Spaghetti nach Straßenmädchen-Art, Link

Grävenecker Brötchen

..einfach mal wieder selber kochen!


An dieser Stelle möchte ich mein Bequem-Mittagessen ausbreiten:
Einfach billiges Toastbrot mit etwas Tomatenmark bestreichen, mit Käse belegen und darauf eine oder zwei Scheiben Salami oder Hartwurst geben. Wer keine Wurst mag, kann etwas Thunfisch oder Sardinen aus der Dose darauf tun:
Die Backröhre auf 200 Grad (Celsius) vorheizen, das Backblech mit Backpapier auslegen und die Toastscheiben darauf legen.
In ein paar Minuten in der Röhre ist das Essen fertig und der Toast wird einzeln auf die Teller verteilt- der Rest bleibt im Backofen und.. heiß.


Blitz-Toast

Von Gestern hatte ich noch Salat übrig, d.h. etwas mehr gemacht- das kommt immer gut..

Haushalten im Haushalt Das Glühwein-Service.. Für 52 Euro -incl. Fracht- (2022) habe ich eine 900ml Teekanne -mit Untersetzer- und ein Stövchen und 4 Tassen bei W eltbild erstanden. Jedes Teil ist aus Gusseisen mit angeblich typisch asiatischen Noppen, wohl damit man sich die Finger nicht verbrennt. Man sollte alle Teile nach Benutzung spülen, denn das Parafin der Teelicht hinterläßt Ausdunstungen.

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Um es als Nachhall nochmal zu sagen: Ich habe mich lange und intensiv mit "Geschichte" befasst, weil schon durch unsere Wanderungen im Taunus dazu angeregt worden war. Dann kam die Politik dran, die allgegenwärtig ist und direkt mit der Geschichte zusammen hängt. So kam ein langjähriger und -wieder intensiver- Nachrichtenkonsum, der- ich sehe das so - schleichend krank macht. Deshalb habe ich diesen Dingen inzwischen entsagt und lebe deutlich ruhiger und zufriedener. Was mir nahe geblieben ist, sind viele alte Sprüche und Dinge zu hinterfragen, die fadenscheinig sind. Die Menschen werden immer habgierig, geizig, heimtückig und aggressiv sein, weil noch viel zu viel Raubtier in uns steckt. Das Jesus-Experiment vor über 2.000 Jahren ist bekanntlich genau so fehl geschlagen, wie heute Friedensbemühungen und Zivilisationshilfen! Nur Druck und Geld regiert die Welt, nichts sonst.. // Iß von allem etwas und nie zuviel. Kümmere dich nur um Dinge, die mit der Hand zu greifen sind. Bleibe mit den Füßen auf dem Boden und halte in allem Maß. Versuche nicht anderen Leuten etwas zu beweisen, bleib dir selbst treu. Hinterfrage alles und glaube nichts, denn Glauben gehört in die Kirche. Streite nie mit einem, der das Wort Glauben im Munde führt. Streite nie mit einem Blödmann, denn er wird dich unweigerlich auf seine Ebene herab ziehen und dich dort im Längen schlagen!

Nachgetragen Bratkartoffel - Seminar.. Wir schreiben den 15. Juni 2023, die Homepage ist schon über 25 Jahre alt. Ich habe wieder einmal draußen, neben der Terrasse Bratkartoffeln gemacht und denke dabei an die Jungen, die sich irgendwie nicht an die Sache trauen. Deshalb schreibe ich das Prozedere gerne nochmal auf. (Meine Frau hat die Bratkartoffeln schon immer so gemacht, aber heute bin ich im Ruhestand und nehme ihr diese Arbeit(en) ab, die sie schon so lange und sehr gut für die ganze Familie gemacht hat. So hat sie Zeit, am Tablet ein Spiel zu machen, zu lesen oder zu stricken. Lange Rede, kurzer Sinn: Die meisten Leute kennen nur Bratkartoffeln als Reste-Essen, wenn Kartoffeln vom Vortag übrig blieben oder extra für den nächsten Tag mitgekocht wurden. Wir jedoch machen Bratkartoffeln NUR aus rohen Kartoffeln und benötigen pro Person ca 500gr (ungeschält) "überwiegend festkochende" Sorten, am liebsten die preiswerten, denn Haushalten ist -gesamt gesehen- eine Kunst und die fängt beim Einkauf an! *** Mein Handwerkszeug: Die große Elektro-Deckel-Pfanne mit gut 40cm Durchmesser, die an der "Emma" steht, unserer kleinen Außenküche an der Terrasse. (Steckdose mit FI- Schutzschalter)*** Ich nehme für meine Bratkartoffeln NUR sehr gutes Rapskernöl oder natives Rapsöl, das zäh fließt. Das wird im heimischen Raum angebaut, braucht keine langen Transportwege und ist günstig und sehr wertvoll. Es färbt die Bratkartoffeln appetitlich gelblich, was mit der braunen Kruste gut ausschaut und auch so schmeckt. Dieses Essen duftet bis weit über das Grundstück hinaus und läßt die Passanten auf der Straße erstaunt schnuppern.. Nun aber: Ich schäle zwei Zwiebeln und lege diese mittig in das Öl der Pfanne, darauf kommen die geschälten und in Würfel geschnittene Kartoffeln. (Man sollte darauf achten, daß die Würfel in etwa gleich groß sind, damit sie gleichzeitig gar werden. Wenn die gewünschte Personen-Menge geschnitten ist, kommt der Deckel auf die Pfanne, die sodann bei voller Stufe heizt. Vorbereitet habe ich (für 1kg einen 3/4 El Salz, eine 3/4 TL frischen gemörserten dreifarbigen Pfeffer und 1-2 El getrocknete Petersilie ODER Schnittlauch. (in einem kleinen Behältnis parat) Der Deckel bleibt so lange auf den Bratkartoffeln, bis man eine deutliche Bräunung sehen kann, die Kruste! Erst dann wird der Deckel abgenommen und alles gründlich gewendet und bei geschlossenem Deckel weitere -ca.- 10 Minuten gegart, bis sich wieder die deutlich Bräune zeigt. Nun bleibt der Deckel ab, die Würzung wird gleichmäßig aufgestreut und der Inhalt nochmal gründlich gewendet. (Kartoffeln brauchen immer 20-25 Minuten, egal in welcher Zubereitungsart) Man ißt diese Bratkartoffeln mit allerlei Beilagen- mit Salat(en) oder Wurst / Käse oder eben einfach pur. Eine beliebte Variante sind die "Bauernbratkartoffeln", dabei wird nach Ende der Garzeit (pro Person 2-3 gute Eier) eingeschlagen und untergehoben - bei ausgeschaltem Gerät - die Eier sollen NUR DURCHZIEHEN, nicht braten! Guten Appetit! Ich bereite diese Bratkartoffeln im Beisein der Familie oder Gästen zu, die immer sehr interessiert zusehen, wenn die geübte Hand mit dem scharfen W indmühlen-Messer, dem "Kneipchen" werkelt.. P.S. In diese Elektropfanne gehen bis zu 2,5kg Kartoffeln- die dann freilich mehr Zeit benötigen und öfter gewendet werden. *** *** *** *** *** *** *** *** weiteres: *** *** *** Diese Pfannen halten 2-3 Jahre bei intensivem Gebrauch. Man sollte darauf achten, daß sie nicht aus billigem Blech ist, sondern aus Alu-Guß und Made in Germany drauf steht. Der Preis ist dann zwar doppelt so hoch, die Bratresultate sind aber deutlich besser. (ca 50-60 Euro) *** Das Motto meines Webauftritts: Meine Seiten sollen Mut machen und gute Laune ! Selbstverständlich ein wenig außerhalb der Norm. Grävenecker Brötchen