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Heute mache ich einen Reissalat mit Fisch:
Einfachen Parboiled Reis kochen, kalt abschrecken, eine Dose Thunfisch in Öl zugeben, etwas Salz und Pfeffer, 2 Ananasscheiben klein schneiden, ein Händchen rote Trauben, 1 Dose Makrelen in Öl zutun und alles schön unterheben. Serviert auf ein paar Eisbergsalat-Blättern. Ein ideales Sommer-Essen!
Die Mengenangabe ist beliebig, von 2-6 Personen nimmt man eben entsprechend mehr dieser Zutaten.
Hier geht es eher um einee Idee, um einn Tipp, nicht um ein Rezept.
Desgleichen praktisch sind Fischstäbchen, Fischsteakletts oder ähnliche Formen tiefgekühlter Ware, die man - im Gegensatz zur Packungsanleitung - kurz auftauen sollte. 20 Minuten dürfen genügen. Diese brate ich in Rapskernöl in der Partypfanne an der Terrasse aus und serviere -mit einer Scheibe Zitrone- auf Scheiben selbstgebackenem Brotes. Von dem Bratöl darf man gerne etwas darüber tun, das erhöht den runden Geschmack.
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Da ich nun den letzten Feldversuch mit div. Preislagen und Marken von Schnittkäse, abgepackt, ausprobiert habe, ist das Ergebnis klar: Schund**. Ansonsten ist echter Käse am Block oder vom Rad sehr teuer geworden. Ich werde mich mal bei den Diskountern umschauen müssen. Ich bin nicht gewillt, jeden Preis zu zahlen und -online- auch noch Frachtkosten! (Mit etwas Pech liegt das Käsepaket bei 30Grad Celsius über das Wochenende auf der Post herum.. das hatten wir alles schon - deshalb revanchiere ich mich und kaufe Käse nur noch im Geschäft. Hier sieht man das MHD aufgedruckt und muß nicht auf eine Antwort der Anfrage warten- falls die überhaupt kommt.)
Es geht also um Schnittkäse, nicht um Weich- oder Streich- oder Frischkäse. Auf diesen Seiten also später mehr..
**Wer bislang beim Kaasmarkt in Holland kaufte, wird das so empfinden. Bei gutem Käse gehen eben mal 2,50-3,50 Euro für 100gr weg.. Also gehe ich als Pragmatiker so vor: Es wird nur noch der mittelalte Gouda gekauft, 450gr zu 4,79 Euro - prima und preiswert, ein echter Käse - und Weich,- oder Frischkäsesorten und für das gesparte Geld kaufe ich ein paar DVDs.
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Unsere Filme-Sammlung wächst dramatisch, ich muß die Bremse anziehen- das will alles einsortiert werden. (bisher habe ich bei A mazon und E by bestellt, heute ist D aystar-one.de entdeckt und da wird es günstiger. Die Suche nach alten Filmen ist hier leichter. Kosten tut's halt auch, gell?
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Noch einen alten Tipp: Hartgekochtes Ei auf Maio-Brot ! Ausgesprochen lecker und besonders toll mit braunem Champignon oder einem Tupfer Sardellenpaste drauf ! So kann man auch
Schnittchen machen.. das ist für Gäste immer ein Riesenspaß und nichts, aber auch rein kein Stückchen blieb bisher über. Die Kleinste sagte: "Was ist denn das für ein schwarzes Zeug?" Kaviar. "Was ist das?" Fischeier! Ihhhh, das esse ich nicht! Und wie ging es aus? Nun, als alle begeistert zulangten, griff sie auch noch fix das letzte Schnittchen und aß ohne Gemecker. Beim nächsten Besuch wurde wieder "Schnittchen Schnittchen Schneewittchen" gewünscht und die Kleinste stürzte sich sofort auf die Eier mit Kaviar.
Als ideal hat sich das selbstgebackene Baquette erwiesen, das hält und fällt nicht gleich auseinander und krümelt wenig.
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Nun ist schon klarer geworden, was ich mit meiner Intention im Web erreichen möchte: Die Beutelschneider enttarnen und nach Alternativen suchen und wenn diese gefunden worden sind- veröffentlichen. Die Winzer heute sind eher Chemiker und die Bäcker Banker geworden, die Wurst- und Käseproduzenten haben es auch alle sehr eilig und man muß auf der Hut sein, sonst findet man kein Stück mehr, das man -blindverkostet- heraus schmecken kann. Der Preis spielt immer eine Rolle- ich denke, daß mehr über die Verwaltung, Logistik und das Management, die Gewinnerwartung - die Preise treibt, als die Herstellung, das Personal und die Rohstoffe! So bietet der L idl B uss - Dosensuppen an, die deutlich günstiger (und besser) sind als Eigenmarken oder andere hochpreisige Anbieter. Qualität und Geschmack sind KEINE Frage des Preises mehr, das war einmal. Wer sein Brot selber backen kann und den Wein ebenso schafft, spart nicht nur viel Geld, sondern hat ein natürliches Produkt, das noch schmeckt "wie früher"!
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