Glossar 2023-1

Das neue Jahr startet gut, wir haben einen neuen tollen TV, neue Couchen,
der Vorratsraum und die Kühltruhe sind wohl gefüllt, die Kinder sind gesund, die Enkel auch.
Die tolle neue Regierung bringt tolle neue Dinge über uns hernieder, nun müssen wir nur noch
beieinander und selber gesund bleiben und frohen Mutes in das Jahr blicken.

D auerbrot hat eine Menge Konserven geschickt- Gulasch etc.-
was man nur noch warm machen muß.
(Spiritus und Brenner stehen parat)
Zusammen mit Brot aus der Dose - in der Not frißt der Teufel Fliegen..
Eine Menge Mineralwasser und Limo, eine Palette 0,5ltr Bier
gehört bei mir zur Grundausstattung.
So bin ich immer gerüstet.
Mir ist danach, dieses Jahr der Wohlstandskrise, wie ich das nennen mag, als eine mir eigene Art des Schubladen-Denkens zu packen.
(Das machen schlußendlich alle, deshalb bin ich so frei- diese Serie laufen zu lassen, wie die Dinge kommen)
Die allerletzten Korrekturlesungen aller meiner Seiten sind gerade bei der Hälfte angekommen.
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Meine Krampfadernbehandlung im letzten Jahr ist ausgeheilt und die Wanderungen können wieder beginnen.

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Soiree? Ja, wir halten Nachmittags - wenn wir zuhause sind - gerne eine "Soiree" und hören Musik
aus unseren jüngeren Tagen, von der LP. Das "bringt runter" und die Füße wieder auf den Boden.
Weg von den dusseligen Nachrichten und hin zur inneren Entspannung und Besinnung. Einfach mal nachmachen!
Ich spiele Schallplatten immer nass ab, mit einem Wattepad, das in eine Flüssigkeit aus Wasser, Essig-Essenz und einem Tropfen Spülmittel besteht
-mit den Rillen - abgerieben. So entstehen nach und nach saubere Platten.
Ab und an sollte man die Nadel auf "Anhänge" untersuchen.
Mit etlicher Geduld ist bald eine Sammlung tadelloser Platten im Schrank.

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Beispiel der Teuerung: Innerhalb von 3 Jahren ist die einfachste Salatmaionaise (500gr Glas) von 69 Cents auf 1,19 Euro (Jan23) gestiegen- 172% ..

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Die Angst vor der Inflation oder den Verlust des Geldwertes wird durch die Tatsache gemildert,
daß die Posten-Spesen-Seilschaften-Lobby-Ritter weiterhin ihr Geld sicher wissen wollen..

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In unserer Gegend werden etliche 70iger Jahre- Häuser verkauft, die man heute als Villen bezeichnen würde.
250-300qm Wohnfläche 3-4 Bäder, rundum Balkonagen, Fernblick, jede Menge riesige Fenster, 2 Garagen, Abstellplätze 1000qm Grundstück -
Für 300-400.000Euro - schwer zu verkaufen, weil schwer zu beheizen.. typisch Wohlstandskrise?

War es Diogenes, der sagte: Athen ist nicht teuer, es sind deine Ansprüche, welche die Stadt teuer erscheinen lassen.. ?

Mit diesem Jahr möchte ich jedwede Bemerkungen zu externen Dingen einschlafen lassen oder schlicht beenden und mich nur noch meinen Rezepten und Kochereien und kleinen Wanderungen widmen- nach dem 72. Lebensjahr wurden mir immer mehr Dinge einfach lästig und über, die mit dem 72. ganz vergessen sein sollen. Ich danke schon mal für die Aufmerksamkeit und wünsche Euch, geneigte LeserInnen Gesundheit und Zufriedenheit - Meine Seiten sollen Mut machen, da wo Trostlosigkeit und Langeweile herrscht: Man kann so viele Dinge machen, aber manchmal muß eben der Antrieb von außen kommen. Deshalb läuft diese Seite schon so lange und erfolgreich.

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Ein Tischgebet aus alten Tagen:
"Mancher hat Braten und kann diesen nicht essen,
mancher kann essen und hat keinen Braten, Gott hat ihn vergessen."

Grundsätzlich möchte ich sagen, daß ich im Jahr 2023 den Parmesan nicht mehr kaufe.
Auf den Pasta, sofern die Soße durch Käse nicht entstellt wird, kann man auch
Kräuterfrischkäse / Streichkäse / Scheiblettenkäse / Scheibenkäse aller Art / Mozzarella oder Feta-Käse geben.
Das ist mindestens genau so gut und viel billiger.
Man sollte nicht mehr jeden Nepp mitmachen!

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Penne und Fusilli (und ähnliche Nudelsorten) kann man a la One Pot Pasta bereiten, auch wenn deren Start bei mir recht holprig war.
Das ist sehr rationell und gesund. (5 Kartuschen kamen so zustande, die 3. und 5. war am besten)

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Viele Leute haben heute einen Holzofen -nicht nur zur Zierde- in der Wohnung.
Dabei haben sie nicht bedacht, daß Holz teuer ist und schnell verbrennt und rußt..
..deshalb kommt der Schornsteinfeger alle 3 Monate und reinigt und kassiert nicht gerade wenig Geld.

HEIZUNGSART SCHORNSTEINFEGER-KOSTEN
Raumluftunabhängige Öl- und Gaskessel 20 bis 40 Euro
Holz- und Pelletheizung 40 bis 60 Euro
gelegentlich genutzter Kamin oder Ofen 20 bis 30 Euro
täglich genutzte Kamine und Öfen 70 bis 80 Euro

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Man darf gespannt sein, ob wirklich "Starken Interesse an Sylvesterkrachern" besteht, wie die Presse vermeldet..
..ich finde, es kracht schon mehr als genug in der Welt!
(Wenn noch so viel Geld über ist, um Sylvesterraketen zu zünden, dann haben die Leute wohl noch genug)
Am 31.12.23 habe ich 10 Euro für eine Initiative gespendet, die sich gegen die Knallerei und für deren Verbot stark macht.
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Bis dahin vergnüge ich mich mit der Hudson River School ,mit deren wunderbaren Ansichten.
Man wird eben älter und darf sich am Morgen die Tränensäcke mit Vaseline einreiben, dann geht alles wieder..

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Meine Frau macht den Kartoffelsalat immer mit selbstgemachter Maionaise.
Dieser Salat ist immer am schnellsten weg, egal was sonst noch auf den Tisch gestellt wird..
Ich frage sie nach dem Rezept:
"Ein ganzes Ei, 2 gut gehäufte TL (einfachsten) Senf, 1 EL Weißweinessig,
1 TL Zucker, etwas Salz, das Ganze auf höchster Mixerstufe schaumig rühren,
dann vorsichtig so lange Distelöl (alternativ Sonnenblumenöl) - während des Rührens- einfüllen,
bis eine sämige Maionaise entstanden ist. Ggf. zwischendrin mal abschmecken,
ggf. mit ein wenig Gurkenwasser auflockern. Würzen mit Pfeffer und Salz."
In den Kartoffel-Salat kommt ein Apfel, gekochte Eier, eingelegte Gurken, Kartoffeln-
obenauf Petersilie, Tomaten oder Eier- je nach Verfügbarkeit.
Krause Petersilie ist besonders gut und schaut prima aus.

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Verbesserung - Thema Tomatenketchup - selbstgemacht:
Bislang habe ich mit F anta und Tomatenmark aus der Tube, mithilfe eines Schneebesens meinen Tomatenketchup gemacht.
Heute habe ich - nach etlichen Versuchen - billigen Apfelsaft -gesprudelt - genommen.
Das kommt nochmal fruchtiger, nicht so chemieartig.
Was auch gerne genommen wird, ist Curry-Ketchup auf obige Art gemacht.
Das kostet nur Pfennige - und: Bitte ein paar Stunden vor dem Verzehr machen!

Im nahen Supermarkt hatte ich 500gr Schweineeschnetzeltes nach Gyros-Art
(fertig gewürzt, fertig abgepackt) gekauft,
wo gerade 3 Packungen mit 30% Nachlaß zu haben waren.
Das friere ich ein, wie gekauft und nehme morgens eine Packung aus der Truhe,
- bis zum Mittag ist das aufgetaut.
(Wem dieser Tipp zu "gefährlich" ist, kann ja die reguläre Packung nehmen -
wir hier leben noch, obwohl ich das schon Jahrzehnte so mache.)

Von den unglaublich vielen Lebensmittel Online-Shops sind in diesem Jahr nur sehr wenige geblieben

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Man hört aus der rechten Ecke "Lügenpresse",
wobei dieser Ausdruck durchaus trifft, schaut man sich die "Meldungen"
über "Experten" -auch nur aus dem Augenwinkel- an.
Es ist zum verrückt werden, daß hier die Bevölkerung aufgehetzt werden darf, ..dabei wollte ich nur die Mails abholen!
Es wird hohe Zeit, daß hier etwas getan wird,
gegen jede Form des Extremismus!

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Fr. 30.12.2022 - 17.50 Uhr, der erste schwere Böller geht hoch.
Deutlich durch die Isoscheiben zu hören.
Was mögen die Kriegsflüchtlinge aus der Ukraine denken?

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Ein typisches altes Essen vom Land- etwas aufgepeppt:
Grüner Salat mit Rührei und Kartoffelstücken.
(Das Bild zeigt einen.. Pizzateller, genug für einen Mann)

Der Schluß - Akkord - Rückzug in die Natur? Die Automatisierung, Rationalisierung, Technisierung, Digitalisierung, Profitorientierung, Globalisierung und wie die neuen Ausdrücke alle sind, bewirken eine hohe Entfremdung zur Natur, die uns letztlich ärmer macht. Ich finde, daß die Kinder zunehmend den Draht zur Natur verlieren, weil wir Eltern es denen vormachen oder diese es bei ihren Alterskameraden sehen. Wichtig ist das Moderne, das aber ganz schnell totenstill werden kann, wenn der Strom einmal länger ausfällt, wie gerade heute, am 10.8.2019 zu lesen ist: Weite Teile Englands sind 20 Minuten ohne Strom gewesen, vor ein paar Jahren waren das Tage in Norddeutschland, die im Dunkeln lagen. Dann spätestens holt die Natur uns ein. Lesenswert dazu ist das Buch "Blackout", das ich Euch, geneigte Leser, ans Herz legen möchte. (Das gibt es nur noch gebraucht zu kaufen)

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Der röm. Geschichtsschreiber Tacitus riet dazu,
"das Erb-Übel der Germanen,
die Uneinigkeit, mit allen Mitteln zu fördern.."

Der Schluss - Akkord - Blattschuss. Wenn man Gesetze nicht mehr versteht, fühlt man sich wie ein Waldtier, das vom Jäger den Blattschuss erhält. Man staunt nur noch, dann fällt man um. Bumm. Was war? Nun, es bimmelt und der Schrotthändler fährt durchs Dorf. Wir winken und stellen den alten Elektroherd auf den Bürgersteig. Er hält und schüttelt den Kopf: "Tut mir leid, ich darf keine Elektrogeräte mehr mitnehmen, sonst bekomme ich 50 Euro Geldstrafe!" Das wäre nun ein Gesetz, so sagt er weiter, auch wenn bei ihm jedes Kilo Schrott zählt und besonders die Kabel. Also räumen wir den Herd wieder in den Keller, die alten Töpfe und Pfannen, die der neue Induktionsherd nicht mag, nimmt der Schrott-Mann mit. Es kommt der Tag, wo ich vor lauter Kopfschütteln Kopfschmerzen bekomme und die Welt nicht mehr verstehe. Nun gut, ich habe ja auch nicht studiert, nicht mal Abitur.. (Genau wie das Tier im Wald)

Nachgetragene Rezepte: Holundersekt In einer alten Ortschronik habe ich das Rezept für Holunder-Sekt gefunden! Man nehme (das kann man freilich nur im Mai finden) 3 Blüten, die in 3 Ltr Wasser, den Saft von 3 Zitronen, 1 TL Essig und 350gr Zucker. 2-3 Tage kühl im abgedeckten Eimer etc. ziehen lassen werden. Dann wird der weinartige Ansatz in Brunnenwasserflaschen oder Bügelflaschen abgefüllt - nach ein paar Wochen gibt es Sekt, so die Landfrauen- ausprobiert habe ich das noch nicht- die Rezension folgt Ende Juni 2018 : 29.6.2018, die Rezension: Die Brunnenwasserflaschen mit dem Sekt sind unter hohem Druck, also bitte nur aus dem Fenster hinaus öffnen und auch gleich die Gläser parat halten! Der vorhandene Trub hat sich zuerst am Boden abgesetzt, dieser wird dann die zuvor klare Flüssigkeit wieder eintrüben und mit hohem Kohlesäuredruck in die Gläser stürzen. Der Geschmack ist typisch Holunder, fein, toll perlend und erfrischend! Die Landfrauen hatten recht ! Tipp: Bier wird noch immer in Bügelflaschen geliefert - diese sind ideal um Sekt darin zu machen. ***

Zwischenruf im 73. Lebensjahr Fundstücke: Goethe in Biebrich: "Im Schlosse sah ich den Hof speisen, welcher Aufwand, so viele Diener als Tischgenossen und der Letzteren waren es wohl vierzig. Sie essen wie wir mit dem Mund" Heute wissen wir, daß er sich nur zu gerne von reichen Gönnern einladen ließ.. Der Schriftsteller, Demokrat und Leiter der landgräflichen Regierung, Isaak von Sinclair, beschrieb die (Bad) Homburger Verhältnisse 1793 so: "Homburg ist immer der Ort, der einzig in seiner Art ist: denn er ist vielleicht der einzige a proportion seiner Größe, wo so wenig Aborigines und so viele Fremdlinge aus allen Zonen sind, die oft das Spiel des Schicksals waren und alle sehr heterogen und oft originell sind. Das Schönste dabei ist, daß das Staatsband, das sie zusammenhält, so lax ist, daß sie sich nicht aneinander abschleifen; jeder dünkt sich sein eigener Herr und behält seine Ecken und Eigenheiten bei!" Karl August Varnhagen von Ense prangerte 1845 in seinem Tagebuch die Abhängigkeit an, die erst mit dem Tod des letzten Landgrafen, 1866 beendet wurde: "Über die homburgischen Verhältnisse; liederliche Wirtschaft, Willkür, Gewaltsamkeit, offenbare Rechtsverweigerung, der Landgraf unkundig und schwach, man achtet seiner nicht, kriecht aber doch vor ihm und seinen Brüdern, strebt mit dem Hof in Verbindung zu sein. Die Spielbank macht Homburg zu einem Nest von Gesindel, Abenteurern, Beutelschneidern, liederlichen Weibern, besonders im Winter, wo einige englische Familien, die hier überwintern, gewöhnlich das Opfer der Ränke und Betrügereien werden." Das könnnte heute auf die Börsen-Spekulationen zutreffen!

Glossar2023-2

Im 74. Lebensjahr .. die neue Kartuschen-Serie ! 4 Tonnen Naturkalk wird pro Hektar Acker gebraucht, so lese ich gerade. Wie kommt das? Nun, die Übersäuerung der Boden und weniger die normale Auslaugung durch die Fruchtfolge ist zu kompensieren, es geht um den PH_Wert, ohne Kenntnisse darum und Bodenanalysen geht heute nichts mehr. Der Ertrag muß sich rechnen! Die Zuschüsse durch die EU sind auch beachtlich, sehe ich mir diesen Betrieb mit seinen 100 Hektar an, der im letzten Jahr 100.000 Euro Eu-Gelder erhalten hat. Ganze Wälder wrden seit etichen Jahren -per Hubschrauber- gekalkt, sonst gehen die Bäume ein. (Der Flugverkehr geht immer weiter, er wächst ständig weiter, jeder Dussel fährt - selbst innerorts - jeden Meter mit dem Auto und die Großverbraucher an Energie bekommen Sonderrabatte, der Sparsame nicht..) Wir tanken alle 2-3 Monate ca 25 Liter.. Überall gigantische Wunden in den Mittelgebirgen durch Kalkabbau Übersäuerte Böden vernichten die Wurzeln Würde man alte Gruben zu -ungefährlichen- Badeseen machen, würden mehr Urlauber im Land bleiben. Schimpfe nicht über den Stau, DU machst den Stau selbst !