Das "N o K n e a d B r e a d"
(Vereinfachte Version)

650ml warmes Wasser in eine Schüssel geben, 1/2 Beutelchen Trockenhefe (frische Hefe war viel zu schnell),
1 Eßlöffel Salz und 1 Teelöffel Zucker zugeben, mit 800gr Weizenmehl Typ 550 verrühren
und 12 Std. im Kühlschrank - mit einem Porzellanteller abgedeckt- einstellen.

Auf das Arbeitsbrett etwas Mehl streuen, den Teig darauf ein paarmal falten.
Den Topf in den Ofen stellen, damit er heiß wird.
Den (Umluft) Ofen auf 220 Grad vorheizen -
den Topf herausholen und den Teig einfach hinein plumpsen lassen -
Topf wieder in den Ofen stellen und 35 Min. mit dem Porzellanteller drauf- backen.
Deckel abnehmen, dann offen weitere 35 Min backen -
- fertig ist das duftende Weiß-Brot mit prima Konsistenz.

Der Topf muß also feuerfeste Griffe haben.
Dieses Rezept ging wohl schon ein paarmal um die Welt und wurde so kommentiert:
Wer dann noch Brot im Supermarkt kauft, dem kann man auch nicht mehr helfen..



Ein paar Bilder mit diesem Ergebnis:
Brot1
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5

Anmerkung:

Der Topf ist 12cm hoch und hat 20cm Innendurchmesser.

Nach den letzten 30 Minuten bitte nachsehen, ob das Brot schon braun genug ist-
lieber nochmal ein paar Minuten zugeben, ehe es zu blaß bleibt..

Inzwischen ersetzt dieses Brot die Brötchen- die wir nicht mehr vermissen:
Samstags in der Früh ansetzen, Abends backen, dann klappt es mit dem Frühstücks-Brötchen-Ersatz !

.. bitte nichts überstürzen - das Brot muß im Topf ca 15 Minuten abkalten,
dann geht es ganz leicht heraus!

Hausfrauen streuen etwas Mehl zur Reinigung in die leere Schüssel,
damit der restliche und sehr klebrige Teig sich leicht mit dem Küchentuch auswischen läßt.
(Das klappt prima, desgleichen ggf. auf der Arbeitsfläche)

6

Bald hatte meine Frau das "no knead bread" selbst in die Hand genommen -
offenbar macht es ihr Freude.. )
Es ist ja auch toll, wie der Teig im KÜHLSCHRANK aufgeht und immer gleich gut wird!
Das Brot bleibt mehrere Tage frisch und ist garantiert kein Ladenhüter.
(Wir essen zu dritt davon)
Mit der Brotschneidemaschine kann man davon gute und große Schnitten servieren,
die mit guter Butter, Honig, Marmelade, Erdnussbutter, Käse oder Wurst belegt -
gleich gut schmecken.

Wiki no knead bread

(eine 3/4 Tasse oder Cups, -1 cup (Tasse) = ca. 250ml -
also eine 3/4 Cup wäre dann 187ml, ich habe wohl kleinere Tassen,
dann sind 150ml eine 3/4 Tasse, also 200ml eine Tasse)

Was gibt es Neues ? Eine Meldung aus dem Reich der Schatten und Luftgeister ist am 30.12.2020 zu lesen: "Der Kirchen-"Präsident" der Evangelen sieht in Weihnachten ein Fest, das in der Corona-Pandemie Hoffnung macht und Kraft zum Leben gibt: Wir bekommen innere Kraft und Geduld, um auszuhalten, daß wir nicht alles machen können, sagte der hohe Herr während des aufgezeichneten "Gottesdienstes" am "heiligen" Abend. Der Alltag sei angesichts der Covid Pandemie gegenwärtig von "dunklen Schatten" bestimmt. Das Licht der Heiligen Nacht mit der Zusage Gottes, immer an der Seite von bedrohten Menschen zu stehen, könne das Leben aufhellen.." Könne, solle, wolle, dürfe, hoffe und so weiter - nix Genaues weiß man nicht, denn Luftgeister und Götter sind eben nicht sichtbar ! Selbstverständlich können Luftgeister nichts "zusagen", "dunkle Schatten" können das auch nicht- ein Paradoxon ist, wenn "dunkle Schatten" eine Aufhellung und das Blaue vom Himmel herab versprechen. Vielleicht sollte er den Arzt wechseln?

2021 Kartusche: "Kleine Teile abgebrochen" Diesmal ist es die Haltestange für den Duschkopf und Schlauch gewesen, die sich aus dem Verbund verabschiedet haben. Nichts hält ewig, das ist mir schon klar, aber nach so kurzer Zeit schon kaputt, ohne daß es auch nur ansatzweise ein Ersatzteil gibt? Das ist gewollt, denn die vielen Menschen wollen beschäftigt und bezahlt werden. Eine "Sollbruchstelle" oder ein Material, das aushärtet und spröde wird - das ist schon geplant und gewollt. Die heutige Materialkunde sollte solche Schwächen vermeiden helfen- aber es wird eher das Gegenteil daraus gemacht. Es gibt spezielle Techniker, die Sollbruchstellen in Geräte einbauen, die dann aber auch nicht mehr reparabel sind- selbst mit List und Tricks nicht ! Sollte man nicht gleich die billigsten Dinge kaufen, wo man um deren Haltbarkeiten weiß? Das ist wohl möglich, aber nicht umsetzbar, wenn es um das gefälligere Design und Mode etc. geht - und das wird bedenkenlos ausgenützt: Man kann dadurch höhere Preise erzielen! ***

No Knead Bread - nochmal modifiziert, weil mir der Topf zu schade war. 450ml warmes Wasser in eine Schüssel geben, 2 EL Trockenhefe, 1 Eßlöffel Salz und 1 Teelöffel Zucker zugeben, mit 600gr Weizenmehl Typ 550 verrühren und 12 Std. im Kühlschrank - mit Folie abgedeckt- im Rührtopf einstellen. Für die Blech-Form -länglich, 30x7x11cm- 220 Grad 1 Std - und evtl. noch 10 Min. zugeben. Wir backen immer mit Umluft. Und noch was: Die Blechform nur auswischen, nicht spülen, damit der Fettfilm nicht kaputt geht! Die Form reibe ich vor dem Backen mit Butter ein. Also: Erst auf 220 Grad vorheizen, in die eingebutterte Form den Teig verteilen und dann in den Ofen damit.. einfach ! 15 Min abkühlen nicht vergessen, dann das Brot aus der Form stürzen. *** Heute backen wir das modifizierte und sehr vielseitige Rezept dieser Idee ; Brotbacken ..und so geht das Brotrezept wieder retour nach den USA, wo es her gekommen ist.

Thema: Höher schneller dicker 4. Streiflicht Kartusche Der Wahnwitz kennt keine Grenzen: "Erleben sie den Sportwagen unter den SUVs!" Nun sind diese Schwimmpanzer nicht nur sehr stark, sondern auch sehr schnell geworden, sie sollen eine eierlegende Wollmilchsau werden. Es ist eine Frage der Zeit, bis man den ersten Super-Sport-SUV-Cabrio auf den Straßen sieht, der alles hinweg fegt, wenn man nicht rechtzeitig aus dem Weg flüchtet.. *** Die Banken haben viel Geld, weil sie es lieber zu geringen Zinsen verleihen, als selber Geld für ein Depot bei der Bundesbank zahlen zu müssen. Leasing ist keine Hexerei mehr, das macht inzwischen jeder - und so ist eben die Hemmschwelle von - sagen wir mal 20.000 Euro - für den Neuwagen auf über 40.000 geklettert, weil Zahlungen verschoben, Restzahlungen wenig beachtet werden und dabei sich selbst in den Sack gelogen wird. Es ist ja auch fein, wenn man die anderen Verkehrsteilnehmer durch Kraft und Größe beeindrucken kann - oder? Wie auch immer - so manchem Gernegroß kommt nun endlich der Rang zu, den der gerne hätte - mit dem Kauf einer Prestige-Krücke wird der pickeligste Streber zum Machtmenschen ! *** PS: (2022) Unser Smart reicht für uns zwei und ist schon 17 Jahre, als er ohne Probleme über den TÜV kam.. Eine "Klimaanlage" und "Servolenkung" haben wir noch nicht vermisst - und elektrische Fensterheber sind nun wirklich nicht praktisch, die hätten wir nicht gebraucht, genau wie etlichen anderen unnützen Kram, wie Aschenbecher und Scheinwerferhöhenverstellung.. (weil sich bei Beladung nicht ändert) Ganz ehrlich: Weniger PS hätten auch gelangt und der Turbolader verleitet nur zu schnellerer Fahrt.. 2023 Dez. der Smart hat "anstandslos" den Tüv bestanden! (Baujahr 2004)

Post Scriptum: Mein Monte-Carlo-Rezept II Ein sehr beliebtes Essen ist das Reisbett (einfachster Parboilded Reis) mit einem eingelegten Steak darauf und Zigeunersoße darauf. Ich brate - bei geschlossenem Deckel- in der Bratpfanne fertig eingelegte Schweinesteaks langsam an, wende 2 x und gebe zum Schluß den Inhalt eines Glases H omann Paprika-Sauce darauf, die dabei warm zieht. (Diesmal hatte ich einfache Bauchfleischscheiben, aus der Folie, zuvor bitte abwaschen- (Salzlake) die werden wunderbar) In das Wasser für den Reis gebe ich ein halbes Glas getrocknetes Suppengemüse und lasse das mitkochen. Das gibt eine besondere Note, die bei meinen Tischgästen gut ankam. Wer streng auf die Kalorien achtet, kann statt der Steaks durchaus gekochten Schinken ohne Schwarte - die einfachste Sorte zu 1,50 Euro 200gr nehmen. Zusammengerollt und mittig aufgebracht. Die gleiche Soße wird zuvor in der Mikrowelle erhitzt und drüber gegeben. Man könnte die Schinkenrolle auch mit einem Streifen Emmentaler füllen. (Einfache Sorte reicht) Guten Appetit bei diesem preiswerten Essen.. ***(Alte Preise)

Tipps und Tricks:
Am Abend vor dem TV naschen wir ab und an mal ein Stück Wurst,
diesmal waren Knöchelchen drin und das habe ich dem Hersteller auch mitgeteilt.
(lt. Verpackung mit Charge, Strichcode und Haltbarkeit)
Nur so kann eine Qualitätskontrolle sein, vom Endverbraucher an den Chef der Firma.
Es ist eben so, daß manche Mitarbeiter eine Kontrolle brauchen,
die schlechten Erbsen fallen auf, die guten nicht.
Bei diesem Hersteller haben wir schon recht oft bestellt und deshalb fiel diese Ware eben auf.
Auf alle Fälle wird es dem Hersteller lieber sein,
daß fehlerhafte Ware reklamiert wird,
als daß der Kunde woanders kauft - oder?
Ansonsten bin ich eher dafür bekannt, gute Artikel zu loben.
Ein Hersteller von Fertigfrikadellen antwortete:
"Danke für das Lob, wir haben es ausgedruckt und ans Schwarze Brett geheftet"
Meine -gute- Rezension einer Produktgruppe wurde bei G oogle schon 20.000 aufgerufen. (Mit Bild)

Weil Google etlich Rezensionen mit Bildern nicht so recht annehmen wollte und zickte, habe ich alle gelöscht- wenn die das so wollen, bitte!