plaetzchenwolf - 2024-3 Nachträge



Hier geht es um gute Sachen, in Wort und Bild

L arsen Fischkremes habe ich schon oft gelobt, ebenso die Firma D ovgan, die ich wegen des Krieges wider die Ukraine nicht mehr kaufen mag. Daß Firmen aus Deutschland derart herab gedrückt werden, daß diese quasi fremdgesteuert werden, halte ich für einen Skandal. "Wir" verkaufen gerade das Tafelsilber "Made in Germany", indem Plagiatoren und typische Plagiatorenländer wie China mit abgekupferten Waren billig auf den Markt drängen, ja verdrängen was gut war und daraus Ramsch- und Schundprodukte gemacht haben. S aupiquet und Dit tmann, K alles, R io Mare, R ügenfisch, Un iver, M ills und wie sie alle heißen, bekommt man kaum irgendwo. Die Preise gehen auseinander, wie denen der Mund aufgeht- 3 Tuben für 62 Euro plus Versand im Web- das ist schon eine Hausnummer! Ich rate immer zum Kopfrechnen, ohne das geht Einkauf heute nicht mehr. Ohne Hirn einzukaufen ist etwas für Leute, die mit Geld nicht umgehen können oder die zuviel davon haben. Ich halte die Schmerzgrenze für Kaviar- oder Fischkremes bei 2,29 Euro - alles darüber ist zu viel. So setzt sich jeder seine Grenzen, damit das Geld bis zum 1. reicht: Seit Jahren sehe ich keinen Zuwachs auf dem Konto, der nennenswert wäre. Die Inflationsrate ist in den Jahren 2020-23 bei 400gr Dosen Fleisch, ganz besonders bei Rindfleisch (2,89 Euro-4,39Euro) ordentlich zu spüren. (die Marke mit den Sternen sollte man grundsätzlich meiden, die ist nicht mal kritikwürdig, der Kauf be A mazon ist viel zu teuer, dort wollen die Anbieter inzwischen immer schneller abräumen!) Man muß hier die Füße still halten und warten, bis es wieder billiger wird. Bei Schweinefleischdosen s.o. ging der Preis von 3,99 auf 2,39 Euro zurück, weil eben die Kunden sich zurück hielten. Das sollte man bei allen Dingen so halten- auch bei Fahrzeugen! Die heutigen elektronischen Sicherheitseinrichtungen haben die Preise auf das Doppelte getrieben, dabei sind das alles nur Pfennigartikel aus China.. // Der Hammer kommt noch (gibt es auch für Hunde) Dr. Cl auders Cat Snack IT Light Lachscreme 100g EUR 5,62 +EUR 4,99 Versand // Nach einer Umfrage eines Grillverkäufers nutzen nur 3% den Grill auch in der kalten Jahreszeit.. (wir gehören dazu) Unser Grill wird nur noch mit schierem Holz beheizt, also praktisch ohne die ungesunden Teerstoffe aus der Grillkohle.

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Grävenecker Brötchen , verbessertes Rezept.

Ich nehme 350ml Wasser, 2 EL Trockenhefe, 1 EL Salz, 1 EL Zucker -
mit dem Schneebesen verrühren.
500gr Weizenmehl Typ 405 zugeben und fix mit einem Eßlöffel zu einem groben Teig vermischen.
Mit Cello phan abdecken und über Nacht bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Am anderen Morgen kommt etwas Mehl auf die Hände und der Teig wird verknetet,
so daß er gerade mal nicht mehr an den Händen klebt-
lieber noch etwas Mehl zugeben, wenn nötig.
Nun zupfe ich 9 Stücke daraus ab und kugele diese in der Hand und lege sie auf das Backpapier und decke die Teiglinge mit einem Küchentuch ab.
Nun werden Teiglinge 30 Minuten bei 35 Grad, mit dem Handtuch abgedeckt- in der Röhre gehen lassen.
Nun kommen sie heraus -immer abgedeckt lassen-
nun schalte ich die Röhre auf 220 Grad (Celsius)
Ca. 10 Minuten später ist die Röhre auf Temperatur-
- nun sprühe ich die Teiglinge mit der Wasserspritze gut ein und gebe sie in die Röhre
und schalte auf 10 Minuten - dann wird die Röhre geöffnet
und die Brötchen werden nochmal gut eingesprüht und einen Augenblick bei diesen 220 Grad belassen,
bevor für die restlichen 20 Min auf 180 Grad HERAB geschaltet wird.

(Wichtig, sonst werden die Brötchen zu hart)

Ein besonders "wolkiges" Resultat kommt von halbe-halbe 405er und 550er Weizenmehl - ebenso leicht zu machen: Der Teig darf gerne noch ein wenig an den Händen kleben, d.h. einen Hauch feuchter sein. (mit gemehlten Händen arbeiten)

(Man kann auch gleich auf 200 Grad gehen und muß dann nicht mehr erhöhen und niedriger schalten)

Guten Appetit !


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Roggenbaguettes *** Heute nähere ich mich einem recht schwer zu verarbeitenden Mehl, dem Roggenmehl. Daraus mache ich drei Baquettes, die etwas Besonderes sein sollen. Die Geh-Zeit ist schon mal doppelt so lang wie beim 550 oder 405 Typ Mehl und man braucht die 1,5 fache Menge an Wasser. Statt 300ml eben über 400ml Wasser, darin werden 4EL (mehr als üblich) Trockenhefe, 1EL Salz und ein EL Zucker verschlagen. So lange vom Roggenmehl zugeben, bis sich eine Konsistenz wie matschige Tonerde ergibt. Das lasse ich 1-2 Std in der 30 Grad warmen Röhre vorgehen. Die endgültigen Teiglinge forme ich mit 405er Mehl aus und lege sie aufs Backpapier. Nun gehen sie bei 35Grad ca 2 Std. (Das kann variieren.) Backen werde ich bei 220 Grad für 30 Minuten. Man kann den Teig am Vorabend machen und mittels Weizenbackmalz ansetzen.

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Luftige Pizzabrötchen ! Heute Mittag sollen fertig gewürzte und vorgegarte Sparerips vom Diskounter gesmookt werden und so kam mir als Beilage folgende Idee: Ich nehme gut 220ml warmes Wasser, gebe 1EL Salz, 1,5 EL Zucker und 2 EL Trockenhefe, sowie 1 EL Weizenbackmalz in den Ansatz, vermische das und gebe Weizenmehl Typ 550 und eine halbe Tube Tomatenmark dazu, was zu einem leichten Vorteig verrührt wird. Das sollte 4-5 Stunden vor dem eigentlichen Backen passieren, weil das Weizenbackmals emulgieren muß. (Abdecken) *** Inzwischen schält man eine Knolle Knoblauch, schneidet diesen in Stückchen, gibt die gleiche Menge Salami - auch in kleinen Stückchen und Schafskäse ebenso, sowie klein geschittene schwarze und grüne Oliven und Tomaten dazu. Nun auf diesen Zutatenhaufen noch einen EL Thymian und 1EL Oregano und 1TL Chiliflocken zermörsern und zugeben. 1 Stunde vor dem Essen gibt man 405er Weizenmehl dazu, verknetet das zu einem Teig, der nicht mehr an den Händen klebt.. nun kommt ein großzügiger Schuß Olivenöl darüber und nochmal Weizenmehl 405Typ, jetzt knetet man so lange und gibt immer nochmal etwas Mehl zu- bis wieder nichts mehr an den Händen klebt. Dann kommen alle Zutaten in den Teig- immer nach und nach einkneten, bis eine gute Konsistenz entstanden ist, die bereits herrlich duftet. Die Röhre wird mit dem Blech und Backpapier auf 35 Grad Celsius geheizt, dann forme ich dicke Brötchenteiglinge. Diese Kugeln kommen auf das Backpapier und werden ca 15 - 20 Min gehen. (Nicht mehr öffnen!) Wenn der erste Teigling versucht in die Breite zu gehen, wird es höchste Zeit: Backtemperatur auf 200 Grad bei 32 Minuten einschalten.. Das Ergebnis ist ein locker duftiges Pizzabrötchenerlebnis, das man warm naschen kann. Bei der Geh-Zeit muß man sehr aufpassen, also nicht so weit weg gehen und nach 15Minuten dabei bleiben, sonst geht es schief und das Ergebnis verläuft zu einer Masse. Meine Resultate sind dick, rund und ordentlich aufgegangen. Unnötig zu erwähnen, daß diese Backwaren unglaublich flott gegessen waren.. (4-6 Personen) Man könnte restliche Brötchen einfrieren und später kurz aufbacken, alles kein Problem.

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*** Zuerst das US Originalrezept: germanicans.com/ 500 g all purpose Flour (Typ 405) 350 ml lauwarmes Wasser 1 1/2 teel. Hefe 1 teel. Salz Cooking Instructions: Alle Trocken Zutaten mischen und dann das Wasser dazu rühren der Teig müsste so leicht klebrig aber nicht Pampig sein! den Teig bestäubt ihr ein wenig mit Mehl unten und oberhalb so dass er in der Schüssel nicht an klebt beim gehen. Etwa 45 - 60 min. bei Zimmertemperatur mit einem Tuch gehen lassen. Ich nutze die Sonnenenergie aber nicht direkte Sonnen Stahlen. Ihr könnt auch andere Wärmequellen nutzen. Der Teig sollte sich zum weiter verarbeiten verdoppelt haben. Mehl auf die Arbeitsfläche Teig darauf und immer mit bemehlten Händen kneten so lang bis ihr spürt er lässt sich gut (wie kinder kneten ) weiter zu einem 4 cm. dicken Strang formen.. Und jetzt schneidet ihr ca. 9 stücke , rollt sie leicht zu ovalen oder Runde Brötchen und schneidet sie mit einem ganz scharfen Messer der Länge nach ein nicht drücken sonst werden eure Brötchen so platt wie Plätzchen. Legt sie auf ein Backpapier oder leicht bestäubtes Backblech für ca. 10 min. ruhen! Backofen vorheizen ca.450 F. oder ca. 220 C. Ein Behälter mit Wasser im Ofen gibt beim backen etwas Dampf. Die Brötchen mit etwas Wasser/Milch bepinseln und in den Ofen schieben. Wichtig!! Nach ca. 10min. runterschalten auf ca.425 F oder 200C.und nochmals Befeuchten. Nach ca. 15min. müssten sie fertig sein und goldbraun. Es ist sehr viel Theorie aber doch simpel und einfach nach gebacken, wie vom Bäcker ...Lecker! Zur Anmerkung: Das meiste stand schon hier in eurem Kochbuch, habe es nur etwas verändert weil ich alles von Hand ohne Maschine mache. Auch die Backofen Temperatur bezieht sich nur auf einen mit Ober und Unterhitze des Elektro Herdes. Gutes Gelingen!! by eveline

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STANDARD-BRÖTCHEN Die Zeit ist immer reif für Veränderungen, wenn diese eine Verbesserung bringen! So setze ich ein neues Rezept für meine neuen Brötchen aus etlichen anderen Rezepten und Ideen zusammen: 350ml warmes Wasser, 1 EL Trockenhefe, 1 EL Zucker und 500gr Mehl (150gr Dinkelvollkornmehl und 350gr Weizenmehl Typ 405) Das wird zu einem Teig geformt, der gerade mal nicht mehr an den Händen klebt- ggf. etwas 405er Mehl zutun, am besten auf die Hände geben. Die Röhre wird auf 35 Grad Celsius geschaltet und auf das Backblech das Backpapier gelegt. Nun zupfe ich 9 -in etwa- gleich große Stücke vom Teig ab, kugele die Teiglinge in den Händen, drücke diese dann etwas flach, damit man eine bessere Haptik beim Essen hat. (Noch kein Wasser darüber sprühen) Die Teiglinge kommen auf das Backpapier, darauf ein Küchen-Abtrockentuch. (Der Grund ist der, daß die Teiglinge und das Blech die Temperatur halten) Ich lasse die Teiglinge für 10 Minuten in der Röhre und nehme diese danach heraus, lasse aber unbedingt das Tuch darauf! Nun wird die Backröhre auf 220 Grad geschaltet. Das wird ca 10 Minuten dauern, bis die 220 Grad erreicht sind. Nun kommt das Blech mit den Teiglingen -ohne Tuch- in die Röhre und wird sofort mit der Wasserspritze bedacht. Die Backzeit stelle ich für 30 Minuten ein. ..nach 10 Minuten Backzeit nochmal mit Wasser besprühen und auf 200 Grad herab schalten !

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Sonntagsbrötchen: Kurz vor Weihnachten 2021! Für 6 Brötchen, am Vorabend angesetzt. 150ml warmes Wasser, ein gehäufter EL Trockenhefe, ein EL Salz, ein EL Zucker und ein gehäufter EL Weizenbackmalz werden verquirlt. Nun kommt Weizenmehl Typ 550 mit dem Löffel eingerührt, bis die Konsistenz wie Pudding ist. Nun decke ich die Rührschüssel ab und lasse sie bei Zimmertemperatur bis zum anderen Morgen stehen. Jetzt schalte ich die Röhre auf 35 Grad und gebe Backpapier auf das Backblech. Mit Weizenmehl Typ 405 wird mit einer Hand vorgeknetet, mit der anderen Hand Mehl zugegeben, dann mit beiden Händen verknetet, bis der Teig gerade mal nicht mehr an den Händen klebt. Der Teig ist noch geschmeidig und kann abgezupft und gekugelt werden. (Das muß nicht unbedingt gleichmäßig sein, unterschiedlich große Brötchen sind auch reizvoll.. ) Nun werden die Teigstücke abgezupft und gekugelt, auf das Backpapier gelegt. (Nicht mehr verschieben) Ab in die Röhre damit und diese während der Geh-Zeit nicht mehr öffnen. Das dauert -je nach Luftdruck oder Wetter- von 15-45 Minuten, meistens 20 Minuten. Bis dahin sind die Teiglinge fast doppelt so groß und -! ohne die Röhre zu öffnen !- schalten ich auf 200 Grad Umluft für 32 Minuten. (Das kann von einer Gerätemarke zur anderen etwas variieren.) Die Brötchen läßt man auf einem Holzbrett etwas abkalten und schneidet diese danach mit einem scharfen Messer auf, kurz vor dem Verzehr. So bleibt die Struktur gut erhalten.

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Nun habe ich - zur Abwechslung - mal Kümmelbrötchen gemacht, sozusagen in Memoriam des frühen Österreich-Urlaubes am Arlberg.. Ich gebe - am Vorabend - 180ml warmes Wasser in den Rührtopf, 2 El Trockenhefe, 1EL Weizenbackmalz, 1EL Kümmelmehl oder zermörserter Kümmel, 1El Salz, 1EL Zucker. Das wird verquirlt mit dem Schneebesen. Dann hebe ich Weizenmehl Typ 550 hinein, so viel, daß der Teig noch leicht flüssig ist. Jetzt decke ich den Topf mit der Folie ab, stelle diesen bei Zimmertemperatur ab. Am anderen Morgen kommt Dinkelmehl Typ 630 dazu, fange an zu kneten bis der Teig gerade mal nicht mehr an den Händen klebt. Nun werden Teigbällchen abgezupft - 9 Stück - und grob gekugelt und in Kümmel getaucht, den ich auf die Arbeitsfläche verteilt habe. (ca 2 EL) So wird die Oberseite des Teiglings mit Kümmel anhaftend. Die Gehzeiten sind deutlich länger durch das Dinkelmehl: 60 ! Minuten bei 35 Grad im Umluftofen. Die Ofenklappe nicht mehr öffnen, sonst fallen die Teiglinge wieder zusammen! Gebacken wird bei 200 Grad Umluft für 35 Minuten ( also 3 Minuten länger, damit das Knusper-Erlebnis mit Kümmel nochmal intensiver komm - am besten ist es, den Kümmel grob zu mörsern, also ohne Kümmelmehl )

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Dinkelbrötchen:
Rezept: Zuerst die Röhre auf 35 Grad Celsius einschalten, dann das Backblech mit dem Backpapier belegen. In die Schüssel kommen zwei gehäufte Eßlöffel (EL) Trockenhefe, einen TL (Teelöffel) Salz, 3 TL Zucker und 300ml lauwarmes Wasser. Das wird mit dem Schneebesen verrührt. Nun wiege ich ab 100gr Dinkelvollkornmehl und 350gr Dinkelmehl Typ 630 und rühre das mit einem Eßlöffel in das Hefewasser. Immer schon nach und nach zugeben, bis der Löffel schwer geht, dann wird mit beiden Händen sehr gründlich geknetet und 9 Kugeln daraus geformt, die auf das Backpapier gelegt werden. Die Backröhre habe ich zuvor auf 35 Grad Celsius eingestellt. Bei dieser Temperatur gehen die Teiglinge 10 Minuten auf (die Röhre in dieser Zeit NICHT mehr öffnen) und werden dann auf 250 Grad geschaltet, bis die Temperatur erreicht ist, dann bei 180 Grad herab geschaltet und für 30 Minuten gebacken.

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TV Brötchen a la no knead bread https://www.yout ube.com/watch?v=zCoTy0Tz4h8 Der TV Hobbybäcker hat in seinem Video das Backen gut erklärt. Am Vorabend: Er hat in der Waagschale 300gr Wasser abgemessen und in die Backschüssel getan. Darin 20gr Öl und ein bohnengroßes Stück Hefe mit dem Schneebesen verrührt. In der Waagschale war nun Mehl- ob Dinkel oder 405/550er Weizenmehl wäre egal- mit 10gr Salz vermischt. Das Mehl kam zur Wasser-Mischung und wurde nur untergehoben mit einem Teigschaber. Jetzt wird die Schüssel abgedeckt und (9Std.) bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Am Morgen hat er alles nochmal gründlich mit der Spachtel vermengt und dann 6-9 Brötchen aus der Teigmasse geformt (-mit der Backspachtel) und auf dem Brett -mit Mehl bestreut- gefaltet; 4mal und dann die Teiglinge mittig mit einem sehr scharfen Messer oder Rasierklinge tief eingeschnitten und alles mit einem Tuch abgedeckt für 30-45 Minuten. (Auf Backpapier) Nun kurz mit Wasser einsprühen. Gebacken wird mit einer Schale Wasser- zuerst die Schale mit dem Backofen anheizen, dann das Wasser zugeben. Die Röhre auf 250 Grad Celsius gestellt und dann für 20 Minuten gebacken. Das war eigentlich schon alles.

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Roggenbrötchen leicht gemacht.. *** Spontan war es mir danach, mitten in der Woche ein paar leckere, aber deftige Brötchen zum Frühstück zu zaubern. *** Man nehme: 350ml Wasser, 2 Tütchen Trockenhefe, 1EL Salz, 3 TL Zucker und 2 Tassen Roggenvollkornmehl. Das wird mit dem Schneebesen gut verrührt. Backröhre auf 35 Grad Celsius schalten. Auf das Backblech Backpapier auslegen. Nun nehme ich einen Eßlöffel und gebe nach und nach Weizenmehl Typ405 hinzu, bis man den Teig schon etwas formen kann. Nun kommt der Löffel weg und es wird mit den Händen weiter gearbeitet- erst mit einer Hand und mit Zugabe weiteren Weizenmehls, bis beide Hände zum Einsatz kommen können. Der Teig sollte gerade mal so eben nicht mehr an den Händen kleben. Also fleißig kneten, ggf. noch etwas Mehl zutun. Das gibt 9 Kugeln (Teiglinge), die abgezupft werden- dabei ist es ziemlich egal, ob kleinere oder größere dabei sind. Am Frühstückstisch finden sich immer Leute, die nur ein Kleines wollen, andere nehmen ein Großes. Auf das Backresultat hat das keinen Einfluß! ***Roggenbrötchen brauchen länger um aufzugehen- das sollte man beachten. Heute dauerte das fast 30 Minuten*** Nun kommen die Teiglinge in die Röhre- die dann nicht mehr geöffnet werden darf- und gehen auf: Fast zur doppelten Größe - wenn sie beginnen in die Breite zu laufen, ist der Zeitpunkt gekommen, die Röhre auf Temperatur zu bringen: 180Grad für 35 Minuten. Aufgeschnitten werden die Brötchen mit einem sehr scharfen Küchenmesser, dann bleiben die zarten Texturen sauber und ansehnlich. Das gilt besonders beim noch warmen Aufschneiden, was wir hier sehr mögen.. War das schwer? Ich schreibe, das darf hier gesagt sein, meine Rezepte aus dem Grunde: Pfuscher ärgern, die heute nur noch Beutel - Schneider sind, mit Fake-Produkten, die mit dem Ursprung oder der Echtheit nichts mehr zu tun haben - aber trotzdem viel Geld kosten: Niemand muß mit dem Auto zum Bäcker fahren, um frische Brötchen auf dem Tisch zu haben.. in dieser Zeit sind meine Backwaren schon fast fertig: Echt und recht und vor allen Dingen noch ofenwarm!

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Bei uns zuhause - ein Duft, der einfach umhaut! Grillbrötchen "Levante" sind heute angesagt! Ich nehme ca 200ml Wasser, 2 Beutelchen Trockenhefe (oder einen Hefewürfel), 1,5EL Salz und 1EL Weizenbackmalz, 1EL Zucker und verquirle das. Nun kommt in den Mörser: Lavendel, Rosmarin, Thymian und schwarze Pfefferkörner. Eine Knolle Knoblauch schälen und klein hacken. Jetzt gebe ich 550Typ Weizenmehl in den Hefeansatz und hebe so lange mit einem Eßlöffel unter, bis der Teig fest zu werden beginnt. Nun kommt die Handarbeit: Knoblauch und die Kräuter zugeben, zusammen mit 405Typ Weizenmehl -mit bemehlten Händen- gründlich verkneten, bis es eine recht feste Masse bildet. Nun gebe ich eine halbe Tasse gutes Olivenöl dazu, Mehl darauf und nochmal gründlich verkneten. Jetzt werden die Brötchen geformt und geknetet und gezogen und gefaltet und nochmal rund geformt und auf das Backpapier gelegt- und zwar so, daß sie ein Ei bilden - also hoch gestellt. In der Backröhre bei 35 Grad Celsius gehen lassen, bis sie sich fast verdoppelt haben oder noch nicht begonnen haben, in die Breite zu gehen.. ..hier muß man aufpassen! Zwischen Geh- und Backphase die Backtür NICHT öffnen! Guten Appetit ! Wer den Teig am Vorabend ansetzt, kann die Kräuter einfach zugeben, ansonsten ist es besser, wenn man diese mörsert.

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Grillbeilage Pizzabrötchen Italia Zeitaufwand: 30 Min plus Backzeit 40 Min, am besten warm servieren. *** Zuerst die Röhre auf 35 Grad Celsius einschalten, dann das Backblech mit dem Backpapier belegen. In die Schüssel kommen zwei gehäufte Eßlöffel (EL) Trockenhefe, einen TL (Teelöffel) Salz, 3 TL Zucker und 300ml lauwarmes Wasser. Das wird mit dem Schneebesen verrührt. Nun wiege ich ab 100gr Dinkelvollkornmehl und 350gr Dinkelmehl Typ 630 und rühre das mit einem Eßlöffel in das Hefewasser. Immer schon nach und nach zugeben, bis der Löffel schwer geht, dann wird mit beiden Händen sehr gründlich geknetet. Bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt, wird nach und nach 405er Weizenmehl zugetan und tapfer weiter geknetet (mit beiden Händen) *** Zuvor habe ich ein Händchen voll grüner, kernloser Oliven in Scheiben geschnitten, Knoblauch (3/4 Knolle) geschält und grob geschnitten, 2-2 Tomaten ebenso grob geschnitten. Bereit gestellt wurde: Ein EL bunter Pfeffer aus dem Mörser und 1 gehäufter EL Thymian, ebenfalls grob zerstoßen und grob geriebener guter Parmesan oder Manchego-Käse und eine halbe Tube Tomatenmark (ca 100gr) *** Der Teig und die obigen Zutaten werden gemischt, mit Olivenöl übergossen - ca 1/4 Tasse reicht - und unter Zugabe von einfachem 405er Weizenmehl geknetet, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt. *** Das sollte 9 ordentliche Kugeln ergeben, die dann auf das Backpapier gelegt werden. Man kann die Kugeln auch mit ein wenig Mehl bestäuben, das schaut gut aus. Wenn die Kugeln auf dem Blech etwas zusammen kommen, ist das nicht schlimm, die kann man gut und leicht trennen. *** Die Geh-Zeit ist bei ca 20-30 Min- zu sehr in die Breite sollen die Grillbrötchen nicht gehen. (Hier muß man aufpassen) Nun die Röhre auf 240 Grad schalten - für 10 Minuten - dann auf 200 Grad für weitere 25-30 Minuten. (Nicht dunkel werden lassen!) Das duftet "ohrenbetäubend"!

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Die Grundidee zu meiner Hausmanns Kocherei, Intro zu dieser Rezeptseiten, 9. Streiflicht: Spontan Marmelade machen, ..wieder Magen-Darm-Probleme von Leitungswasser !
Eine Menge interessanter Kochideen für jenen Leckerschmecker ist etwas dabei. 3. Streiflicht Kartusche:Milchmädchenrechnung ! Das neue tolle Gartenthermometer ..
Alte Hessen-Rezepte Urig und lecker, aus vielen alten Ortschroniken und Überlieferungen heraus gesucht, Kräuter Pasta "einheimisch", Stressbewältigung ist nötig!
Brennessel Extrablatt - als vielseitiges Würzkraut - fast vergessen (wie Knoblauchsrauke)! Veganer Burger? Schlechtes Deutsch? 2023 Jahr der WOHLSTANDSKRISE Teil IV
Brotbacken Ciabatta Baguettes, Brötchen und Co. Mit Bildern. Viele Brotsorten und Tipps, Alternative Produkte ! Miese Bäckerware von heute muß man nicht kaufen..
Pfennigfuchser, ein Schwall von 80 preiswerten Essen, der arme Märchenprinz, die Verschwender, Zusteller bekommen Zuckerli ! 2023 Jahr der WOHLSTANDSKRISE Teil III
Eine nette Auswahl praktischer einfacher Essen für zwei Personen, die nicht teuer sind, mit weiterführenden Links, handgemeine Ganoventricks-Lobby-Schufaverkauf
Praktische Links zu 42 Rezepten für jeweils eine Person, die erste Kurzwandertour als erfrischende Wiederholung, Brotbacken in der Form, ohne das berüchtigte Anhängen!
Ein Kompendium, "wie würze ich was?" mit entsprechenden Tipps ist immer sinnvoll, -plus E-Nummern-Verzeichnis-Link, ! Die bitter nötige Kühlschrankreinigung !
Leckere Pizza Panini, meine Wunderbrötchen auf Abwegen. Flächenverbrauch und Privathäuser und andere Fakes plus Vorschläge , Mobilität noch im Herbst des Lebens..
Marmelade selbstgemacht , eine sehr feine und einfache Sache ! Ein neuer Tag beginnt durch Amseln,8. Streiflicht Kartusche- Kernseife gegen Mäuse, 70iger Jahre Protzbauten
Das No knead Bread wurde aus den USA importiert und weiter entwickelt, Abgebrochenes, 4. Streiflicht Kartusche: Höher schneller dicker. Mein beliebtes Monte-Carlo-Rezept II
Die Stangenbohnen-Idee ist leider fehlgeschlagen, Dosenbohnen, Bestäubung-Verhinderer, Hausgärten,pflanzlich-chemische Essensbestandteile , Welche Fleischsorten am besten?


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Die 200gr folierte, gekochte Zwiebelmettwurst von W iltmann ist immer wieder 1a. (2,19 Euro 2024)





Das sollte man sich ansehen:
https://yo utu.be/CUQcSIbaWxE
(Bevormundung: 10gr Fleisch maximal am Tag. Es wird nicht mehr lange dauern, dann wird unser Ausgang geregelt und wann wir duschen oder frühstücken dürfen. Die Bevormundung wird immer doller. Heute höre ich, daß "die Deutschen" -gibt es die noch?- sogar 109gr Fleisch am Tag "verzehren" würden - das sei die Menge einer Currywurst. Aha. Wow! Unglaubliche Verschwendung.. wenn solche Sachen die Blüte der Zivilisation sind, dann gute Nacht!)
Ein gutes Motto:
https://www.yout ube.com/watch?v=Ib_eW9VSUwM
(Zufällig entdeckt)
Sehe ich mir die Zeit nach Hel mut Schmi dt an, haben Wahlen ihren Sinn verloren - wenn "koaliert" werden "muß", statt so lange neu zu wählen, bis sich eine klare Mehrheit gezeigt hat, ist alles verwässert und entstellt, was an Wahlprogramm vorhanden gewesen ist. Ich halte einen Abwahl-Button im Web für dringend an der Zeit, denn nur so kann man selbstherrliche Leute wieder entfernen. Bis dieser Abwahlbutton kommt, kann man getrost der Wahl fern bleiben,- es nützt ja sowieso nichts.

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"Wenn du Zeit am PC totschlagen mußt, dann ist dieses Vintage Spiel das richtige für dich" Nee, so weit ist es noch nicht gekommen bei mir - gleich wohl Nachrichten nichts anderes sind als Neugier und Zerstreuung. Meine Frau spielt sowas auf dem Tablet-PC -statt Nachrichten anzusehen, während ich doch noch ab und an von den Journalisten verarscht werde.. // Der routinemäßige Blick aus dem Fenster ist ähnlich geartet. // Heute begrüße ich das 120. Land, das auf meine Seiten eingewählt hat: Ecuador - willkommen! // Kurzwanderung am 48. Hochzeitstg, es muß nicht immer "DAS Event", denn kleine Dinge bleiben zuweilen länger im Gedächnis und machen frei, unabhängig und zufrieden.. die Wandertour selbst haben wir lieber verschoben, denn dafür ist es uns zu warm und beschwerlich zu laufen. Auch wir werden nicht jünger und da muß man schon auf den Kreislauf achten, auf div. Elektrolyte, Spurenelemente, Calzium, Magnesium und Co. Überforderung rächt der Körper! // Wie geht es mit der Homepage weiter, wenn das Jahr 2023 zuende ist? Nun, dann kommen wieder die Kartuschen dran, die jede Seite beglücken können. Sicherlich nur noch Kochideen mit Verlinkung auf Sitemap und vorgefertigte Kurzwandertouren mit Verlinkung auf Wandern6 und Wandern7 . So eine große private Seite ist frei konfigurierbar und jederzeit zu verändern. Deshalb nutze ich keine konfektionierten Homepage-Tools - so ist das Projekt individuell oder einzigartig. (Wie selbstgemachtes Erdbeer-Eis..) Die Zeit überholt die Planung: Die Kartuschen-Zeit erkläre ich im Nov. 23 für abgehandelt und widme mich iieber statt diesen Dingen und statt News der allerletzten Korrekturlesung- die man am weggelassenen "Korrekturgelesen" erkennen wird: Wenn das getan ist, wird eine Sekunde der Ewigkeit vorbei gegangen sein. (Vermutlich frühestens im August 24 - wer weiß?)

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Freilich kam es wieder einmal anders: Im August 2024 begann die aller-allerletzte Korrekturlesung -erkennbar am gelben Button am Ende der Seite- und die Kartuschen, ja die sollen nun die neuen Dinge aufnehmen.