Kochen 9 .

Eine Gefahr für die Zukunft sehe ich in den Patentsaaten und Hybrid-Samen,
die sich nur ein Jahr ertragreich verwenden lassen.
(Die kann man nicht mehr selbst vermehren und ist
auch noch auf die vom gleichen Hersteller angebotenen Spitzmittel und Düngevorschriften angewiesen)
Wehe, wenn diese Quelle versiegt und keine natürlichen Saaten mehr zur Verfügung stehen -
eine riesige Hungersnot wird folgen, so sicher wie das Amen in der Kirche !

Oje! Olivenöl - Tests bestätigen es immer wieder:
Klangvolle Namen der Hersteller schützen nicht vor Ramsch- oder Trickserware.
Erst ab 12 Euro für den halben Liter wird das Produkt gut und ab 18 Euro "sehr gut" -
die Namen dieser guten Produkte merkt sich keiner, weil diese Öle nicht überall zu kaufen sind.
Beispiel Sept. 2021: "Muraglia Frantoio Olivenöl nativ extra Sorte Coratina 500 ml 42,00 Euro." Allerdings: "Die handgetöpferten und bemalten Olivenölflaschen sind angelehnt an die jahrhundertealte Terracotta-Tradition der Region." Das ist ein Ausrutscher.. Allerdings sind die Preise für beste Ware durchschnittlich bei 35 Euro / Ltr gelandet, vor 2 Jahren lag dieser Preis noch bei 56 Euro!
Und dann kommt noch hinzu, dass wertvolle Öle im Geschmack sehr gewohnheitsbedürftig sind,
um es mal ganz vorsichtig zu formulieren..
bei diesem Test sind einige Öle wegen Panscherei durchgefallen.
Nach meiner Meinung lohnt sich das Panschen bei hochpreisigen Produkten eher..

Fleischsalat und fertig gewürzte Nackensteaks (trocken, nicht die in der Lake/Tunke nehmen)
und grobe Bratwürstel kann man in zwischen im L idl am besten kaufen. 2023 will dieser Anbieter "vom Fleisch weg" kommen. (Vermutlich auch von den Kunden)

Nachtrag 2021: Inzwischen haben sich auch die Supermarkt-Qualitäten verbessert.

Nachtrag 2022: "Supermarkt" hat sich verschlechtert.

Ben to-Boxen-Frühstück (Boxen mit Einteilungen) schaut gut aus, aber:
Wer hat schon so viel Auswahl im Kühlschrank und - für Männer wohl eher nicht geeignet,
weil sonst sehr bald aus dem kurzfristig abgewendeten kleinen Hunger ein Bärenhunger werden wird.
Es hält nicht vor.
Ein gutes selbstgebackenes Brot mit ordentlich Wurst und Käse hilft ohne Magenknurren über den Tag !

Tipp: Urinflecken am Toilettendeckel kann man am besten mit Schimmelspray (1/4Std. einwirken lassen) entfernen.

R TL und Walr aff im Test der Autobahngaststätten:
Ekelzustände, umetikettierte Lebensmittel, abgelaufene Haltbarkeiten und Abzockerpreise:

Im Fernsehen kam die Frage auf: Wieviel Salz in der Ernährung schadet der Gesundheit.
Dabei kamen neueste Erkenntnisse heraus, wobei Salz nötig ist, um gesund zu bleiben.
Irgendwo einigte man sich auf 6gr pro Tag, die im Schnitt gehalten werden sollten..
Man treibt jeden Tag eine neue Sau durchs Dorf, wird eine neue Behauptung aufgestellt,
die dann irgendwann wiederrufen wird.
Die neueste Story ist "Mineralöl in Lebensmitteln".
(was vermutlich von der Massenproduktion kommt, ohne die man heute die vielen Menschen nicht mehr ernähren könnte:
Es kommen Millionen Menschen aus fremdesten "Kulturen" zu uns, die so zurückgeblieben sind,
daß viele Kinder dazu gehören, also noch mit hoher Quote - die werden sich erst einmal -wie gewohnt- weiter explosionsartig vermehren:
Stichwort Kinderehen und Vielweiberei, bis irgendwann auch bei denen ein Umdenken passiert.)
Soviel zur Wissenschaft und Ernährung, die nur das sehen will, was gerade angesagt ist..

Nach der Reisezeit müssen Unmengen an Dreck an Straßen und Rastplätzen für teueres Geld beseitigt werden:
Die offenen Grenzen und teure Rastanlagen, teure Toiletten und die gesunkene Sauberkeit
der Touristen und Fernfahrer kommen da zusammen.
Was man sich auf diesen Rastanlagen holen kann, will niemand wissen..

Für mich ist das beste Speiseöl (was man allerdings nicht für alle Speisen verwenden kann)
das RapsKERNöl. (2022 ist es als "kaltgepresstes Rapsöl" im Handel)
Dieses steckt locker alle anderen Öle in die Tasche.
Dieses ist viel dicker und zähflüssiger als das einfache Rapsöl, damit also nicht zu vergleichen!

Für mich sind krause Petersilie, Schnittlauch, Dill als frische Küchenkräuter ausreichend.
Zusammen mit Löwenzahn und Brenn-Nessel und Knoblauch-Schloten kann man viel machen.

Ich höre gerade einen Bericht über einen Hopfengarten, wo die Betreiber sagten:
"Wir schaffen es nicht, regelmässig genügend Kompost oder Dünger dort in den Boden einzubringen"
Warum? Gibt es nicht genug Rindviecher oder Schweine?
Könnte man deren Hinterlassenschaften nicht entsprechend aufarbeiten und vermarkten?
Das wäre doch mal eine echte Innovation!
(Sicher ist zuvor eine Kontrolle über Arzeneimittelrückstände erforderlich)

Kopfschmerzen: Versuche es mal mit "Schwedenkräutern" ..
Tipp: Nach dem Ansatz zuckern, dann geht es besser hinab.
Billigwhisky (aber nur Bourbon) hat sich als bestes Trägermedium heraus gestellt, andere Spritsorten waren dabei ungenießbar.

Signale des Körpers: Kopfschmerzen, Herzruckeln, Frieren, Schwindel- wer diese Zeichen nicht beachtet,
wird sehr bald sehr krank sein.
Das bedenken leider viel zu wenig Leute.
(Man sollte sich zum Arzt begeben und ein Blutdruck-Tester kaufen)
Einen Gang zurück schalten ist nicht "in", weil das nicht in die Leistungsgesellschaft paßt.

Parmesan-Ersatz: Ich habe geriebenen Alt-Amsterdamer Käse probiert,
was recht gut ging, noch besser war jedoch:
Billige Schmelzkäse-Scheiben.. ..für das 150gr Stück von diesem alten Luxuskäse
hätte ich 5 Packungen Schmelzkäse kaufen können.
Noch besser ist italienischer Rigatello (1kg 20 Euro incl. Fracht a mazon. Zum auf dem Brot essen und zum reiben oder schmelzen,- kräftig im Geschmack, aber nicht überdreht)
Wieder schlauer geworden !

Bald soll ein neues Verbrauchersiegel kommen, eines für Elektrogeräte.. Aktionismus oder wichtig?
Evtl. mit Warnhinweisen auf Geräten und Lebensmitteln, so wie auf Zigaretten-Packungen?

Um 18.45 - bis 0.00 Uhr am 8.9.2016 kam auf ZDF Info ein ganzer Abend rund um Lebensmittel,
Produktion, Verarbeitung, Kochen, Gesundheit - ein sehr spannender Themenabend mit Enthüllungen,
die es in sich hatten!

Bei dieser Gelegenheit möchte ich auf einen Teil dieser Sendung hinweisen:
Kartoffelkraut wird heute weggespritzt, dh. es wird künstlich verwelken lassen,
damit man schneller oder zielgerichteter ernten kann.
Nun ist dieses Gift hoffentlich nicht in die Kartoffel gezogen,
wie es das Kraut nun mal in seinem Nährstofftransport macht..
(aber die Knolle wird aus der Erde gebuddelt - direkt durch das giftige Kraut hindurch)
Und nun kommt schon der nächste Hammer:
Ich habe mich immer gewundert, wieso heute die Lagerkartoffeln bis zur nächsten Ernte
-wie neu- in den Regalen zu finden sind. Die Erklärung ist einfach:
Auf den Tüten steht dann drauf, daß ein Haltbarkeitsstoff aufgespritzt wurden ist,
sonst wuerden sie schrumpeln und keimen, wie es so die Art dieser Frucht ist.

Die angesagte Mode-Designerin sagt:
"Wenn man Billig-Kleidung kauft, kann man davon ausgehen, daß sie in Ländern gemacht wurden,
wo die Näherinnen ausgebeutet werden."
Nicht gesagt hat sie in der HR Sendung, dass auch alle namhaften Hersteller
dort produzieren lassen und nur noch sehr wenig und sehr teure Produkte im Land
oder Europa hergestellt werden - und wenn, dann nicht mehr ganz,
dh. das Produkt in all seinen Phasen der Entstehung.
Auch hochpreise Produkte werden in Ausbeuterländern gemacht -
durch den Kauf hochwertiger Produkte ist man vom "schlechten Gewissen" NICHT befreit..
Dabei darf ich anmerken:
Deutsche Näherinnen oder Fabrikarbeiter/innen haben noch nie viel verdient
- am Lohnkostenfaktor wird der hohe Preis der Produkte nicht hängen,
sondern vielmehr an der extremen Gewinnorientierung
(Betriebswirtschaftlich: Gewinnerwartung)
der Unternehmer.
Die werden niemals satt, egal wieviel steuerliche Vergünstigung,
Förderungen und Abschreibungsmöglichkeiten gewährt werden.
Nachtrag 2024: Der Mindestlohn in Deutschland ist auf 13,30 Euro die Stunde gestiegen- somit wird die komplette Produktion ins billigere Ausland abwandern.

"One Pot - Pasta" - Rezept schwappt aus Amerika zu uns, so die Schlag-Zeile ;)
Diesem Thema habe ich mich ein wenig angenommen.
Die Nudeln auf diese Weise kochen zu wollen, halte ich aber für recht seltsam -
oder wenig zweckdienlich (spritzt) lieber die Nudeln kochen,
in die Seihe abschütten und abdecken, dann die Sauce im gleichen Topf machen..
Die meisten Besucher meiner Pasta-Seiten sind (schon jahrelang) aus den USA ;)
Hauptsache es schmeckt !

Unsere dusselige Quotenpresse jubelt: "5 einfache Dinge helfen gegen Alzheimer!
Bewegung, soziale Kontakte, wenig schädigende Stoffe, gesundes Gemüse und Obst."
Das wußten schon unsere Alten, vor undenkbar langen Zeiten ;)
(Bei "schädigende Stoffe" kam mir der Gedanke an Presse und Rundfunk, TV und Co.)
Das hat nur die Fastfood-Bewegungsfreie Generation nicht mehr hören wollen und wird darob leichter krank.

Meine Frau macht seit Jahr und Tag eine wirklich sehr sehr leckere Haschee-Soße mit Nudeln,
die ich euch nicht vorenthalten wollte.
(Sicher, alte Hasen kennen so etwas- meine Seiten sind jedoch für Einsteiger gedacht,
die aus den Erfahrungen Älterer lernen wollen)
Sie nimmt für 3 Personen 500gr gemischtes Hackfleisch
(Schwein/Rind, es kann ein preiswertes Produkt sein)
- 1 große Zwiebel, ein paar Knoblauch-Zehen.
Erst das Fleisch anbraten, dann die Zwiebel gewürfelt zutun.
Wenn alles gut angebraten ist, dann mit etwas Wasser auffüllen,
einen Teeloeffel Salz, Pfeffer aus der Mühle und einen TL Thymian und einen M aggi-Würfel -Fette Brühe- zutun.
(lieber weniger, besser zuerst mal abschmecken!)
Ca 20 Minuten köcheln lassen.
Mit neutralem Saucenpulver etwas abbinden und eine halbe Stunde warm halten, nicht gleich servieren,
dann schmeckt es besser. Nudeln:
500gr - egal welche Sorte man nimmt, gedrehte oder glatte Nudeln, Bandnudel etc. ist eigentlich egal.
Wer es mag, kann noch eine Schmelzkäse-Scheibe auf den gefüllten Teller tun.
Der gute Appetit kommt garantiert..

An dieser Stelle möchte ich nochmal zu beliebten "Blindverkostung" anraten,
was in unserer Familie immer ein nettes Event war:
Ob bei Eiern von div. Anbietern oder Wurst oder Käse oder Säfte - egal was -
dieser Test führte immer wieder zu überraschenden Ergebnissen ..:
Ende September 2022 kauften wir bei einem "alternativen" Anbieter Eier, die sonst in Größe und Farbe gemischt waren. Diesmal waren die Eier weiß und gleich groß. (4 Euro 10 Stück) Viel Glibber, dafür aber ohne Geschmack.. (wir nehmen an, daß dieser Schlaufuchs nachgekauft und billige Ware untergemogelt hat) Die "J a" - Eier zu 1,99 Euro waren eindeutig besser!

Mit den Themen Essen und Trinken befasse ich mich schon sehr lange und komme
immer wieder zu dem Ergebnis, daß die Wissenschaftler ganz offenbar und eindrucksvoll... NICHTS wissen.
Jede "Studie" scheint die vorherige zu widerlegen, "neue Erkenntnisse" sind oft nur Zeitungsenten
mit reißerischen Aufmachungen, wo nichts das Geringste dahinter ist.
(zumal "Studien" immer nur ein Teil des Ganzen betreffen)
Mal ja zu Alkohol, mal striktes "Nein", dann heißt es wieder "nur geringe Mengen",
dann: Regelmäßig mäßiger Genuß erhält die Gesundheit..
nun kommt eine neue Quotensau durch's Gebüsch:
Grunz grunz.. Kompost !
Was so harmlos klingt, ist es nicht, weil in die Biotonne nur wenige Dinge verbracht werden dürfen!
Keine Knochen, keine Essensreste, keine Südfrucht-Abfälle, keine Blumenerde,
nicht mal Kaffeesatz, der zuerst als gut für die Blumen oder gar als "bester Dünger" bezeichnet worden war.
Seltsam: Aus PE (Kunststoff) bestehende "Bio"-Mülltüten für den Haushalt dürfen wohl verkauft und genutzt werden:
Ab mit dem Ding in die braune Tonne, das "zersetzt" sich schon!
Nee, die Moleküle zerfallen zwar nach einer gewissen Zeit,
aber diese Ketten sind dauerhaft über Jahrzehnte im Boden und auch im Grundwasser
und sogar in der Nahrungskette nachweisbar !
So gesehen dürfte man den Kompost von der Kompostanlage und auch Blumen- oder Pflanzenerde
vom Baumarkt nicht mehr verwenden, weil das eigene Gartengemüse davon evtl. kontaminiert wird:
Wer weiß schon, welche Schwermetalle oder chemische Rückstände oder eben
diese Molekülketten von Plastiktüten darin enthalten sind?
Selbst wenn man keinen eigenen Garten betreibt und nur vom Bio-Bauern kauft,
sind Schadstoffe (das Verbringen von Kompost) nicht unbedingt auszuschließen,
die dann eben auf dem Teller landen.
(Wenn getestet wird, dann eben nur auf bestimmte Stoffe, nicht auf die Vielzahl
der evtl. schädigenden chemischen Bestandteilen:
Boden, Luft, Dünger, Spritzmittel, Wasser / Regen, Haltbarkeitshelfer, Verpackung -
wobei selbst Recycling-Papiertüten nicht gut abschneiden!)
Manche Leute werfen sogar Windeln in den Kompost und tote Haustiere, Fischdosen, Wurstverpackungen,
Rasenabschnitte und Blätter von giftigen Zierpflanzen.

Das nächste große Problem werden die neuen Menschen sein, die sich überall eingenistet haben -
die wissen noch nichts vom Umweltschutz und von Hygiene,
Frauenrechten und Technik- das kann noch interessant werden.
Bis jetzt müssen wir erst einmal unsere eigenen rückständigen oder rücksichtslosen Zeitgenossen
sozialisieren und zivilisieren:
So mancher Wohnmobil - Nutzer fährt in den Wald und entleert seine Chemie-Toilette,
wirft die Abfälle buchstäblich "über Bord",
wie wir schon oft genug beim Wandern oder beim Spaziergang bemerken konnten.

Man beobachtet angeblich einen starken Trend zu Gourmet-Erlebnissen und Städtereisen:
Die Kategorie Essen, Wein und Nachtleben - wer's glaubt..

Die Grundsteuer wird für die paarunddreißig Millionen Privatgrundstücke in Deutschland "angepasst",
dh. kräftig erhöht werden - mit einer Anpassungsklausel, damit schnell noch ein wenig nachgelegt werden kann.
Das hat zwar nicht direkt etwas mit Essen und Trinken zu tun,
könnte aber durchaus geeignet sein, schon mal ein paar Spar-Rezepte heraus zu suchen!

Achtung Fake? Am 2.10.2022 lese ich: Wir sind im Krieg mit Putin! Mein Kommentar darunter hat wohl den Artikel bei G mx löschen lassen. "Jetzt ist es raus- der L.. ist krank, wir haben keinen Krieg" Der Verfasser obiger Zeilen - die er wohl bei T witter gesetzt haben soll, gibt sonst die Corona-Regeln vor. (Das kann ich nicht nachvollziehen, weil mir Social Networks suspekt sind) Alles sehr seltsam.

Wo sind die Kontrolleure des Tierschutzes?
Ohne ständige und überraschende Kontrollen werden ALLE Unternehmer nichts unternehmen, um keinen Cent zu vergeuden..

Zum Thema Gesundheit:
Wir empfehlen diese Diät, die man leicht durchhalten kann:
Kartoffeldiät - pro Person 700gr Kartoffeln am Tag, dazu nur Wasser, nichts sonst!

Wer sich eingehender mit der Gesundheit oder mit der Vorsorge dazu befassen möchte,
dem kann ich folgendes Buch anraten:
Leben ohne Krankheit, von Dr Agus, 2013 -
das ist allerdings etwas ausschweifend geschrieben und so ist einige Zeit
erforderlich die knapp 400 Seiten durchzuackern.
Neueste Erkenntnisse über die Ganzheit des Systems Mensch sind der Hauptbestandteil der Ratschläge darin.
Auf Seite 97 wird empfohlen, die Gesundheitsdaten auf einen Stick zu speichern.
(wie lange die wohl darauf zu lesen sein werden?) Seite 104 "Snip",
die letzten Genome, mit denen sich der Mensch vom Tier unterscheidet:
0,1 % !
Seite 111 :
Mein Kommentar ist "Nein." Ein genetisches Profil nützt nur den Schnüfflern und Geschäftemachern.
Überhaupt stammt das Buch aus den Staaten - da ist vorsicht geboten.
Seite 199 Osteoporose-Mittel gegen postnatale Tumore?
Kalzium gegen Krebsstreuungen?
Seite 124 "Off-Label" - Verschreibungen behandelt nicht ausreichend getestete Krebsmitteln
in der freiwilligen Anwendung.
Seite 131 Widerspruch: "Jeder schädliche Stoff muß getrennt beurteilt werden"
(wo der Autor zuvor ständig vom Gesamtzustand der "Metrik" schreibt.. )
Seite 142 Defektes Gen erzeugt tödliche Proteine.
Seite 143 Nicht alle Proteine kann unser Körper selbst herstellen, einige müssen zugefuttert werden,
was nochmal ganz und gar unkalkulierbare Risiken bringen kann.
Unser Reparaturtrupp baut alle 4 Wochen die Haut, alle 6 Wochen die Leber und alle 3 Monate die Knochen neu auf-
aber bis zu welchem Alter das passiert, hat der Autor nicht geschrieben.
Seite 152 In der Zukunft wird der Arzt aus einem Tröpfchen Blut umfassende Diagnosen stellen können,
praktisch über den ganzen Körper des Patienten Bescheid haben.
Seite 153 Die Ingenieurswissenschaft kann komplexe Systeme kontrollieren,
ohne diese unbedingt zu verstehen .. Seite 165:

"Die einzige Methode, gesund zu bleiben, besteht darin,
zu essen was man nicht mag, zu trinken, was man verabscheut und zu tun,
was man lieber nicht täte!"
(Mark Twain, Reise nach Indien)
Seite 173 Ggf.erhöhte Krebs und Knochenbrüche durch zu viel Vitamin D? Seite 177 Herz,
Fettleibigkeit und Vitamin D - Mangel.
Seite 182 "Was ist zuckerkrank eigentlich?"
Seite 171 und Seite 182 Falsche Hautfarbe am falschen Wohnort ist verantwortlich
für zu geringe Vitamin D Werte.
Seite 186 Sonnenlicht Vitamin D Seite 188 Sonnencreme!
Seite 196 Skorbut. Seite 207 oben: Sinnvolle Vitamin - Gaben?
Gleichgewicht!
Seite 210/211 Nahrungsmittelergänzungspräparate Seite 216 Beta - Carotin Seite 219 unten:
Zusätzliche Vitamine - braucht man nur bei ärztlicher Indikation, sonst nicht!
Seite 222 Höheres Krebsrisiko durch Multivitamin-Präparate?
Seite 225 Unkontrollierte Marken von Nahrungsmittelergänzungspräparaten ?
Seite 226 Lachs !
100 gr entsprechen 20-30 Fischtran-Kapseln !
Seite 229 angeblich "frisches Obst und Gemüse" ist oft überlagert
und der Tiefkühlware hoffnungslos unterlegen..
Seite 232 "verschrotten sie ihren Saftmixer! Seite238 "Bauchgefühl",
Seite 241 Gesundheitsregeln, Seite 258 "Papain - Fleischzartmacher gegen Gifte"
Seite 263 "Wer keine Zeit für Sport hat,
wird sich früher oder später die Zeit nehmen müssen, krank zu sein!"
Seite265 Studien - Bewegungsarmut und Infarkte
Seite267:
"Wir sind die erste Generation Mensch, die sich bewußt Bewegung verschafft, um gesund zu bleiben!"
Seite276 "Man muß mit zunehmendem Alter immer mehr Sport treiben, damit man nicht zunimmt -
bei gleichbleibender Nahrungsaufnahme.
Da das nicht gehen kann, wird zusätzliche Kalorienaufnahme gebremst werden müssen:
Süßkram, Alkohol und Couch-Potatos.
Seite 277 Gene verändern sich beim Training in Richtung "jung"!
Seite 285 Gesundheitscheck:
Wie sieht der Tagesablauf aus?
(Alles aufschreiben, damit eine Analyse stimmig werden kann)
Seite 287 "Cortisol = Sparmodus" Seite288 Regelmäßige Mahlzeiten einnehmen!
Seite289 "schlechte Schlafgewohnheiten sind ein Grund für viele Erkrankungen"
Seite290 Zirkadianer Rhythmus.
Seite 294 Schlafdauer und Dickleibigkeit Seite299 Schlaf - Apnoe,
Seite302 Angststörungen bei Kindern Seite306 Reize wie Nahrung aufnehmen -
von allem etwas und nie von einer Sache zuviel !
Seite307 Eins nach dem anderen - nicht Multitasking betreiben!
Hundehalter sind die froheren Menschen..
Seite314 Optimisten leben länger !
Seite 321 unten: Mehr Mikroben als Körperzellen!
Seite 328 "ziemlich präzise Wettervorhersagen" (haha)
Seite 334 hat eine Ode auf Goo gle zu bieten, auf die Freigabe aller Daten,
persönliche und gesundheitliche. Seite 344 "Gesundheitsregel": Daten freigeben.
Seite 350 Homöostase. Seite 360 Statine / Asperin

Als Fazit darf ich wohl sagen, daß ein regelmäßiger Tagesablauf mit mäßigem Essen
und viel Wasser wichtig ist.
Desgleichen geregelter Schlaf, Entsagung von zu viel Druck und Multitasking und Gruppendynamik,
wenn diese Stress erzeugt.
Man sollte nicht mehr essen, als man verbrennt -
wobei allerdings die zu geringe Menge an Speisen dem Körper kein Hungergefühl geben sollte,
sonst geht dieser in den "Notmodus" und versucht Fettverbrennung zu sparen.
Keinen sinnlosen Ärger und immer wieder aufstehen und gehen,
Treppen statt Lift und ab und an etwas sportliche Aktivität- aber nie zu lange,
lieber regelmäßig. Ärger schlägt auf den Magen, das weiß jeder:
Zu oft aktuelle Nachrichten konsumiert, dürfte wie Rauchen wirken!
Sinnlose oder auf Verdacht eingenommene Mittelchen, ob Nahrungsergänzungsmittel
oder Asperine oder Stetine sind im Körper erst einmal abzubauen -
welchen Schaden diese an unvermuteteten Stellen nehmen, weiß wohl keiner so genau.
Deshalb halte ich es so:
Nichts nehmen - erst wenn eine Krankheit sichtbar wird, zum Arzt gehen..

"Bartonellose henselae" verläuft zuerst sanft mit geschwollenen Lymphknoten
in den Achseln und Hals - besonders für Personen mit geschwächtem Immunsystem kann die "Katzenkrankheit"
eine Reihe gesundheitlicher Komplikationen bringen und sogar tödlich werden -
Vorsicht vor Kratzern und Kot von Katzen, die frei laufen !

lebensmittel warnung.de
Kunststoffteilchen im Joghurt und Keimbelastungen, Metall und Glasteilchen in der Wurst,
Mineralöl in Karton- oder Recyclingpapierverpackungen.
Die Folgen der industriellen Lebensmittelherstellung, die voll automatisiert läuft
und wo in weiten Hallen kaum noch ein Mensch zu sehen ist, fängt an sich zu rächen:
Wie wäre es, wenn statt Maschinen wieder Menschen beschäftigt würden?
Gerade in unserer heutigen Zeit sind die Löhne so niedrig gedrückt worden
(im haptisch bemessbaren Bereich, der studierten Sektor wird nicht durch Refa behelligt, "verdient" aber immer mehr und mehr..) ,
daß sich die Überlegung lohnt:
Wo ist hier der "break even point"?
(Früher hätte man "rechnerische oder kaufmännische Vernunft" gesagt)
Schaue ich mir die extremen Kosten für diese Automatisation an, die enorme Platz- und Energie- und Resourcenverschwendung,
(Wo man auch die volkswirtschaftlichen Kosten der Entsorgung mit hinzu rechnen muß, Alimentationen von "Freigesetzten Personen" und die fehlenden Beiträge in den Sozialversicherungen durch die Automatisation- etc.)
kommen mir Zweifel ob der Sinnfälligkeit und nicht nur daran,
sondern auch die der Europäisierung oder gar der Globalisierung,
weil die hohen Frachtkosten dazu addiert werden müssen.
(plus Umweltbelastung)
Regional und "Craft" (Handarbeit) könnte wieder zu neuen Ehren kommen:
Siehe "ahle Worscht" in Nordhessen, handgearbeitete Möbel, die einfach besser sind oder Kleidung,
die im Land hergestellt wurde.
Wenn die Preise durch die "Gewinnerwarter" nicht gleich wieder explodieren würden !
Nun haben wir Öko-Kartoffeln gekauft, bei denen das Kraut nicht "totgespritzt" worden ist -
also ohne Gifte sein sollten:
Sie sind in Papiertüten verpackt.. braunem Ökopapier, schön mit Mineralölresten.
(Das Öl kommt angeblich aus der Druckerschwärze recycelter Zeitungen,
wo mir ernsthafte Zweifel kommen)
Bis tatsächlich Vernunft einkehrt, die Kalkulation klar und ohne Übertreibungen gemacht wird
( dazu gehören auch überstiegene Akademikerlöhne,der -wie seltsam- nicht regulierte Autowahn und die Repräsentationskosten
kommen auch noch darauf.
Es fehlt der Wille zum gründlichen Umdenken, zu unternehmerischer Verantwortung,
die mit steuerlicher Begünstigung und Vereinfachung begleitet sein müßte,
um auf fruchtbaren Boden zu fallen )
noch einiges an Wasser die Lahn hinunter gurgeln.. bis dahin wird genau gerechnet,
ob man mit Medikamenten das Zuchttier nicht noch schneller schlachtreif bringt!
Futter ist teuer.
Besonders dreist geht es in der Joghurt-Branche zu, wo gemogelt wird
(ich nenne das Betrug) wenn es um die angeblichen Fruchtinhalte geht.
"Nur noch 5 Stunden am Tag und nur noch 5 Tage die Woche arbeiten"
tönt es aus den Nachrichten,- wieder aus Amerika kommt diese seltsame Meldung:
"kein Fa cebook und keine Schwätzchen auf der Arbeit bringt mehr Effizienz".
Der Unternehmer, der das angeregt hat, bekommt jede Menge Anfragen von Interessenten..
(Vielleicht ist schon mal einem aufgefallen, dass alle UFOs dort landen,
daß alle Geisterseher dort sind und seltsame "Wissenschaftler" in den USA zu sitzen scheinen,
die Neues erfinden?
Deshalb bin ich vorsichtig, wenn Bücher aus den USA übersetzt und mit reißerischen Titeln auf den Markt kommen)

Die Keramikbeschichtung in Bratpfannen und Elektro-Pfannen sind suboptimal,
weil sich doch Anbrenn-Spuren bilden, wo die Heizspirale sitzt.
Die antiadhäsive Wirkung läßt schnell - oder nach relativ kurzer Zeit nach.
Deshalb werde ich wieder zu Teflon-Pfannen greifen und diese öfter austauschen.
(Preiswert-Produkte)

Wieder haben wir eine Bio-Wurst gekauft: Kartoffel- oder Knollwurst
mit 20% Kartoffelanteil, einmal geräuchert und versiegelt, einmal in der Dose.
Der Preis ist für 250gr 3,50 Euro und bei der Dose von 300gr zu 4 Euro.
(Recht heftig, wie ich finde:
Kartoffeln sind ein billiges Streckmittel..
Nun kommts noch dicke:
Nitritpökelsalze und fragwürdige Konsistenz der Wurst.
Bei der Dose zu fest bei der Wurst, zu viel Wabbel-Sülze,
die sich (obwohl die Dose im Kühlschrank war) auf der Wurstplatte als Pfütze zeigte- und Fett.
Die Geräucherte war so salzig (Nitritpökelsalz), daß sie gerade so eßbar war.
Die Dosenwurst hatte weniger davon, was aber bei Vollkonserven überhaupt
und in keiner Weise nötig gewesen wäre - außer den Geschmack zu puschen,
der offensichtlich im verwendeten Schweinefleisch zu wenig vorhanden war.
(Zuchtbedingungen, Rasse, Lebensalter)
Schade um das feine Räucheraroma, das dadurch extrem kontaminiert war.
Fazit: Das machen wir nicht mehr, weil die Qualität der Luxussorte der L idl-Wurst nicht überlegen war, die nur ein Drittel kostet !
"Rezensionen" an die Hersteller zu schicken ist bisher immer "in den falschen Hals" gekommen,
besser ist, man kauft die Ware nicht mehr.
"Die Krumbierewurscht, die Kartoffelwurst, ist eine regionale Spezialität aus dem Hunsrück.
Früher war sie ein typisches Arme-Leute-Essen..."
Wie auch immer - die Anbieter oder Direktvermarkter oder Bauernhöfe der beiden von uns gekauften Wurstkonserven
lassen bei einem heimischen Metzger nach eigenen Rezepten arbeiten.
Das hinterläßt bei uns immer mehr den Eindruck,
dass immer weniger Metzger gute Wurst machen können und immer weniger Bäcker richtig backen können..
alles ist nur noch "Maschine, Fertigmischungen und Standard" -
lieblos zusammen gehauen, Hauptsache der Umsatz stimmt.
Wie auch immer - ich habe die geräucherte und die Wurst aus der Dose geschnitten
und zusammen in eine Tiefkühltüte getan:
Ein wenig davon nehme ich künftig zum Salzen von Bratkartoffeln.
(Ich konnte die nicht mal in die Restetüte für den Hund tun, da viel zu salzig)

Beinahe täglich werden im Big Apple Essenstrends geboren,
die sich über Internet - Plattformen rasend schnell verbreiten.
Neuestes Beispiel: Der Mufgel, ein Hybrid aus Muffin und Bagel; guten Appetit ihr Übergewichtigen !
(Seite 227 "Leben ohne Krankheit" von David Agus: 68% der Amerikaner sind übergewichtig)

Bei uns gibt es auch genug derartige Dinge zu bewundern:
Die Zahl der Übergewichtigen hat ziemlich "zugenommen",
62% der Männer und 43% der Frauen lt. neuer Studie.
Allerdings muß ich bei der BMI Formel-Sammlung eher lachen -
ich glaube nicht an solchen Unsinn.
(Jeder soll sich in seiner Haut wohl fühlen, dann hat man das richtige Gewicht - aber:
Über den Bauch peilen sollte man nicht müssen..)

Witzig: Blindverkostung oder "Versuch macht kluch"

Hessische Spezialitäten
Zu den hess. Spezialitäten muß ich sagen, daß "Uffschnitt" nur dialektisch ist und "Wurstaufschnitt" heißt.
Hessen ist allerdings in Kunstgebilde aus div. Kleinräumlichkeiten, die nicht viel miteinander zu tun haben -
heute vermischt sich vieles, früher war das eher räumlich getrennt..
bei uns an der mittleren Lahn sind ganz andere Dinge gekocht worden,
als nahe der Grenze zu Thüringen oder in Kassel oder in Darmstadt -
ja selbst an der unteren Lahn gibt es andere Speisen zu überliefern -
das Wort "überliefern" sagt schon alles:
Alles ist im Wandel, nur noch in wenigen Familien wird heimisch gekocht
und selbst in Gasthäusern findet man nicht mehr viel davon -
man muß solche alten einheimischen Gerichte mit der Lupe suchen.
(Die meisten Gaststätten sind in fremder Hand oder haben sich dem Essens-Trend angepaßt -
viele dieser Häuser sind inzwischen wieder Leerstände)
Heute kocht man weniger als früher, man ißt nicht mehr so regional,
sondern mehr "international", was allerdings auch nochmal recht unterschiedlich gestrickt wird:
In den (meist armen) Herkunftsländern ist ein Gericht ganz anders,
als in (meist reicheren) Einwanderungsländern, wo mit mehr Geld gekocht werden kann..
Unsere regionalen Speisen sind also nur noch selten aus der überlieferten Küche der Region,
als vielmehr nur noch bei Events gemachte Anlehnungen daran:
Erbsensuppe, Linsensuppe, Gerstensuppe, Gemüsesuppe, Schweinebraten, Hasenbraten,
Kartoffelpuffer, Eisbein und Kraut, Klöße etc.
gegen den Trend von Pizza, Döner, Kebab, Pasta und Pommes, gegrillten Hähnchen,
Schnitzel, Fischstäbchen, Sushi und andere asiatische Sachen.
So wird der Bogen zu "Couchpotatos" schnell geschlossen, die bekannten Dickmacher -
die als "schnelle Essen" von Berufstätigen favorisiert werden.
Pizza-Lieferservices vervollständigen den Trend zu "Fastfood", der allerorten feststellbar ist.
(Inzwischen in den Händen der Döner-Budenbetreiber, genau wie die Pommes- Wurst- Schaschlikbuden, wie auch die Hähnchengriller, alles türkisch geworden..)
Fett ist ein Geschmacksträger, Fastfood schmeckt durch Geschmacksverstärker,
Fette und Salze, viel Zucker.. wenn dann aus Zeitmangel wenig Bewegung dazu kommt,
aber viele süße Getränke - dann werden die Leute fett - siehe weiter oben !

Eigentlich wollte ich mir "ahle Worscht" bestellen, diese berühmte
(und teure) Hartwurst aus Nordhessen;
nach der Recherche bezüglich Pökeln (bei Wiki) las,
hat mich davon Abstand nehmen lassen.
Ich weiß, das ist wohl etwas überreagiert- vielleicht gibt sich das ja wieder!

Fensterputzen!

Zu diesem Thema habe ich von meiner Frau einen Tipp gehört:
Mit Flächendesinfektionsmittel (nicht das Zeugs, das auf Wunden gesprüht wird),
kann man sehr gut Fenster und Kunststoff-Fenster reinigen.
Etwas davon ins Wasser geben.

***

Antony Bourdain hat sich mit 61 Jahren bei Dreharbeiten das Leben genommen, der Starkoch,
welcher das sehr interessante Buch schrieb:
"Geständnisse eines Küchenchefs" - warum er das tat, kann man nur erahnen -
entweder beginnende Demenz oder eine Krebsdiagnostik oder auch "nur" eine Altersdepression,
die übrigens sehr viele, um nicht zu sagen fast alle in diesem Alter irgendwann in Schüben befällt.
Nicht jeder kann mit solchen Sachen, die eben nur zu vermuten sind, - es hätte auch Burnout, Mobbing oder Stalking gewesen sein können - klar kommen.
Ich halte ihn in guter Erinnerung !

***

Der sensible Umgang mit der Natur ist nötig, denn wenn die Natur kaputt geht, sind auch wir bald dran..

20 Punkte Notfallvorsorge im Haushalt

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Hier mein besonderer Tipp im Jahr 2022: Ich kaufe gerne Rollbraten- versiegelt- wenn das gerade reduziert angeboten wird und friere diesen sofort ein. Wenn eine dicke Suppe gemacht werden soll, kommt dieser Braten mit den Erbsen in den Topf und wird mit diesen gar.. (auf dem Brettchen abkühlen lassen, das Netz abziehen und in Portionsstücke schneiden und dem Erbsentopf wieder zugeben) Das bezieht sich auf ungeschälte, nicht eingeweichte Trockenerbsen, die nur angekocht und dann auf halber Kraft etwas über 2 Stunden kochen ! (manchmal werden es 2,5-3 Std. -je nach den Erbsen)