezept für mind. 4 Personen

Aus ca 2,5kg ungeschälten sauberen Kartoffeln
werden mit der Handreibe grobe Zesten gerieben,

die auf einem alten Abtrockentuch
oder doppellagigem Küchenpapier
kurz angetrocknen und abgetupft werden sollen.
Nun kommen sie in eine Rührschüssel
und werden mit 1 EL dreierlei Pfeffer aus der Mühle,
1 EL Chili-Granulat, 3 gehackte Knoblauchzehen,
3 mittlere -in kleine Stücke gehackte- Zwiebeln,
3 rohen Eiern, 3 EL Jodsalz, sowie ca 300gr kleingewürfelte Salami
und gut einer Tasse Weizenmehl sehr gründlich vermischt.

In der Art von Kartoffelpuffer- aber viel kleiner und etwas dünner-
von beiden Seiten in etwas Rapskernöl (spritzt nicht so) knusprig ausbraten
und mit Waldheidelbeeren oder ähnlichem Obst servieren.

Besonders empfehlenswert ist die Bereitung auf einem Raclette-Grill,
auf dem Balkon oder der Terrasse-
weil der Dunst (trotz starker Abzugshaube) nicht unerheblich ist...

Die Brat-Temperatur sollte bei ca. 2/3 Hitze (Platte,Kochfeld) liegen,
nicht zu hoch einstellen, weil sonst die Bräunung
zu schnell vor der inneren Garung kommt..

Guten Appetit! (Der Duft sorgt garantiert dafür..)

Eine leckere Alternative ist dieses:

Pilz-Reis-Salat "Hühnerdieb":

Ungeschälten Naturreis bißfest kochen und kalt abschrecken.
Eine Edelpilz-Päckchensuppe besserer Qualität nach Vorschrift in einem Töpfchen anrühren.
Im Topf mit Rapskernöl 1 gewürfelte Zwiebel und ca 4-500gr geschnittene Champignons andünsten,
1EL Salz zugeben (weil der ganze große Salat damit gewürzt werden muß) - aber vorsicht,
manchmal sind diese Tütensuppen stärker gesalzen,
die Suppe dazu geben, alles gut verrühren und etwas abkühlen lassen.
Nun kommt der Reis in die große Salatschüssel, die Sauce dazu und alles wird gut untergehoben.
Man kann das warm oder kalt prima zu Hähnchenschenkel essen,
die im Elektrogrill (Mit Deckel, 1000W) prima gehen: Draußen bereiten..
Die Hähnchenschenkel bitte ohne jedes Gewürz und ohne Öl, aber bei geschlossenem Deckel braten-
einfach wenden, wenn sie braun geworden sind, dann nochmal drehen,
bis sich langsam das Fleisch am unteren Schenkel zu lösen beginnt.
(Beim Wenden mit der Grillzange kann man den Deckel wie ein Schild vor sich halten -
das spritzt furchtbar und sollte nicht in der Wohnung gemacht werden:
Das Fett, das in der Pfanne verbleibt ist schon ganz schön mächtig,
diese Kalorien haben wir glatt gespart!)
Ich habe errechnet, daß pro Person (mit den Hähnchenschenkeln)
1 Euro für dieses 6 Personen - Essen anfällt.
(2021 eben 1,50 Euro)
Die Reis-Beilage kostet genau 50 Cents pro Person.
Guten Appetit - das Essen kam sehr gut an..

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*** Nachgetragen ***

Gute Laune gesucht? Hier könnte folgender Tipp helfen: Wenn mir ein Lied besonders gefällt, schreibe ich den Titel auf einen Zettel und wenn dieser voll ist, wird bestellt. So hat man ganz automatisch wieder Freude an der Musik und an diesem Tag. Bei uns selbstverständlich nur als Langspielplatte - Ehrensache und Genuß-Sache, denn der Klang ist eindeutig besser als von der CD.

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Kartuschen - Thema: Besser essen durch Ethik?

www.bro t-fuer-die-welt.de/themen/ernaehrung/
Gut gemeint, schlecht gedacht?
Ich komme zu dem Ergebnis, daß hier einer Edelfreßwelle das Wort geredet werden soll,
von dem, der es sich leisten kann, soll "fair" gekauft werden:
Teure Produkte mit meistens gleichem Ergebnis für den Kunden.
Ob dieses "transfair" tatsächlich beim "kleinen Bauern" oder der "kleinen Bäuerin" ankommt,
gehört in den Glaubensbereich und der sollte in der Kirche und nicht im Einkaufsregal sein.
Ich habe da meine Zweifel, dass die angeblichen "Cooperativen" in Entwicklungsländern
ein besseres Leben für die kleinen Landbauern bringen:
Dabei braucht man nur an die nahe ehem. D DR zu denken und an die 5-Jahres-Pläne des Kommunismus.
(Zumal -2021- zu lesen ist: "Transfairer Kakau, kann auch in Teilen verarbeitet worden sein"
In den Kaffeeanbauländern - da wette ich -
fließt das durch diese überteuerten Fair-Produkte
garantiert nicht in die Hände derer, die auf dem Feld stehen !
(Zumal immer mehr Land im Großgrundbesitz verschwunden ist-
ob das ein privater Großmogul, eine Genossenschaft oder eine Staatsdomaine ist,
bleibt sich gleich:
Die Löhne werden kaum der Rede wert sein)

Die Initiative im TV wird nicht billig gewesen sein, die Brot für die Welt
gestartet hat - "besser essen oder wertiger einkaufen" (sinngemäß)
soll wohl auch überdenken lassen, daß nun das Benzin quasi
auf den Feldern angebaut wird, was Fläche für die Ernährung wegnimmt.
Soweit ist ja alles gut gedacht, wäre da nicht die Bischöfin,
die betrunken in der Dienst-S-Klasse erwischt wurde, ein tolles Vorbild
an Bescheidenheit und Lebenserfahrung.
(Da war es egal, ob sie Ökosekt oder billigen Fusel getankt hat)

"es ist genug für alle da, aber 60% der Hungernden sind Frauen"
Warum ist das so?
Weil deren tolle "Kultur" eine "traditionelle Rolle der Frau"
fördert und deshalb hat "die Frau" in den Entwicklungsländern kaum eine Chance.
Wir werden bald am eigenen Kulturschock in dieser Richtung teilhaben,
wenn die nächsten Silvesterfeiern mit den Antänzern passieren.

Es wird traditionell katholischen und heute in muslimisch
geprägten Ländern ein Aufruf der evangelischen Kirche nicht viel ausrichten,
soviel ist mal klar ..

So hofft man wohl auf ein paar Dumme, die sich -
gerade vor Weihnachten - breit schlagen lassen,
um überteuerte Produkte zu kaufen und um möglichst viel Geld zu spenden,
um "das Gewissen zu beruhigen",
was eines der "Kerngeschäfte" von "Kirche" ist.
So eine moderne Form des "Ablaß-Briefes",
der durch die Hintertür auch die hohen "Würdenträger" (Flachpfeifen mit Rhetorik/Theologie-Studium)
fürstlich "vergütet" und zwar nicht nur über die Kirchensteuer -
und vom Staat zudem noch, was alle Bewohner des Landes mitbezahlen müssen,
ob sie "gläubig" sind oder nicht ! -
zusätzlich zum "fairen" Kaufverhalten
und zusätzlich zu den Spenden..
..nur durch viel Kohle fliegen die Engelchen durch den Himmel !

Durch markige Sprüche und durch fromme Aufrufe
und durch noch so viel "besser essen"
wird man die Welt nicht retten.
Der Glauben an die Kirchen ist wohl kaum mehr vorhanden.

Wenn die Münz im Kasten klingt, die Seel aus dem Fegfeuer springt !

***

2020 Kartusche: Kunstwurst

Unser Sohn hat eine dicke Plastikverpackung in der Größe eines Kaffee-Humpens geöffnet und uns "vegane" Würstchen zum Verkosten gereicht. Viel schlecher als die billigen Würstel aus dem 5er Glas (Bockwurst) waren sie nicht, der Geschmack ist schon recht gut nachgebaut, wenn auch noch ein wenig kittig im Biß. Dann hat er eine ebenso aufwändige Packung mit Minifrikadellen geöffnet - ebenfalls rein vegan, wie darauf stand. Diese waren noch etwas besser, sogar mit nachgebildeten leicht knorpeligen Ministückchen, wie man sie gerne in Billigfrikadellen oder billigem Hackfleisch findet.

Man arbeitet an einer "ethisch besseren" Ernährung, was in sich nicht falsch ist, würden die Zutaten offener und klarer genannt und besonders eben "nachhaltig" in der Region oder Europa angebaut werden. Weltweise Rohstofftransporte- womöglich mit zuvor abgeholztem Regenwald - halte ich nicht für ethisch besser als ein geschlachtetes Schwein. Das wollte ich nur mal zu bedenken geben.

Faserstoffe aus Zellulose und Rüben aller Art, Getreideprodukte sind gut, aber der Körper braucht auch Fette, um gesund verdauen zu können. Ob da "gehärtete Fette" oder "Palmfette" die Lösung sind, wage ich zu bezeifeln. Es muß auch noch die Balance zwischen "ungesättigten und gesättigten Fettsäuren" gehalten sein, was nochmal eine Herausforderung sein dürfte. Diese Fette können pflanzlich sein, aber bitte nicht als Palmfett mit zigtausenden Kilometern auf dem Buckel !

Langzeitstudien wären nötig, um diese Kunstprodukte an Freiweilligen zu testen - ansonsten gehört der Kunstkram nicht in die Verbrauchermärkte: Wer weiß, wie sich diese künstlichen Emulgatoren, Regulatoren, Farb- und Geruchs- und Geschmacksstoffe im Körper verhalten. (Vielleich lösen sie Krankheiten aus, die man heute noch nicht kennt?)
Nachtrag Dez. 2022: Unser Sohn hat eine 850gr Konserve Eintopfsuppe geöffnet und dem Hund eine von den zahlreichen Mini-Würstchen gegeben: Abgelehnt, nicht gefressen..

"Uboot-Kartusche"

Zu feinem Mehl verarbeitete Mehlwürmer sollen den Proteingewinn in Teigwaren der Zukunft werden, so "Kit" , eine der deutschen "Exzellenz-Universitäten".

Mit vielen technischen Kniffen wird aus diesen Insekten ein feines, weißes Mehl, das unter das Weizenmehl gemischt werden soll.

Na prima, dann ist bald unsere Pasta, die Brötchen und das tägliche Brot gleich mit den Mehlwürmern dabei, die man bislang zu vermeiden suchte. Wird der Bock zum Gärtner oder taugt das für die Welternährung? Muß man nach Alternativen suchen und sollte die Finger vom Mehl lassen? Wie auch immer, wir werden wohl nicht gefragt oder sollten nur noch Kartoffeln essen..

Man sollte dieses Zeugs den Erfindern in den Mund schmieren - richtig dick und jeden Tag.

Das Jahr 2022 daheim.

https://www.you tube.com/watch?v=Ib_eW9VSUwM

Das Thema "Sommerwein" wird hier ganz fein angeschnitten, das mir ein herzliches Anliegen im Web geworden ist:
Die weitere Verfeinung dieses Themas "Wein machen im eigenen Keller" ist heute wieder sinnvoll, da erst ab einer Preisklasse von 20-30 Euro (nach meinen Beobachtungen) ein einigermaßen natürlicher Wein zu haben ist, der nicht im Magen beißt. Das ist nur für bestimmte Menschen ein täglich machbarer Genuß.
Mein Bestreben ist ein sauberer Wein ohne Chemie und sogar ohne Hefezusatz - einmal mit Trockenhefe gemacht, dann weitergereicht, wie der "Hermann" des Hefeteigs. Das ergibt eine eigene Reinzuchthefe.

https://www.yo utube.com/watch?v=nKtoWK_y1HE&ab_channel=rexellarexella

Hier kann man einen Ausflug in alte Musikwelten machen, das muß auch mal sein: Schon am frühen Morgen um 6 Uhr - kein Problem. Auch meine Frau freut es.

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Impressum

Haushalten 2023 - ein Nachtrag in Kartuschenform.
Thema:

Pasta Calabrese

Für 3 Personen rechne ich knapp 500gr Spaghetti.

Die Soße: 4 Zwiebel, klein gehackt, 4 Knoblauchzehen und eine Tube Tomatenmark wird in großzügig Rapskernöl gedünstet.
Dann gebe ich 1 gehäuften EL Kräuter der Provence dazu, 1,5 EL Salz, ein Händchen klein gewürfelten fetten Speck, 1 TL gemörserten bunten Pfeffer- rühre gut um und fülle mit lieblichem Wein auf, rühre alles sorgsam nochmal um.
Dazu reiche ich grüne und schwarze Oliven.
Die Soße emulgiert sehr gut und wirkt sehr dunkel-rot.
Parmesan oder sonstigen Käse halten wir für nicht nötig.
Niemand wird erraten, daß kein Olivenöl in der Soße ist !
Guten Appetit!
***

..einfach mal abtauchen in meine "Parallel-Welt"!

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